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做盒饭卫生许可证

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2024-11-01 10:43:09
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内容摘要：盒饭卫生许可证办理流程办理盒饭卫生许可证的流程主要包括以下几个步骤：准备工作因为这是申请食品经营许可（包括盒饭卫生许可证）的前提条...

各类资质· 许可证· 备案办理

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盒饭卫生许可证办理流程

办理盒饭卫生许可证的流程主要包括以下几个步骤：

准备工作
- 因为这是申请食品经营许可（包括盒饭卫生许可证）的前提条件。例如企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人；机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
- 申请人需要了解当地关于盒饭卫生许可证办理的具体要求和规定，可以通过当地政府部门网站或者电话咨询等方式获取相关信息。
填写申请表
- 申请人要填写相应的食品卫生许可证申请书。申请书的填写需要准确无误，内容包括申请单位名称（要写明全称或法定简称）、单位地址、使用面积、卫生设施等按实际情况详细填写，申请许可项目要填写生产经营范围和种类，空格处以“无”字填写等内容。
提交申请材料
- 将填写好的申请表以及其他所需材料一并递交给当地的受理窗口。这些材料包括但不限于法定代表人或者负责人资格证明、生产经营场地场所的使用证明、生产经营场所地平面布局图等（具体材料在后面会详细说明）。
受理与审核
- 受理窗口收到申请材料后，会对材料进行初步审核。如果申请材料存在可以当场更正的错误，申请人将被允许当场更正；如果申请材料不齐全或者不符合法定形式，申请人将会收到一份《补正材料通知书》，告知需要补正的全部内容；当申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按要求提交全部补正材料后，申请将被受理，并出具《餐饮服务许可受理决定书》。
- 之后相关部门会按照规定对申请进行审核，审核内容包括对申请人的餐饮服务场所、设备、卫生状况等进行详细的核查，例如检查盒饭制作场所是否符合卫生标准，设备是否齐全且能保证食品安全等。
现场检查（如有需要）
- 部分地区或情况可能会要求进行现场检查。检查人员会到盒饭制作的场所进行实地查看，检查内容涵盖食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所的环境整洁情况，是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；经营设备或者设施是否与经营的食品品种、数量相适应，是否有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等方面。
审批与许可证下发
- 如果审核和检查（如有）都通过，相关部门会作出审批通过的决定，然后下发盒饭卫生许可证。如果未通过，则会告知申请人未通过的原因，申请人需要根据要求进行整改后重新申请。

办理盒饭卫生许可证的条件

场所条件
- 布局合理
  - 盒饭生产经营场所要有合理的布局，包括食品原料处理、加工、贮存等区域要划分明确。例如，原料贮存区要保持干燥、通风良好，防止食品原料受到污染；加工区要按照制作流程设置不同的功能区域，如清洗区、切配区、烹饪区等，避免交叉污染。像在一个较大规模的盒饭制作场所，清洗区的水池要按照不同用途（如洗菜、洗肉等）分开设置，切配区的刀具和案板也要分类使用，生熟分开。
  - 场所要与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，不能位于垃圾处理场、化学工厂等污染源附近，一般要求与污染源保持一定的直线距离，具体距离根据当地的规定而定，以确保盒饭制作环境的安全卫生。
- 环境要求
  - 生产经营场所环境要整洁，地面、墙面、天花板等要保持干净，无污垢、霉斑等。例如，厨房的墙面应采用易清洁的材料，如瓷砖等，便于日常的清洗和消毒；地面要保持干燥，排水良好，防止积水滋生细菌。
  - 要有良好的通风、采光和照明条件。通风系统能够有效排除烹饪过程中产生的油烟、异味等，保持室内空气清新；采光和照明要充足，便于操作人员在制作盒饭过程中准确操作，同时也有利于发现卫生问题。
设备设施条件
- 加工设备
  - 要具有与经营的盒饭品种、数量相适应的加工设备。例如，如果盒饭中有炒菜等热食制作，就需要配备炉灶、锅具等烹饪设备；如果有凉拌菜等冷食制作，还需要有专门的冷藏设备用于食材的保鲜和成品的储存。
  - 设备要保持良好的运行状态，定期进行维护和清洁。例如，炉灶要定期检查燃气管道是否安全，锅具要清洗干净，避免油污残留影响食品质量。
- 卫生设施
  - 必须配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，要有消毒柜对餐具进行消毒，设置专门的更衣室供员工更换工作服，盥洗设施要保证员工的手部清洁卫生；安装防蝇帘、防鼠板等防止害虫进入制作场所，设置垃圾桶并及时清理垃圾，防止异味和细菌滋生。
人员与制度条件
- 人员要求
  - 要有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员。这些人员要具备相应的食品安全管理知识和技能，能够对盒饭制作过程中的食品安全问题进行监督和管理。例如，食品安全员要负责检查食材的采购是否正规，食品添加剂的使用是否符合标准等。
  - 盒饭制作的从业人员要持有健康证，并且要经过食品安全知识培训。健康证是证明从业人员身体健康，无传染性疾病等不适合从事食品行业的疾病；食品安全知识培训能够让从业人员了解食品制作过程中的卫生要求、食品安全标准等知识，从而保证盒饭的安全卫生制作。
- 制度要求
  - 建立健全食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。例如，进货查验记录制度要求对采购的食材进行详细记录，包括食材的名称、、数量、采购日期等信息，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头；食品安全自查制度要求定期对盒饭制作场所、设备、人员操作等进行检查，发现问题及时整改。

盒饭卫生许可证所需材料

基本材料
- 申请书类
  - 需要提交食品卫生许可证申请书。申请书是向相关部门表达申请办理盒饭卫生许可证的正式文件，其中包含了申请单位的基本信息，如单位名称（要写全称或法定简称）、地址、还包括申请许可的项目，如盒饭的生产经营范围（例如是普通盒饭还是特定类型的盒饭，如素食盒饭等）、生产经营种类等内容，并且要加盖公章（与营业执照申请单位名称一致，个人不盖章）。
- 主体资格证明
  - 营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。营业执照是企业或个体工商户合法经营的凭证，它表明了申请人具有合法的经营主体资格，可以从事商业活动，包括盒饭的生产经营。对于机关、事业单位、社会团体等申办食堂的情况，则需要提供机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证等相关主体资格证明文件的复印件。
- 场地证明材料
  - 生产经营场地场所的使用证明，这包括房屋产权证明和租赁协议（如果是租赁场地的话）。房屋产权证明能够证明场地的合法性，租赁协议则表明申请人对场地具有合法的使用权，确保盒饭生产经营场所的稳定性和合法性。例如，如果是自有房产，提供房产证复印件；如果是租赁的场地，提供租赁合同复印件以及房东的房产证明复印件等材料。
  - 生产经营场所地平面布局图一份，应标明比例尺（比例为1:100）、室内各功能房，基本要素（尺寸、名称、设施名称及个数），可自行手绘或用电脑绘制。这个布局图能够让相关部门直观地了解盒饭生产经营场所的内部结构和布局，包括厨房、仓库、餐厅（如果有）等各个功能区域的位置、大小以及内部设施的分布情况，以便检查是否符合卫生和安全要求。
  - 生产经营场所地址方位示意图一份，应标明方向、街道名称、生产经营场所所在位置与周围建筑、相邻单位的关系。这个示意图有助于相关部门对盒饭生产经营场所的地理位置有清晰的认识，例如在发生食品安全问题或进行日常监管时，能够方便地找到场所的具体位置，同时也可以了解其周边环境是否存在可能影响食品安全的因素，如是否靠近污染源等。
人员相关材料
- 法定代表人或负责人证明材料
  - 法定代表人或者负责人资格证明（董事会决议、章程或任命文件）一份。这是为了证明申请办理盒饭卫生许可证的主体的法定代表人或负责人的身份合法性，确保在办理许可证过程中有明确的责任主体，并且在后续的经营管理过程中能够对盒饭生产经营的各个方面负责。
  - 法人或负责人培训证明。表明法定代表人或负责人接受过相关的食品安全或经营管理培训，具备管理盒饭生产经营的能力和知识，能够保证企业或单位在食品安全、卫生管理等方面符合要求。
- 从业人员健康与培训证明
  - 食品从业人员健康检查和培训合格证。盒饭制作的从业人员必须持有健康证，这是为了确保从业人员身体健康，无传染病等不适合从事食品行业的疾病。同时，经过食品安全知识培训并取得培训合格证，能够让从业人员了解食品制作过程中的卫生要求、食品安全标准等知识，从而保证盒饭的安全卫生制作。
产品与工艺相关材料
- 产品配方与工艺材料（如果有特殊配方或工艺）
  - 产品原料配方。如果盒饭有特殊的配方，例如特色酱料的配方等，需要提供产品原料配方，以便相关部门了解盒饭的成分组成，检查是否存在食品安全风险，如是否使用了禁止在食品中使用的原料等。
  - 产品工艺流程。要提供盒饭的生产工艺流程，包括从食材采购、验收、清洗、加工、烹饪、包装等各个环节的详细流程。这有助于相关部门评估生产过程中的卫生风险点，例如在哪个环节可能会出现交叉污染等问题，从而提出相应的监管要求。
  - 产品包装形式。如果盒饭有特定的包装形式，如采用环保可降解的包装材料、密封包装等，需要提供包装形式的说明，相关部门会检查包装材料是否符合食品安全标准，是否能够保证盒饭在运输和储存过程中的卫生安全。
- 标签、说明书样张（如果有）
  - 如果盒饭有标签或说明书（例如在包装上标明食品的名称、成分、保质期、食用方法等信息），需要提供标签、说明书样张。这些信息能够让消费者清楚了解盒饭的相关情况，同时相关部门也会检查标签和说明书是否符合食品安全法规的要求，是否存在虚假宣传等问题。
其他材料
- 企业卫生管理的组织和制度的资料
  - 包括食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。这些制度是保证盒饭生产经营过程中食品安全的重要依据，例如进货查验记录制度要求对采购的食材进行详细记录，包括食材的名称、、数量、采购日期等信息，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头；食品安全自查制度要求定期对盒饭制作场所、设备、人员操作等进行检查，发现问题及时整改。
- 实验室设置情况（如果有）
  - 如果企业有自己的实验室（对于规模较大的盒饭生产企业可能会有），需要提供实验室设置情况，包括实验室规模、仪器设备、实验人员资格证明等内容，以及可检测项目（每批次、每天的留样和检测指标、检测项目）。这有助于相关部门了解企业对盒饭质量检测的能力和水平，确保盒饭的安全卫生。

盒饭卫生许可证办理费用

基本费用范围
- 一般来说，卫生许可证的申请费用根据申请的类别和地区而有所不同。通常，基本的申请费用在500元至1000元之间。如果涉及到现场审查或需要提供更多文件，费用可能会更高。
可能涉及的其他费用
- 健康证费用
  - 盒饭制作从业人员需要办理健康证，健康证的办理通常需要缴纳一定的费用。不同地区的健康证办理费用可能有所差异，一般在100元左右。这笔费用主要用于从业人员的健康检查，包括身体各项指标的检查，如肝功能、传染病等项目的检查，以确保从业人员身体健康，适合从事食品行业工作。
- 培训费用（如果有）
  - 如果参加了相关的食品安全知识培训，可能会产生培训费用。培训内容包括食品卫生法规、盒饭制作过程中的卫生要求、食品安全标准等知识。培训费用的多少取决于培训的机构、培训的时长和内容等因素，例如一些地区的食品安全培训可能收费几十元到几百元不等。
- 检测费用（如果有）
  - 在办理盒饭卫生许可证过程中，如果需要对盒饭的原料、成品或制作环境进行检测，会产生检测费用。例如对盒饭中的食品原料进行农药残留检测、对制作场所的水质进行检测等。检测费用根据检测的项目、检测的机构不同而有较大差异，少则几十元一项，多则上千元一项。
- 材料复印与交通等杂费
  - 准备申请材料时，可能会涉及材料复印费用，如复印营业执照、场地证明、人员资质证明等材料。申请人在往返办理地点提交材料、参加培训、接受检查等过程中会产生交通费用等杂费。虽然这些费用单笔金额可能不大，但也是办理盒饭卫生许可证过程中可能产生的成本。

盒饭卫生许可证办理地点

当地行政审批服务中心食药监窗口
- 通常可以前往市行政审批服务中心的“食药监窗口”提交盒饭卫生许可证的申请。这个窗口是专门负责餐饮服务许可业务的受理和审查工作，提供一站式的服务，方便申请人进行办理。在这个窗口，工作人员会接收申请人提交的申请材料，对材料进行初步审核，并告知申请人材料是否齐全、是否符合要求等信息。如果材料存在问题，会指导申请人进行补正；如果材料齐全且符合要求，会受理申请并进入后续的审核流程。
当地食品药品监督管理部门
- 除了行政审批服务中心的食药监窗口外，也可以直接到当地的食品药品监督管理部门办理盒饭卫生许可证。这些部门负责对本行政区域内的食品经营许可（包括盒饭卫生许可证）进行管理和审批。申请人可以在工作时间前往当地的食品药品监督管理部门，按照要求提交申请材料，接受部门的审核和监管。例如，县级以上地方市场监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可和备案管理工作，申请人可以根据自己所在的区域，到对应的县级或市级食品药品监督管理部门办理相关手续。