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2024-10-31 16:53:11
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内容摘要:一、蒸馏酒生产许可证办理条件蒸馏酒生产许可证的办理需要满足多方面条件。生产企业必须是独立法人单位,并且生产要达到一定规模。例如,生...
蒸馏酒生产许可证的办理需要满足多方面条件。生产企业必须是独立法人单位,并且生产要达到一定规模。例如,生产白酒、啤酒的企业注册资金要200万元以上,生产其他酒(包括进口酒分装)要100万元以上。从业人员中至少要有5名具有中级以上职称的专业技术人员,这确保了企业在生产技术和质量把控等方面有专业的人力支持。有效厂房面积不少于500平方米,足够的厂房面积是满足生产流程、设备放置以及仓储等需求的基础。
从生产环节来看,要遵循基本的生产流程,如原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→蒸馏→贮存→勾调→灌装→成品。在这个过程中,配料、发酵、贮存、勾调等是关键控制环节。而且容易出现的质量安全问题也需要注意,例如感官质量缺陷(如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符)、酒精度与包装标识不符、固形物超标以及卫生指标超标(如甲醇、杂醇油超标)等。
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