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2024-10-31 16:52:30
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内容摘要:一、烤肉卫生许可证办理的基本要求烤肉店办理卫生许可证,这包括店铺的选址,应远离污染源,例如不能位于垃圾处理场、污水排放口等附近区域...
烤肉店办理卫生许可证,这包括店铺的选址,应远离污染源,例如不能位于垃圾处理场、污水排放口等附近区域。店内的布局要合理,例如食品处理区、就餐区、清洁区等要有明确的划分,防止交叉污染。
在设备设施方面,烤肉店的烧烤设备、冷藏设备、清洁消毒设备等都要满足卫生要求。烧烤设备应易于清洁,避免油污和食物残渣的积累;冷藏设备要能保证食材在合适的温度下储存,防止变质。
人员方面,从业人员必须具备健康的身体条件,需要取得健康证才能上岗。这是为了防止患有传染病等疾病的人员从事食品相关工作,从而保障消费者的健康安全。同时,从业人员还需要具备一定的食品卫生知识,例如食材的储存要求、加工过程中的卫生注意事项等。
另外,烤肉店的食品原材料采购也有要求,必须从正规的、有资质的供应商处采购食材,确保食材的新鲜、安全、无污染,并且要建立完善的食品采购台账,记录食材的、采购时间、数量等信息,以便追溯。
基本申请表格材料
身份证明相关材料
经营场所相关材料
店铺的租赁合同或产权证明。这是为了证明经营场所的合法性,无论是租赁的店铺还是自有房产,都需要提供相应的证明文件。
店铺平面图和设备布局图。店铺平面图能够清晰地展示店铺的整体布局,包括就餐区、厨房、储物间等各个区域的位置和面积;设备布局图则详细标明烧烤设备、冷藏设备、清洁设备等的摆放位置,有助于卫生监督部门评估店内布局是否符合卫生要求,例如是否存在设备摆放不合理导致的卫生死角等问题。
人员健康证明材料
食品卫生管理制度材料
食品安全自查报告材料
申请受理
材料审核
现场审查(如有需要)
费用缴纳与登记
领取许可证
提交申请与初步审核
深入审核与评估
现场检查与核实(如有必要)
审批决定
许可证发放
材料准备方面
要确保所有提交的材料真实、准确、有效。例如,提供的店铺平面图和设备布局图要与实际情况相符,不能为了通过审核而虚构布局。健康证必须是从业人员真实体检后取得的,不能使用伪造的健康证。如果发现材料造假,不仅会导致卫生许可证申请失败,还可能面临处罚。
材料要齐全,按照卫生监督部门的要求准备好每一项材料。不要遗漏重要的材料,如食品安全自查报告等。在准备材料过程中,可以提前与卫生监督部门沟通,了解材料的具体要求和格式,避免因格式问题导致材料不符合要求。
经营场所方面
在选址时就要考虑卫生许可证的办理要求。例如,要选择符合环境卫生标准的地址,避免选择在有污染风险的区域。同时,在店铺装修时,要按照卫生要求进行布局设计,合理规划食品处理区、就餐区等区域,确保通风良好、排水顺畅等。
保持经营场所的日常卫生清洁。在申请卫生许可证之前,要对店铺进行彻底的清洁和消毒,包括烧烤设备、桌椅、地面、墙壁等各个角落。并且在日常经营中也要建立卫生清洁制度,定期进行清洁和消毒工作。
人员管理方面
与卫生监督部门沟通方面
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