酱香型白酒厂家生产资质

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2024-10-30 09:42:59
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酱香型白酒厂家生产资质

一、酱香型白酒厂家生产资质的要求

酱香型白酒厂家生产资质的要求较为严格。在原料方面，必须使用符合标准的高粱、和水等原料。在生产流程上，要遵循原料处理、配料、蒸煮、糖化发酵、蒸馏、贮存、勾调、灌装、成品等基本流程。关键控制环节包括配料、发酵、贮存和勾调等，每个环节都需要严格把控，以确保产品质量。同时，要避免出现感官质量缺陷，如色泽、香气、口味、风格等与产品标识不符；酒精度与包装标识不符；固形物超标；卫生指标超标，如甲醇、杂醇油超标等问题。还需符合最新的国家标准，如 GB/ 对酱香型白酒的各项规定。

二、获取酱香型白酒厂家生产资质的流程

获取酱香型白酒厂家生产资质的流程较为复杂。企业需要了解并熟悉相关的法律法规和标准，如《酒类生产许可审查细则（白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒）》等。然后，按照要求准备相关的申请材料，包括企业的基本信息、生产设备和工艺的介绍、质量控制措施等。接着，提交申请并等待相关部门的受理和审核。审核过程中，可能会对企业的生产场所进行实地核查，检查生产设备、工艺流程、质量控制等方面是否符合要求。审核通过后，企业将获得生产许可证。在整个过程中，企业需要严格按照标准和要求进行操作，确保申请的顺利进行。

三、酱香型白酒厂家生产资质的审批部门

酱香型白酒厂家生产资质的审批部门主要包括市场监管总局、全国白酒标准化技术委员会、全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分会以及中国轻工业联合会等。这些部门负责制定相关标准、审查企业的申请材料、进行实地核查等工作，以确保企业具备生产酱香型白酒的资质和能力。

四、常见酱香型白酒厂家生产资质的类型

常见的酱香型白酒厂家生产资质类型主要包括生产许可证。根据相关标准和规定，企业在获得生产许可证后，方可进行酱香型白酒的生产和销售。

五、酱香型白酒厂家生产资质的有效期

酱香型白酒厂家的生产许可证有效期通常为 3 年。在有效期届满前，企业需要按照相关规定办理延续手续，以确保生产资质的持续有效。

补充信息

酱香型白酒的定义与分类：酱香型白酒是以粮谷为原料，采用高温大曲等为糖化发酵剂，经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有酱香特征风格的白酒。根据新国标，酱香型白酒分为大曲和其他两种类型。
酱香型白酒新国标的变化：新国标修改了酱香型白酒的概念定义，对固态发酵酒和酒精酿造酒进行了区分。新增生产过程控制要求，对酱香型白酒（大曲）主要生产工艺要点和生产工艺流程进行了描述。更改感官要求标准，在色泽与外观上增加了“无杂质”要求，在香气上以多种词汇对酱香型白酒的香气进行表述，对总酸、总酯的要求提高。