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2024-10-29 09:17:25
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内容摘要:果酒生产许可证的办理部门在中国,果酒生产许可证的办理通常涉及多个部门的协同工作。当地行政管理部门:一般而言,这可能包括当地的市场监...
在中国,果酒生产许可证的办理通常涉及多个部门的协同工作。
当地行政管理部门:一般而言,这可能包括当地的市场监督管理局等相关部门,它们在生产许可证的办理流程中起着基础性的指导和监管作用。例如,企业可以向当地市场监督管理局咨询办理许可证所需的基本条件、流程以及相关的政策法规等信息,这些部门会依据国家和地方的相关规定,对企业的申请进行初步的审核和指导。
镇经济发展办:部分地区的企业需要到镇经济发展办索取办证须知,并按照要求到有关部门办理前置审批材料。之后,企业要持申办资料到镇经济发展办索取“酒类(特种)生产许可证申请审批表”(一式两份),如实填写并附上申办资料备查,经镇经济发展办审核且符合条件后加具审批意见。
市经贸局:经过镇经济发展办审核通过后的申请审批表会被送到市经贸局,市经贸局将对申请进行进一步的审核并加具意见。
省酒类专卖局:在市经贸局审核加具意见之后,申请材料会被送到省酒类专卖局进行最后的审核发证工作。省酒类专卖局在整个办理流程中扮演着最终审核和发证的重要角色,它会综合前面各个部门的审核意见以及企业的实际情况,决定是否给予企业颁发果酒生产许可证。
了解相关法规和标准
企业需要深入了解与果酒生产相关的法规、标准等文件。例如,要熟悉GB10344 - 1989《饮料酒标签标准》、GB2758 - 2005《发酵酒卫生标准》、GB/T15037 - 1994《葡萄酒》以及QB/T1982 - 1994《山葡萄酒》、QB/T1983 - 1994《山楂酒》、QB/T2027 - 1994《猕猴桃酒》等产品相关标准。这些标准涵盖了果酒从生产到标签标识等多方面的要求,是企业生产合格果酒的依据。
准备生产资源
生产场所:果酒生产企业应具备原料加工、酿酒、贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。如果是原酒加工企业,应具备原料加工、酿酒、贮酒、仓库等场所;若是加工灌装企业,则应具备贮酒、调酒、灌装、仓库等场所。并且生产场所的绿化带不宜种植有飞絮和有浓郁气味的植物,污水排放必须符合国家有关标准的规定。
生产设备:要配备必要的生产设备,如原料处理设备(破碎机、压榨机、输送泵)、发酵设备(控温发酵罐)、贮酒设备(贮酒罐、输送泵)、过滤设备(硅藻土过滤机、板框过滤机等)、冷冻设备(冷冻机、隔热罐或速冻机)、杀菌系统(锅炉或其他供热设施)、除菌设备(杀菌设备或除菌过滤设备)、灌装设备(半自动或自动洗瓶机、自动装酒机)等。
确保原辅材料符合要求
准备人员资质证明等资料
到镇经济发展办索取办证须知并办理前置审批材料
索取并填写“酒类(特种)生产许可证申请审批表”
市经贸局审核
省酒类专卖局审核发证
申请书
法人资格证明
书面申请报告
企业法人身份证
营业执照(当年已年审),新成立的企业提供工商部门发出的企业名称和准通知书
《卫生许可证》(卫生评价报告单)
专业技术人员资格证明
厂房房产证或租赁合同(复印件)
注册资金验资证明
本厂产品质量标准
产品检验报告
企业性质与规模要求
注册资金要求
人员资质要求
生产场所条件
生产设备条件
质量标准要求
检验与验证要求
一般来说,办理生产许可证可能会涉及到一些费用,例如:
检测费用:在办理过程中,企业的果酒产品可能需要进行多项检测,如质量检测、卫生检测等,这些检测会产生相应的费用。检测项目的多少和复杂程度会影响检测费用的高低,例如,如果需要对果酒中的多种成分进行详细分析,或者进行微生物检测等复杂项目,检测费用可能会相对较高。
审核相关费用:虽然没有明确说明,但在申请过程中,可能会涉及到一些与审核相关的费用,如申请表格的费用、资料审核过程中的管理费用等。这些费用通常是按照相关规定收取的,并且金额相对较小。
不同地区可能会有不同的收费标准和政策,企业在办理果酒生产许可证时,最好向当地的相关部门(如市场监督管理局、经贸局等)咨询具体的费用情况。
基本生产流程的遵循
关键控制环节的把控
原材料的质量:要确保酿酒原料葡萄或其他水果的质量,选择新鲜,无霉变腐、无夹杂物、无药害、无病害、无污染的水果。原材料的质量直接影响果酒的品质,如果使用了质量不佳的水果,可能会导致果酒出现异味、口感差等问题。
发酵与贮存过程的控制:发酵过程中要控制好温度、湿度、酵母的种类和数量等因素,贮存过程中要注意环境的温度、湿度和通风情况等。例如,不同的果酒品种可能需要不同的发酵温度,如葡萄酒的发酵温度一般在15 - 25℃之间,控制好发酵温度可以使酵母正常发酵,产生合适的酒精含量和风味物质。贮存过程中,如果环境温度过高或湿度过大,可能会导致果酒变质或风味改变。
稳定性处理:要重视果酒的稳定性处理,包括防止果酒出现沉淀、浑浊等现象。这可能涉及到一些物理或化学的处理方法,如过滤、澄清剂的使用等。如果果酒的稳定性处理不当,在储存或销售过程中容易出现沉淀或浑浊,影响产品的外观和销售。
调配:调配环节要按照产品的质量标准进行操作,合理调整果酒的酒精度、糖分、酸度等指标。调配不当可能会导致果酒的口感不协调,不符合消费者的口味需求。
避免超范围使用食品添加剂
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