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醋厂需要办理食品经营许可证吗

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2024-10-25 09:58:10
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内容摘要：醋厂是否需要办理食品经营许可证醋厂是否需要办理食品经营许可证不能一概而论，需要根据具体情况来判断。一、食品经营许可证的相关规定食品...

各类资质· 许可证· 备案办理

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醋厂是否需要办理食品经营许可证

醋厂是否需要办理食品经营许可证不能一概而论，需要根据具体情况来判断。

一、食品经营许可证的相关规定

食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。国家市场监督管理总局令（第78号）对食品经营许可和备案管理也有明确规定。

二、醋厂是否必须办理食品经营许可证

一般情况下，醋厂是需要办理食品经营许可证的。但存在以下情形不需要取得食品经营许可：

销售食用农产品。
仅销售预包装食品。
医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品。
已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品。
法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。

除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。

三、食品行业中醋厂的许可证要求

规范其生产过程，切实从源头加强食醋质量安全的监督管理，依据《中华人民共和国产品质量法》、《工业产品生产许可证试行条例》等有关规定，制定了相关实施细则。

实施《食品生产许可证》管理的食醋产品申证单元为1个，食醋生产许可证的有效期为3年，生产许可证上须注明食醋品种（酿造食醋、配制食醋）。

企业必须具有相应的消毒、更衣、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃的设施；企业的设备、管道、厂房及周边环境必须定期清理检查，防止滞留物料霉变，液体溢漏，保持环境整洁卫生。

四、醋厂经营所需的许可证种类

酿造食醋或配制食醋的生产企业均必须具备下列生产设备：

原辅料加工设备（筛选、破碎、蒸煮设备等）。
种曲（外协提供的不要求）、制曲设备（或酶法液化、糖化设备）。
酒精发酵设施。
醋酸发酵设施。
淋醋设施。
贮存设备。
灭菌设备。
灌装设备和包装设备。

仅以酒精为原料的食醋生产企业可不要求1～3项生产设备以及相应的生产场所和设施。食醋产品在灭菌后应在密封状态下灌装。生产瓶装食醋的企业必须具备有效的自动或半自动的洗瓶、消毒设备，具备有效的自动或半自动的瓶装灌装设备。

五、办理醋厂食品经营许可证的流程

申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

食品经营许可申请书。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（营业执照复印件不须提交；其他主体资格证明文件复印件须提交）。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人不需要提供本条第一款第二项规定的材料。

补充信息

食醋生产的原辅材料要求：企业生产食醋所用的原辅材料必须符合相应国家标准、行业标准规定；食用酒精应符合GB10343-2002食用酒精标准；原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。
食醋生产的用水要求：企业生产食醋所用的生产用水必须符合GB5749-1985生活饮用水卫生标准。配制食醋必须使用食用级冰醋酸，并要有合格证明。
食醋的必备出厂检验设备：
- 酸度计。
- 蒸馏装置（仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求）。
- 分析天平。
- 干燥箱。
- 无菌室或超净工作台。
- 微生物培养箱。
- 生物显微镜。
- 灭菌锅。
食醋的检验项目：食醋的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照相应检验项目进行。