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蛋糕生产加工许可证

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2024-10-25 09:57:41
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内容摘要：蛋糕生产加工许可证办理流程办理蛋糕生产加工许可证一般需要经过以下流程：申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监...

各类资质· 许可证· 备案办理

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蛋糕生产加工许可证办理流程

办理蛋糕生产加工许可证一般需要经过以下流程：

申请与受理：申请单位或个人根据所申请的项目，向市卫生局卫生监督管理卫生许可受理处领取申请表，填写后连同相关资料提交至市卫生局进行审查与受理。
审查与决定：市卫生局卫生监督局卫生许可受理处在收到卫生行政许可申请后，进行申请登记、受理审查，并在规定时间内作出是否受理的决定。
许可证的颁发：经过审查合格后，市卫生局将颁发糕点生产许可证给企业，许可证上应注明获证产品名称、生产地址、许可证号码等信息。

在办理过程中，申请单位或个人应按要求准备相关资料，并确保所提交的资料真实、完整、准确。办理生产许可证是糕点生产企业合法从事生产活动的必要条件，也是保障食品安全和质量的重要措施。

蛋糕生产加工许可证申请条件

申请蛋糕生产加工许可证，通常需要满足以下条件：

生产场所方面：
- 糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
- 糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
生产设备方面：
- 糕点生产企业必须具备下列生产设备：调粉设备（如和面机、打蛋机）；成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；包装设施（如包装机）。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
人员与制度方面：
- 有专门或者兼职管食品安全的人，还要有保障食品安全的相关制度。
其他方面：
- 有一个合理的设备布局和工艺流程，这样才不会引起食品与食品、原料与成品的交叉污染，也能防止食品接触有毒物质、不净物质。
- 符合法律、法规规定的其他条件，如企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

蛋糕生产加工许可证所需材料

申请蛋糕生产加工许可证通常需要准备以下材料：

食品经营许可证申请书。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。
申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

蛋糕生产加工许可证审批时间

审批时间会因地区和具体情况而有所不同。一般来说，从申请提交到最终颁发许可证，整个流程可能需要一定的时间。在市卫生局卫生监督局卫生许可受理处收到申请后，会进行申请登记、受理审查，并在规定时间内作出是否受理的决定。审查合格后颁发许可证。具体的审批时间建议您咨询当地相关部门。

蛋糕生产加工许可证相关法规

与蛋糕生产加工许可证相关的法规主要包括以下方面：

实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。
对糕点生产的基本流程、关键控制环节、容易出现的质量安全问题等都有明确规定。基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。关键控制环节包括原辅料、食品添加剂的使用等。容易出现的质量安全问题如微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用等。
对生产场所、生产设备、产品相关标准、原辅材料的要求、必备的出厂检验设备、检验项目、抽样方法等都有详细的规定和要求。
- 例如，生产场所要便于卫生管理和清洗、消毒，具备防蝇、防虫、防鼠等设施。必备的生产设备包括调粉设备、成型设施、熟制设备、包装设施等。产品相关标准涵盖了国家标准和行业标准。
- 企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。必备的出厂检验设备包括天平、分析天平、干燥箱、灭菌锅、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜等。检验项目包括外观和感官、净含量、水分或干燥失重、总糖、脂肪、碱度、蛋白质、馅料含量、比容、酸度、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素 B、防腐剂、甜味剂、色素、铝、细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、商业无菌、标签等。抽样方法根据企业申请发证产品的品种，随机抽取 1 种产品进行检验。抽取产量最大的主导产品。生产月饼的企业应加抽月饼。

这些法规旨在保障糕点生产的安全和质量，确保消费者的健康。