卫生许可证好办理吗小吃店,卫生许可证好办理吗小吃店可以用吗

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2024-10-25 09:53:43
2027

内容摘要：小吃店卫生许可证办理流程小吃店卫生许可证的办理需要遵循一定的流程。小吃店负责人需先到当地工商行政管理部门进行名称预先核准，这一步需...

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小吃店卫生许可证办理流程

小吃店卫生许可证的办理需要遵循一定的流程。小吃店负责人需先到当地工商行政管理部门进行名称预先核准，这一步需要持身份证原件及复印件一份前往所在辖区工商所办理。在获得名称预先核准通知书后，就可以到卫生部门办理卫生许可证。办理卫生执照时，需要准备一系列的手续材料，包括个体工商名称预先核准通知书（营业执照）、食品卫生许可证申请书、经营场所平面图、负责人身份证复印件、房屋所有权及租赁证明复印件、食品从业人员健康查体及卫生知识培训一览表、餐（饮）具检验报告等。在完成卫生许可证的办理后，还需要持名称预先核准通知书、卫生许可证原件及复印件2份、申请人身份证原件及复印件2份、1寸照片2张、房产证明手续2份到所在辖区工商所办理营业执照。

小吃店卫生许可证办理的难易程度

小吃店卫生许可证办理的难易程度受多种因素影响。从流程上看，如果能清晰了解并按要求准备好各项材料、满足相关条件，办理过程相对会比较顺利。实际操作中可能会面临一些挑战。例如，这就要求申请人必须充分了解当地的具体要求。像有些地区可能对小吃店的厨房布局、卫生设施的配备等方面有着严格的规定，如厨房的面积与经营规模是否匹配，通风、排水、防虫等设施是否完善等。另外，食品从业人员的健康查体及卫生知识培训情况也必须符合要求，如果人员较多或者人员流动较大，确保全体人员都符合要求也有一定难度。而且，在现场核查环节，如果小吃店的实际经营环境存在不符合卫生标准的情况，如清洁不到位、食材储存不规范等，就可能导致办理受阻。只要小吃店在筹备阶段就严格按照相关卫生法规和标准进行规划和建设，积极准备相关材料并确保员工符合要求，办理卫生许可证也并非难事。

办理小吃店卫生许可证的条件和要求

一、基本条件

合法的经营场所
- 小吃店的经营场所必须是合法的，需要有明确的房屋所有权或有效的租赁证明。这是确保小吃店能够稳定经营并且符合相关管理规定的基础。例如，如果是租赁的店面，租赁合同要在有效期内，并且租赁用途明确为餐饮经营等相关用途。
- 经营场所的选址也需要符合相关规定，不能位于一些禁止开设餐饮的区域，如某些对环境卫生有特殊要求的居民区、水源保护区等附近。
符合卫生标准的设施设备
- 厨房的卫生设施是关键。要有完善的清洗设施，如足够数量的水槽用于清洗食材、餐具等，并且水槽要区分不同用途，如洗菜池、洗肉池、洗碗池等。同时，消毒设施也必不可少，例如餐具消毒柜或者采用化学消毒方式时要有专门的消毒区域和设备。
- 食品储存设施要满足要求。需要有专门的冷藏设备用于储存易腐食品，如肉类、奶类等，并且冷藏设备的温度要能够达到规定的标准，以保证食品的安全。干货储存区域要保持干燥、通风，防止食材受潮发霉。
- 店内的整体环境卫生设施也要到位。要有良好的通风系统，以排除厨房的油烟和异味，保持店内空气清新。排水系统要畅通，防止污水积聚滋生细菌。还要有防鼠、防虫等设施，如挡鼠板、灭蝇灯等。
合格的从业人员
- 所有食品从业人员必须持有有效的健康查体证明。这是为了确保从业人员自身没有传染性疾病等可能通过食品传播的健康问题。例如，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
- 从业人员还需要接受卫生知识培训，具备基本的食品卫生知识，如食品加工过程中的卫生要求、食品添加剂的正确使用等知识。

二、材料要求

个体工商名称预先核准通知书（营业执照）：这是在工商行政管理部门进行名称预先核准后获得的文件，是办理卫生许可证的前置条件之一。它表明小吃店的名称已经通过核准，可以进行后续的经营相关手续办理。
食品卫生许可证申请书：申请书需要如实填写小吃店的相关信息，包括店铺名称、地址、经营范围、经营者信息等内容，这是卫生部门了解小吃店基本情况以便进行审核的重要依据。
经营场所平面图：平面图要清晰地展示小吃店的布局，包括厨房、用餐区、储物间等各个功能区域的位置和面积大小。这有助于卫生部门评估小吃店的空间布局是否符合卫生和安全要求，例如厨房的操作流程是否合理，食材和垃圾的运输通道是否分开等。
负责人身份证复印件：用于证明小吃店负责人的身份信息，确保办理手续的合法性和可追溯性。
房屋所有权及租赁证明复印件：如前面所述，用于证明经营场所的合法性。
食品从业人员健康查体及卫生知识培训一览表：该表要详细列出所有从业人员的健康查体情况和卫生知识培训情况，方便卫生部门进行核查。
餐（饮）具检验报告：这是为了确保小吃店所使用的餐具和饮具符合卫生标准，不会对消费者的健康造成危害。检验报告可以由有资质的检测机构出具，检测内容包括餐具的清洁度、细菌含量等指标。

小吃店卫生许可证办理的常见问题

一、材料准备方面

材料不齐全
- 很多申请人在办理卫生许可证时，容易遗漏一些关键材料。例如忘记提供餐（饮）具检验报告，或者没有将食品从业人员健康查体及卫生知识培训一览表填写完整。这可能是由于对办理流程和要求不够熟悉，没有仔细阅读相关规定所致。一旦材料不齐全，卫生部门就无法进行全面的审核，会导致办理时间延长或者直接被退回补充材料。
- 还有些情况是提供的材料不符合要求，如经营场所平面图绘制不规范，没有准确标注各个区域的功能或者尺寸比例失调等。这就需要重新绘制符合要求的平面图，从而耽误办理进程。
材料真实性问题
- 部分申请人可能为了图省事或者企图蒙混过关，提供虚假的材料。比如伪造房屋租赁证明或者虚假填写食品从业人员健康查体情况。这种行为一旦被发现，不仅会导致卫生许可证办理失败，还可能面临严重的处罚，如罚款、禁止再次申请等。

二、现场核查环节

卫生设施不达标
- 在现场核查时，卫生设施不符合标准是常见的问题。例如厨房的通风设备不足，导致油烟弥漫，影响店内空气质量和食品卫生。或者是消毒设施损坏无法正常使用，这就无法保证餐具的消毒效果。还有可能是食品储存的冷藏设备温度不稳定，不能有效保存易腐食品。
- 卫生设施的布局不合理也是一个问题。比如清洗区、加工区和储存区没有按照生熟分开、干湿分离等原则进行布局，容易造成交叉污染，影响食品安全。
环境卫生问题
- 小吃店的整体环境卫生状况不佳是容易出现的问题。如店内地面、墙面有污渍、油渍未及时清理，垃圾没有及时分类处理，垃圾桶没有加盖等。这些情况都会影响卫生许可证的办理，因为它们反映出小吃店在日常经营中可能无法保证食品的卫生安全。

三、人员相关问题

从业人员健康证过期
- 有些小吃店在办理卫生许可证时，这是因为健康证有一定的有效期，而小吃店人员流动或者对有效期管理不重视等原因，导致出现这种问题。一旦发现有从业人员健康证过期，卫生部门会要求重新办理健康证后再进行审核。
卫生知识培训不足
- 虽然从业人员参加了卫生知识培训，在现场核查时，如食品添加剂的使用限量、食品加工过程中的温度控制要求等。这也会影响卫生许可证的办理，因为这反映出小吃店在员工培训方面存在漏洞，可能无法保证食品的安全加工和销售。

成功办理小吃店卫生许可证的案例分享

一、案例一

基本情况
- 小李在一个商业街区开了一家小吃店，主要经营特色煎饼和各类粥品。在筹备开店阶段，他就非常重视卫生许可证的办理。
准备工作
- 他在选址时就考虑到了环境卫生和相关规定，选择了一个远离污染源且符合商业规划的店面，并与房东签订了正规的租赁合同。
- 在店面装修时，他按照卫生标准设计厨房布局。厨房设置了专门的洗菜区、切菜区、烹饪区和餐具清洗消毒区，并且各个区域之间有合理的间隔，避免交叉污染。他安装了大功率的抽油烟机保证厨房通风良好，还配备了符合标准的冷藏柜用于食材储存。
- 对于从业人员，他要求所有员工在入职前先进行健康查体，取得健康证后才正式上岗。同时，他组织员工参加了专业的食品卫生知识培训，并且在店内定期进行卫生知识复习和考核。
材料准备与办理过程
- 在材料准备方面，他仔细阅读了卫生许可证办理的要求，认真填写食品卫生许可证申请书，详细绘制了经营场所平面图，将房屋租赁证明、员工健康查体及卫生知识培训一览表等材料一一准备齐全。在提交申请后，卫生部门进行现场核查时，他的小吃店各项卫生设施和环境卫生状况都符合标准，最终，他顺利地拿到了卫生许可证，小吃店也顺利开业。

二、案例二

基本情况
- 张女士开了一家主营麻辣烫的小吃店。她的小吃店位于一个居民区附近的商业街。
准备工作
- 她在装修时，特别注重卫生设施的配备。厨房安装了专业的油水分离设备，以确保污水排放符合环保和卫生要求。餐具清洗区设置了三个不同用途的水槽，分别用于初洗、洗洁精清洗和清水漂洗，并且配备了高温消毒柜。食材储存方面，干货有专门的密封储存柜，新鲜食材则根据不同种类分别放置在不同温度的冷藏设备中。
- 在人员管理上，她与员工签订了健康协议，要求员工定期进行健康检查，并且在店内张贴了食品卫生知识宣传海报，方便员工随时学习。
材料准备与办理过程
- 张女士按照要求准备了所有的材料，包括准确的经营场所平面图，详细的员工健康查体及卫生知识培训记录等。在卫生部门进行现场核查时，她的小吃店无论是厨房卫生、环境卫生还是人员的卫生知识掌握情况都得到了认可，顺利取得了卫生许可证，她的麻辣烫店也因为卫生环境好而吸引了很多顾客。