卖茶饮需要食品加工许可证

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  好顺佳集团

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  2024-10-25 09:53:37

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一、卖茶饮办理食品加工许可证的流程

卖茶饮办理食品加工许可证的流程如下：

1. 申请准备阶段

   • 《食品生产经营许可证申请表》，这是申请的重要文件。在填写过程中，要确保信息准确无误。例如，经营者的基本信息，包括姓名、、经营场所地址等都要如实填写。

   • 准备相关材料。根据不同地区和具体情况，材料可能会有所差异。一般来说，需要准备营业执照或者其他主体资格证明文件复印件，因为按照规定，申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。还需要提供与茶饮经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件，例如茶饮制作设备（如制冰机、榨汁机、茶饮调配器具等）的布局图，以及从原料采购、存储、制作到销售的操作流程说明。另外，食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度也是必不可少的材料。如果是利用自动售货设备从事茶饮销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料。如果申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

2. 审核阶段

   • 经营者将填写好的申请表和准备好的相关材料提交到所在地食品药品监督管理局。食品药品监督管理局会对申请材料进行严格审核。审核的内容包括材料的完整性、真实性以及是否符合相关规定。例如，审核营业执照是否合法有效，设备设施布局是否合理，食品安全规章制度是否健全等。

3. 现场检查阶段

   • 在审核通过后，会进行现场检查。检查的重点是茶饮制作和销售场所是否符合卫生要求。这包括茶饮制作的操作间是否清洁卫生，是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，制作间周围不能有污水排放口、垃圾堆放点等污染源。设备设施是否齐全且正常运行，像制冰机是否定期清洁消毒，榨汁机的卫生状况是否达标等。还会检查从业人员的健康管理情况，是否持有有效的健康证，以及是否按照规定的操作流程进行茶饮制作等。

4. 给予许可证阶段

   • 如果现场检查合格，经营者就可以领取饮品食品安全许可证（食品加工许可证）。许可证颁发后，经营者必须按照许可证上的经营范围和条件经营。例如，如果许可证上规定只能制作和销售特定种类的茶饮，经营者就不能超出这个范围经营其他饮品。

二、卖茶饮申请食品加工许可证的条件

1. 场所相关条件

   • 选址与布局

     • 具有与经营的茶饮品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，场所环境应当保持整洁，并与有毒有害场所和其他污染源保持规定距离。对于茶饮店来说，原料储存区要保持干燥、通风，避免原料受到污染。例如，茶叶、水果等原料要放在合适的容器中，与清洁剂、杀虫剂等有害物质分开存放。加工制作区要有合理的布局，如制作茶饮的工作台、设备（如咖啡机、泡茶设备等）的摆放要方便操作且符合卫生要求，避免交叉污染。销售区要保持干净整洁，展示的茶饮要防止灰尘、飞沫等污染。

   • 面积要求

     • 不同地区可能有不同的面积要求，虽然没有统一针对茶饮店的特定面积标准，但整体要能够满足茶饮经营的需求。例如，要有足够的空间放置设备、储存原料和成品，同时还要保证顾客的消费空间舒适、安全。如果是兼营茶饮制作和堂食的店铺，堂食区域的面积也要符合当地的相关规定，包括桌椅的摆放不能影响顾客的通行和紧急疏散等。

2. 设备设施条件

   • 制作设备

     • 要有与茶饮品种、数量相适应的经营设备或者设施。对于茶饮店而言，常见的设备如制冰机是制作冰饮的必备设备，其制冰的质量和卫生状况要符合要求，需要定期清洁和维护。榨汁机用于制作新鲜果汁茶饮，要保证其材质安全、易于清洗，防止果汁残留滋生细菌。茶饮调配器具，如量杯、搅拌棒等也要保证干净卫生，最好采用食品级材质。

   • 卫生设施

     • 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，店内要设置洗手池，方便员工在操作前后洗手，保持手部卫生；要有消毒设备，如消毒柜，用于对茶具、搅拌棒等器具进行消毒；要安装纱门、纱窗或者风幕机等防蝇设施，以及挡鼠板等防鼠设施；垃圾桶要加盖，并且要及时清理垃圾，防止异味和滋生细菌。

3. 人员相关条件

   • 食品安全管理人员

     • 有专职或者兼职的食品安全管理人员。食品安全管理人员要具备一定的食品安全知识和管理能力，负责监督店内的食品安全工作，如检查原料的进货质量、监督员工的操作规范等。他们要了解食品卫生法规，能够及时发现和处理食品安全隐患。

   • 从业人员健康管理

     • 所有从业人员都需要有健康证。因为茶饮制作过程中，员工直接接触食品原料和成品，健康的身体状况是确保茶饮安全的重要因素。员工需要定期进行健康检查，一旦发现患有传染病或者其他不适合从事食品行业的疾病，要立即停止工作，直到康复并符合健康要求。

4. 制度相关条件

   • 食品安全规章制度

     • 要有保证食品安全的规章制度，如食品安全自查制度，定期对店内的食品安全状况进行检查，包括原料的保质期、设备的卫生状况等；从业人员健康管理规定，明确员工健康检查的周期和要求；进货查验记录制度，详细记录原料的进货、日期、数量等信息，以便在出现问题时能够追溯源头；食品安全事故处置制度，明确在发生食品安全事故时的应急处理流程，如及时停止销售、通知相关部门、保护现场等。

三、卖茶饮食品加工许可证的相关法规

1. 《中华人民共和国食品安全法》

   • 它规定国家对食品生产经营实行许可制度，卖茶饮属于食品经营范畴，所以必须遵守该法的相关规定。例如，该法要求食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作等。对于茶饮店来说，就需要按照法律要求建立起从原料采购到销售的全过程食品安全管理制度，并且要对员工进行相关培训，确保他们知道如何保障茶饮的安全。同时，该法对食品生产经营过程中的违法行为设定了相应的处罚措施，如未经许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

2. 《食品经营许可和备案管理办法》

   • 明确了食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等相关规定。对于茶饮经营者来说，在申请食品加工许可证时要按照该办法的要求准备材料、遵循申请流程。例如，办法规定了申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格，这就要求茶饮店在申请许可证之前要先办理营业执照。同时，该办法还对不同类型的食品经营项目有具体的规定，茶饮店要明确自己的经营项目属于自制饮品制售等相关类别，并按照相应的要求进行经营。如果在经营过程中发生经营范围、经营场所等变更情况，也要按照办法的规定及时办理变更手续。

3. 地方相关法规

   • 不同地区可能会根据本地的实际情况制定一些地方的食品安全法规。例如，某些地方可能对茶饮店的原材料采购渠道有更严格的规定，要求只能从有资质的供应商处采购水果、茶叶等原料；或者对茶饮店的环境卫生标准有更高的要求，如店内的空气清洁度、噪音标准等。地方法规在遵循国家相关法律法规的基础上，会进一步细化和补充对茶饮店等食品经营场所的管理要求，经营者在办理和持有食品加工许可证的过程中也要严格遵守这些地方规定。

四、卖茶饮未办理食品加工许可证的后果

1. 法律处罚方面

   • 根据相关法规，未取得食品加工许可证而进行茶饮经营属于无证经营行为。按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律规定，会受到严厉的处罚。例如，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这种高额的罚款是对无证经营行为的一种经济上的惩戒，旨在促使经营者遵守法律法规，合法经营。

2. 经营受限方面

   • 在没有食品加工许可证的情况下，茶饮店可能会面临被责令停业整顿的情况。相关部门一旦发现无证经营，为了保障消费者的食品安全，会要求店铺停止营业，直到办理好许可证为止。这会导致店铺无法正常经营，失去客源，给经营者带来经济损失。而且，如果店铺因为无证经营被查处的信息被公开，可能会影响店铺的声誉，即使后续办理了许可证，也可能会使一些消费者对店铺的信任度降低，从而影响店铺的长期发展。

3. 食品安全风险方面

   • 未办理许可证的茶饮店往往缺乏监管部门的严格审查和监督，其在食品安全方面存在较大的风险。例如，可能没有建立完善的食品安全管理制度，原料采购可能没有严格的查验记录，无法保证原料的质量和安全。在制作过程中，可能没有按照卫生标准操作，设备没有定期清洁消毒，从业人员没有健康证或者没有按照健康要求工作等，这些都可能导致制作出的茶饮存在安全隐患，如细菌超标、使用变质原料等，从而危害消费者的健康。

五、不同地区卖茶饮食品加工许可证的要求差异

1. 场所要求差异

   • 城市地区

     • 在大城市如北京、上海、广州等地，对于茶饮店的场所要求可能更为严格。例如，经营场所的选址可能需要符合城市规划和商业布局要求，不能在居民区中设置可能产生噪音、污染等影响居民生活的茶饮制作场所。场所的面积要求可能也相对较高，特别是对于一些位于繁华商业地段的茶饮店，可能需要有足够的空间来满足顾客的消费需求和店铺的经营需求，包括设置舒适的堂食区域等。而且，对于场所的卫生标准要求更高，如店内的装修材料需要符合环保、卫生标准，地面、墙面要易于清洁，通风系统要良好，以保持店内空气清新。

   • 农村地区

     • 相对城市而言，农村地区的茶饮店场所要求可能会宽松一些。例如，在选址上可能没有城市那样严格的商业布局限制，一些位于农村集市或者乡村旅游景点附近的茶饮店，只要符合基本的卫生条件和安全距离要求即可。面积方面，可能根据当地的实际经营情况和市场需求，没有强制的大面积要求。随着农村地区对食品安全重视程度的提高，也在逐步加强对茶饮店等食品经营场所的场所卫生管理。

2. 设备设施要求差异

   • 发达地区

     • 在经济发达地区，对茶饮店设备设施的要求往往更高。例如，对于制冰机、榨汁机等设备，可能要求使用更高档、更先进的型号，这些设备通常具有更好的卫生性能和制作效率。卫生设施方面，可能要求配备更先进的消毒设备，如采用紫外线消毒、高温蒸汽消毒等多种消毒方式的设备。而且，对于废水处理、垃圾处理等设施也可能有更严格的要求，例如要求安装符合环保标准的油水分离设备来处理废水。

   • 欠发达地区

     • 欠发达地区可能会在满足基本食品安全要求的基础上，对设备设施的要求相对较低。例如，对于设备的档次和功能要求没有那么高，只要设备能够正常运行并且保证制作出的茶饮安全卫生即可。在卫生设施方面，可能更多地强调基本的消毒、防蝇、防鼠等设施的配备，对于一些高端的消毒设备可能没有强制要求。

3. 人员要求差异

   • 发达地区

     • 发达地区可能对茶饮店从业人员的专业素质要求更高。例如，食品安全管理人员可能需要具备更系统的食品安全知识和管理经验，可能要求参加过相关的专业培训并取得证书。从业人员除了要有健康证之外，可能还需要参加当地食品安全部门组织的一些食品安全知识普及课程。而且，对于员工的服务意识和形象也可能有一定的要求，因为发达地区的消费者往往对服务质量有更高的期望。

   • 欠发达地区

     • 欠发达地区在人员要求上可能主要侧重于基本的健康管理和基本的食品安全操作规范。例如，确保从业人员持有健康证，并且能够按照简单的食品安全操作流程进行茶饮制作，如正确洗手、正确使用设备等，对于一些高级的食品安全管理知识和服务形象方面的要求相对较低。

4. 审批流程差异

   • 发达地区

     • 发达地区的审批流程可能更加规范和严格。例如，在申请材料的审核方面，可能会对材料的真实性、完整性进行更细致的核查，可能会要求提供更多的补充材料来证明经营的合法性和安全性。现场检查可能会更加频繁和严格，检查的内容也可能更全面，涉及到场所的各个角落、设备设施的运行情况以及人员的操作规范等多个方面。而且，审批的时间可能相对较长，因为需要经过多个部门的严格审核。

   • 欠发达地区

     • 欠发达地区的审批流程可能相对简化一些。例如，在申请材料的要求上可能相对宽松，只要提供基本的必要材料即可。现场检查的频率可能相对较低，检查的重点更多地放在关键的食品安全环节上，如原料的储存、设备的卫生等。审批的时间可能相对较短，以便于鼓励当地的茶饮经营发展，同时也在不断加强食品安全管理。

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