卖散装东西需要食品卫生许可证吗

内容摘要：卖散装东西是否需要食品卫生许可证销售散装食品通常是需要食品经营许可证的。根据相关法律法规，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品...

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卖散装东西是否需要食品卫生许可证

销售散装食品通常是需要食品经营许可证的。根据相关法律法规，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。

散装食品指无预先定量包装，需计量销售的食品（含现场制作并直接销售给消费者的食品），包括无包装和带非定量包装的食品。长期以来，在商场超市、农贸市场、临街小铺等场所（即俗称“前店后场/厂”），存在的从事现场加工制作销售无包装、带非定量包装的面包糕点、凉菜、饮品等食品都属于散装食品。

食品销售经营者经营散装食品必须取得具有“散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食、不含散装熟食）”经营项目的食品经营许可。现场制售的，必须取得具有相应制售项目的食品经营许可，如，现场制售糕点的，食品经营许可证必须有“糕点类制售”的经营项目。

除了销售食用农产品和仅销售预包装食品这两种情况外，销售散装食品是需要食品经营许可证的。

为规范散装食品经营行为，督促、引导食品经营者诚信自律，保障人民群众食品消费安全，国家出台了一系列相关规定。

食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食品制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食品制售应在经营项目后以括号标注。
食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售，应取得相应的经营项目，并在食品经营许可证副本中标注简单制售。
食品经营者应依法建立健全食品安全自查、食品安全追溯、从业人员健康管理等规章制度，并明确保证食品安全的相关规范要求。从事餐饮服务类经营项目的食品经营者还应建立定期清洗消毒空调及通风设施的制度、定期清洁卫生间的制度。食品经营企业还应制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。

办理散装食品卫生许可证需要满足一定的条件：

具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。