小餐饮食品经营许可证条件

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  好顺佳集团

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  2024-10-24 10:19:14

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小餐饮食品经营许可证的基本条件

小餐饮食品经营许可证的基本条件包括以下方面：

• 具有合法的主体资格，通常需要先行取得营业执照等相关证件。

• 明确经营的主体业态，如食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂等，并按照相应的经营项目分类提出申请。

• 具备与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，且场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

• 拥有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等。

小餐饮食品经营许可证的卫生要求

小餐饮食品经营许可证在卫生方面有严格的要求：

• 经营场所应保持环境整洁，墙壁、天花板、门窗无蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢，地面洁净、无积水和油污，排水沟渠通畅。

• 食品处理区与就餐场所、卫生间要有效隔离，食品粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所，应有 米以上浅色、不吸水、易清洗和耐用的材料制成的墙裙。

• 具有防尘、防鼠、防虫害设施，与外界相通的门、窗应有空气幕或纱帘、纱窗等防尘、防蚊虫设施，与外界相通的排水沟出口、排气口安有网眼孔径小于10mm的金属隔栅或网罩，食品贮存场所装有防鼠设施。

小餐饮食品经营许可证的场地条件

小餐饮食品经营许可证的场地条件主要有：

• 具有固定的经营场所，且经营场所应与《营业执照》登记的一致。

• 经营场所设在室内，应当具备给排水条件，与粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源的距离，应当超过25米，并位于粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围外。

• 经营场所环境卫生整洁，就餐场所和食品处理区整洁、明亮。

小餐饮食品经营许可证的人员要求

小餐饮食品经营许可证对人员的要求如下：

• 从业人员需持有健康证明。

• 配备专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，并建立保证食品安全的规章制度。

小餐饮食品经营许可证的设备条件

小餐饮食品经营许可证在设备方面的条件包括：

• 有餐用具清洗消毒保洁设施，其大小和数量能满足需要，保持正常运转。

• 烹调场所有通风排烟设施。

• 食品处理区设带盖或脚踏式废弃物或垃圾收集容器，废弃物容器与食品加工用容器有明显的区分标识。

• 具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏设备，数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放。

• 使用食品添加剂的应有专用贮存设施，并标示“食品添加剂”字样。

• 加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应与加工食品的品种、数量相适应。

• 制作冷荤凉菜应设置专用操作间。

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