办食品生产许可证场地要求

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  好顺佳集团

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  2024-10-24 10:18:27

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食品生产许可证场地要求

一、场地选址

食品生产许可证的场地应当选择在环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离的地方。例如，不能靠近化工厂、垃圾处理厂等可能对食品生产造成污染的场所。这是为了确保食品在生产过程中不会受到外界有害物质的影响，保障食品安全。

二、场地面积

办理食品生产许可证没有具体的面积要求，但要具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。这意味着场地面积应根据生产规模和产品特点来合理规划，以满足生产需求。例如，生产大量糕点的企业可能需要较大的加工和贮存空间，而生产小型调味品的企业所需空间相对较小。

三、卫生条件

场地应符合《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等相关标准的要求。具体包括：

• 具备良好的通风设施，以保持空气流通，防止异味和湿气积聚。

• 有完善的防尘、防蝇、防鼠、防虫措施，如安装纱窗、门帘、灭鼠设备等。

• 配备相应的消毒设施，如紫外线消毒灯、消毒池等，对生产环境和设备进行定期消毒。

• 有合理的废水处理和垃圾存放设施，确保废水和垃圾得到妥善处理，不污染环境和食品。

四、布局要求

场地布局应合理，功能分区明确。

• 原料处理区、加工区、包装区、贮存区等应相互分隔，避免交叉污染。

• 人流和物流通道应分开设置，以减少人员和物料流动带来的污染风险。

• 生产车间的设计应符合工艺流程，使生产过程顺畅、高效。例如，食品加工的顺序应从原料处理到成品包装，避免逆流和交叉。

五、设施设备条件

场地应配备适应食品生产全过程的设备设施。

• 包括食品加工设备、包装设备、贮存设备等。

• 设备应保持良好的运行状态，定期维护和保养。

• 还应有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、防腐、洗涤等配套设施。例如，食品加工车间应安装足够的照明设备，以保证生产操作的清晰可见。

补充信息

• 相关法律法规

  • 《食品生产许可管理办法》对食品生产许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等方面进行了规定。

  • 《食品生产许可审查通则（2022 版）》为市场监督管理部门组织对食品生产许可审查工作提供了重要技术规范。

• 其他注意事项

  • 不同类型的食品生产可能有特定的场地要求，例如乳制品、肉制品等，需要根据具体的食品类别和相关标准来进一步确定场地条件。

  • 场地的合规性不仅关系到食品生产许可证的获取，更直接影响到食品的质量和安全，企业应高度重视。

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