开水果店不办卫生许可证的后果

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2024-10-23 09:00:27
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内容摘要：一、开水果店不办卫生许可证的相关规定根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，但销售食用农产...

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一、开水果店不办卫生许可证的相关规定

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，但销售食用农产品不需要取得许可，水果店销售的水果属于食用农产品，因此从这个角度看不需要办理卫生许可证。如果水果店除了销售水果，还涉及到其他食品经营项目，如销售果切（经过加工处理的水果）、自制饮品等，就需要办理食品经营许可证，这其中涵盖了对卫生方面的要求，等同于需要遵循卫生许可相关的规范。

二、未办理卫生许可证经营水果店的处罚案例

虽然专门针对水果店未办理卫生许可证的处罚案例较难获取，但可参考其他类似行业的处罚情况。例如在酒店行业，西安市莲湖区某酒店不能提供《卫生许可证》开展住宿经营活动，违反了《公共场所卫生管理条例实施细则》第二十二条第二款规定，依据第三十五条第一款第(二)项规定，被依法给予警告、罚款人民币1000元的行政处罚。在足浴店行业，徐汇区凌云路街道综合行政执法队发现上中西路某足浴店未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业，被处以人民币1000元的罚款。这些案例表明，未取得相关许可证进行经营活动，会受到警告、罚款等处罚，情节严重的罚款金额更高。

三、水果店卫生许可证办理流程及重要性

（一）办理流程

准备材料
- 申请书：填写卫生许可证申请书，内容包括水果店的基本信息，如名称、地址、经营范围等。
- 主体资格证明：提供工商营业执照或企业名称预先核准通知书复印件，以证明经营主体的合法性。
- 人员相关证明：法定代表人或负责人资格证明及身份证复印件；从业人员健康体检合格证明和卫生知识培训、考核情况的书面材料，因为直接接触食品的人员健康状况对食品安全至关重要。
- 场地相关证明：公共场所场地使用证明，如房屋产权证明、房屋租赁合同或房屋租赁证；同时要提供公共场所地址方位示意图、平面图（标明周边环境、有无污染源，各功能间名称、尺寸、面积等）和卫生设施平面布局图及设备清单（标明各种设备、卫生设施摆放或安装位置）。如果是新建、改建、扩建的场所，还需要提供预防性卫生监督审查意见，包括《建设项目设计卫生审查认可书》和《建设项目竣工卫生验收认可书》。
- 卫生管理制度：建立健全公共场所卫生管理制度，包括所设立的卫生管理部门名称或所配备的专(兼)职卫生管理人员姓名，卫生管理档案建立方式，危害健康事故处置办法，突发卫生事件应急预案等，并形成书面材料提交。
提交申请：将准备好的材料提交给县级以上地方人民政府卫生计生行政部门（具体办理部门可能因地区而异）。
现场核查（如有需要）：相关部门会根据情况对水果店的生产经营场所进行现场核查，检查内容包括环境卫生、设备设施是否符合卫生要求、人员卫生操作规范等。
审核与发证：经审核，对符合规定条件的，准予许可并发放卫生许可证。

（二）重要性

保障食品安全：水果店虽然主要销售水果，但如果存在水果的清洗、切割、包装等操作，或者销售其他食品，卫生许可证的办理可以促使水果店遵守食品安全相关的卫生标准，如水果储存的温度、湿度要求，加工区域的卫生条件等，从而保障消费者购买到安全、卫生的食品。
符合法律法规要求：办理卫生许可证是遵守国家法律法规的体现，避免因无证经营面临处罚，确保水果店合法经营。
提升消费者信任：拥有卫生许可证可以向消费者表明水果店在卫生方面是经过监管部门认可的，有助于提升消费者对水果店的信任度，增加顾客的购买意愿。

四、不办卫生许可证对水果店长期经营的影响

法律风险
- 面临处罚：如前面提到的处罚案例，可能会被责令限期改正，给予警告，并处以罚款。如果多次违反或者情节严重，罚款金额会更高，这将增加水果店的经营成本。例如，若水果店擅自营业时间在三个月以上未办理卫生许可证，可能会被处以5000元以上3万元以下罚款，这对小型水果店来说是一笔不小的开支。
- 被迫停业：在监管部门检查发现未办理卫生许可证后，可能会责令水果店停业整顿，直到办理好相关许可证件。这期间水果店无法正常营业，会导致收入中断，影响长期的经营稳定性。
声誉受损
- 消费者信任丧失：消费者得知水果店没有卫生许可证，会对水果店的卫生状况产生怀疑，从而减少购买甚至不再光顾。在如今竞争激烈的市场环境下，声誉一旦受损，很难再挽回消费者的信任，对长期经营极为不利。
- 难以拓展业务：如果水果店想要扩大规模，如增加经营项目、开设分店等，没有卫生许可证会成为阻碍。合作伙伴、供应商等也可能因为水果店存在无证经营的风险而不愿与其合作，限制了水果店的发展空间。

五、不同地区对水果店卫生许可证的要求差异

部分地区宽松情况
- 在一些地区，对于只单纯销售水果（未进行加工处理）的水果店，可能不要求办理卫生许可证，只需要办理营业执照即可合法经营。这是因为这些地区认为水果作为食用农产品，在自然状态下销售不存在较大的卫生风险，简化了行政审批流程，减轻了经营者的负担，促进小本经营的发展。例如，某些农村地区或者小型集市，对水果店的管理相对宽松，主要侧重于对水果的监管，确保水果是来自正规渠道的合格产品。
部分地区严格情况
- 在一些大城市或者对食品安全监管较为严格的地区，即使是单纯销售水果的水果店，也可能要求办理卫生许可证或者进行相关的备案登记。这些地区可能考虑到水果在运输、储存过程中可能受到污染，或者为了统一管理食品经营行业，要求水果店达到一定的卫生标准。例如，在一些一线城市的商业中心，水果店需要满足更严格的环境卫生、人员健康管理等要求，并且要定期接受卫生部门的检查。同时，如果水果店涉及到水果加工（如制作果切、水果沙拉等）或者销售其他食品（如饮料、干果等），无论在哪个地区，都需要按照当地的规定办理相应的食品经营许可证，其中包含了对卫生条件的审核。