卖牛排要生产许可证吗

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2024-10-23 08:59:09
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内容摘要：卖牛排是否需要生产许可证在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，包括卖牛排，通常是需要依法取得食品生产许可的。依据《食品生产许可管...

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卖牛排是否需要生产许可证

在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，包括卖牛排，通常是需要依法取得食品生产许可的。依据《食品生产许可管理办法》（2020 年 1 月 2 日国家市场监督管理总局令第 24 号公布），食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则，且实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

对于经过分割、冷冻（速冻）、包装等简单加工的牛羊肉，该类产品仍为农产品，对该类农产品不实施食品生产许可管理。但如果牛排的加工过程涉及到腌制、熟制等较为复杂的工艺，就需要取得食品生产许可证。

牛排生产许可证的相关规定

根据相关法律法规，企业正在生产的产品被列入目录的，应当在国务院工业产品生产许可证主管部门规定的时间内申请取得生产许可证。企业的申请可以通过信函、电报、电传、传真、电子数据交换和电子邮件等方式提出。

同时，食品生产应符合食品安全标准，食品安全标准包括食品安全国家标准、地方标准以及依法备案有效的企业标准。食品生产者生产的食品、提供的服务应当符合所执行标准的技术要求。

办理牛排生产许可证的流程

办理食品生产许可证的过程通常包括以下步骤：

厂房布局设计：根据生产需求和相关标准，合理规划厂房的布局，确保生产流程顺畅、卫生条件达标。
厂房装修与设备安装调试：按照卫生要求进行装修，安装和调试生产设备，保证其正常运行且符合卫生标准。
产品试制：在正式生产前，进行产品的试制，以检验生产工艺和产品质量。
产品送检：将试制的产品送到有资质的检测机构进行检测，确保产品符合相关标准。
软件准备（可在厂房装修期间同步完成）：包括建立健全的质量管理体系、制定生产操作规程、人员培训计划等。
申请材料准备：准备详细的申请材料，如申请书、营业执照、生产工艺流程图、产品执行标准等。
提交申请：向当地市场监督管理部门提交申请材料。
审厂：监管部门会对工厂进行现场审查，检查硬件设施、卫生条件、质量管理等方面。
拿证：如果审查通过，即可获得食品生产许可证。

在办理过程中，包括工厂设施、仓库、车间、人员卫生等方面。同时，还要对工厂的卫生条件进行审查，如卫生管理制度的建立和执行情况等。

牛排生产许可证的申请条件

申请牛排生产许可证通常需要满足以下条件：

具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律、法规规定的其他条件。

未取得牛排生产许可证的处罚

未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，包括卖牛排，将受到严厉的处罚。根据《食品安全法》第一百二十二条规定，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。

例如，郑某举报的未取得食品生产许可的灌肠摊位，就被处以 5 万元的罚款。但地方的市场监督管理局在做出判决的时候是有自由裁量权的，主动承认错误，积极配合调查，积极配合解决投诉，然后哭穷等，是有可能减轻处罚甚至免除处罚的。