食品许可证可卖小零食

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2024-10-22 17:58:07
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内容摘要：食品许可证与小零食销售的关系若要合法售卖小零食，通常需要取得食品许可证。小零食属于食品范畴，而食品经营受到严格的法律法规监管，以保...

各类资质· 许可证· 备案办理

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食品许可证与小零食销售的关系

若要合法售卖小零食，通常需要取得食品许可证。小零食属于食品范畴，而食品经营受到严格的法律法规监管，以保障消费者的食品安全。

根据《食品经营许可和备案管理办法》，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可，但存在一些例外情况，如销售食用农产品不需要取得食品经营许可，仅销售预包装食品只需报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案（不过若在备案后增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，则应当依法取得食品经营许可）等，而小零食销售不属于这些例外情况，所以一般需要食品许可证才能售卖。

办理食品许可证售卖小零食的条件

一、主体资格相关条件

合法主体资格先行取得
- 申请食品经营许可售卖小零食，企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。例如，一个个体工商户想要售卖小零食，就必须先办理好营业执照，然后才能申请食品经营许可证。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
按照主体业态和经营项目分类申请
- 食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。如果是专门售卖小零食，一般属于食品销售经营者范畴。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类，食品销售又包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售等。小零食可能是预包装食品，也可能是散装食品，要根据实际售卖的小零食类型准确分类申请。例如，售卖袋装薯片（预包装食品）和售卖散装称重的坚果（散装食品）在申请时的经营项目分类有所不同。

二、食品安全相关条件

场所相关要求
- 具有与经营的小零食品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工（如果涉及简单加工，如将大包装零食拆分成小包装等）、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。比如，不能将小零食存放在有化学污染风险的仓库旁边，售卖小零食的店面也要保持干净卫生，不能有污水横流、垃圾堆积等影响食品安全的情况。
设备设施要求
- 要有与经营的小零食品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒（例如对售卖工具进行消毒的设备）、更衣（如果有员工操作间，需要有更衣设施）、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，为了防止小零食被老鼠啃咬，需要有防鼠设备如挡鼠板等；为了保持小零食的新鲜度，可能需要有防潮、防腐的设备或措施。
人员与制度要求
- 必须有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品安全规章制度包括食品安全自查、从业人员健康管理（售卖小零食的员工需要有健康证等）、进货查验记录（记录小零食的进货、保质期等信息）、食品安全事故处置等方面的制度。例如，当发现某一批次小零食存在质量问题时，要有明确的食品安全事故处置流程来保障消费者权益。
布局与流程要求
- 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品（如果有简单加工情况）与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免小零食接触有毒物、不洁物。例如，在小零食的储存和陈列过程中，要确保不同种类小零食的摆放合理，不会相互污染，像不能将有异味的小零食与其他小零食混放等。

售卖小零食所需食品许可证的类型

一、食品销售经营者许可证

预包装食品销售许可证（适用于多数袋装、罐装小零食）
- 如果售卖的小零食是预包装食品，如常见的袋装薯片、罐装糖果等，一般需要办理预包装食品销售许可证。这种许可证主要针对预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的小零食。预包装食品的标签上通常包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。办理预包装食品销售许可证时，需要确保所售卖的小零食的包装标识符合相关规定。
散装食品销售许可证（适用于散装称重小零食）
- 当售卖的是散装小零食，如散装的坚果、果脯等，就需要办理散装食品销售许可证。对于散装食品销售，在经营过程中要特别注意食品的防护，防止污染。例如，散装小零食的售卖容器要保持清洁，要有防止消费者直接接触食品的措施（如使用食品夹等），同时要在显著位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、

食品许可证售卖小零食的相关法规

一、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

许可制度的基本依据
- 《中华人民共和国食品安全法》规定国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品销售等经营活动，应当依法取得许可。这是食品许可证制度的基本法律依据，小零食的销售作为食品销售的一部分，自然要遵循这一规定。该法明确了食品安全的监管原则、食品生产经营者的责任等多方面内容，为保障小零食等食品的安全奠定了基础。例如，食品生产经营者要对其生产经营食品的安全负责，必须遵守食品安全标准等规定，这对于售卖小零食的商家来说，意味着要确保所售小零食符合食品安全标准，从进货渠道到销售环节都要严格把控。
实施条例对许可的细化规定
- 《中华人民共和国食品安全法实施条例》进一步细化了食品经营许可相关的规定。例如，在食品安全管理制度方面，可能会对售卖小零食的商家提出更具体的要求，如进货查验记录制度的详细要求，商家需要准确记录小零食的进货、进货日期、保质期等信息，以便在出现食品安全问题时能够追溯源头。同时，对于食品经营许可的申请、受理、审查、决定等流程也可能会有更细致的规定，以确保许可制度的有效实施。

二、《食品经营许可和备案管理办法》

许可和备案的具体管理规定
- 该办法对食品经营许可和备案活动进行了全面规范。对于小零食销售而言，明确了在何种情况下需要取得食品经营许可，何种情况只需备案。如前面提到的仅销售预包装食品备案的情况，如果小零食商家除了销售预包装小零食外，还涉及其他需要许可的经营项目，就必须依法取得食品经营许可。在申请食品经营许可方面，详细规定了申请的条件、需要提交的材料、受理和审查的流程等内容。例如，申请时要提交食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等材料，县级以上地方市场监督管理部门要按照规定的流程对申请进行受理、审查并作出决定。
对不同经营业态和项目的规定
- 按照食品经营主体业态（食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂）和经营项目（食品销售、餐饮服务、食品经营管理）分类管理。小零食销售主要涉及食品销售经营者业态下的食品销售项目。该办法对不同业态和项目的食品安全要求、管理规定有所不同，这有助于根据小零食销售的具体特点进行精准监管。例如，对于食品销售经营者中的小零食销售，重点关注小零食的进货渠道、储存条件、销售过程中的食品安全保障等方面的监管。

成功办理食品许可证卖小零食的案例

一、线下实体店案例

街角便利店
- 有一家位于街角的便利店，店主打算售卖各类小零食，包括预包装的饼干、糖果和散装的炒货等。店主办理了营业执照，确定了合法的经营主体资格。然后，按照食品经营许可的要求，对便利店的布局进行了调整。他划分出专门的食品储存区域，安装了防鼠、防虫设备，如在仓库角落放置了鼠药盒（采用安全的防误食措施），在货架周围安装了防虫网。同时，店主制定了食品安全管理制度，包括员工健康管理（要求员工定期办理健康证）、进货查验记录（详细记录每一批小零食的进货日期、供应商、保质期等信息）等。他还配备了食品安全员，负责日常的食品安全检查。在准备好相关材料，如食品经营许可申请书、营业执照复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局图、保证食品安全的规章制度目录清单等后，向当地县级市场监督管理部门提交了申请。市场监督管理部门按照规定流程对便利店进行了现场核查，确认其符合食品安全要求后，为其颁发了食品经营许可证，便利店得以合法售卖小零食。
社区超市
- 某社区超市想要扩大经营范围，增加小零食销售项目。超市已经有营业执照，在此基础上，超市管理层对小零食销售区域进行了规划。他们设置了专门的散装食品售卖区，配备了符合卫生标准的散装食品容器和食品夹等工具，并且在散装食品区显著位置标明了食品的名称、生产日期、保质期等信息。在食品安全管理方面，超市加强了员工培训，确保员工了解食品安全知识，能够正确处理小零食的储存和销售。他们还建立了完善的进货查验记录系统，利用电子表格详细记录小零食的进货情况。在提交食品经营许可申请时，由于超市已经有一定的经营基础，相关设备设施和管理制度比较完善，经过市场监督管理部门的审查，很快就获得了食品经营许可证，成功开展小零食销售业务。

二、线上网店案例

淘宝小零食网店
- 一位创业者打算在淘宝上开设一家小零食网店。取得了营业执照。然后，他租赁了一个符合食品储存要求的仓库，仓库内安装了通风设备、防潮设备等，以确保小零食的储存环境良好。他制定了严格的食品安全管理制度，包括对小零食供应商的资质审核制度，要求供应商提供食品生产许可证、产品检验报告等资质文件；建立了进货查验记录制度，通过电子系统详细记录小零食的进货、进货日期、保质期等信息。在人员方面，他自己担任食品安全员，负责网店小零食的食品安全管理工作。在准备好食品经营许可申请书、营业执照副本原件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件以及食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等材料后，向当地市场监督管理部门提交了申请。经过审核，他成功获得了食品经营许可证，顺利在淘宝上开设了小零食网店，售卖各类特色小零食。
抖音小零食小店
- 有个小商家想在抖音平台上开一家小零食小店。他先办理了营业执照，之后按照食品经营许可的要求进行筹备。他在自己的经营场所设置了专门的小零食陈列架，确保小零食摆放整齐、分类合理，避免相互污染。他还配备了温度计等设备来监控小零食的储存温度（如果是对温度有要求的小零食）。在食品安全管理方面，他制定了详细的员工健康管理制度，要求员工必须持有健康证才能上岗操作小零食的包装、发货等工作；建立了食品安全自查制度，定期对小零食的质量进行检查。在准备好相关申请材料后，向当地市场监督管理部门申请食品经营许可证。经过现场核查和审核流程，他获得了许可证，成功在抖音上开设小零食小店，通过短视频和直播等方式售卖小零食，吸引了众多消费者购买。