预制菜生产资质

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  好顺佳集团

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  2024-10-22 17:57:58

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预制菜生产资质的相关规定

预制菜生产资质的相关规定在国家层面和各地区都有明确要求。

• 国家层面：市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定 范围。预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。

• 地区层面：例如浙江省，对于取得食品生产许可的企业，其预制菜的生产加工应符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的规定。预制菜生产企业应根据产品特点，制定CCP控制措施，尤其应确保配送过程的温度控制，确保全过程受控。

预制菜生产资质的申请流程

预制菜生产资质的申请流程大致如下：

• 申请：企业办理生产许可证必须填写统一格式的《生产许可证申请表》一式四份，报食品药品监督管理局。

• 初审：业务科将所有资料初审合格后，将申请资料报食品药品监督管理局质量科，由市局统一安排初审和检查。

• 市局审核：市局初审通过后将申请材料报食品药品监督管理局。

• 受理通知：食品药品监督管理局受理企业的申请材料后，应在7个工作日内对符合申报条件的企业发放《生产许可证受理通知书》。

• 生产条件审查和封样：生产许可证实施细则规定由食品药品监督管理局负责组织企业生产条件审查和封样的，省级食品药品监督管理局应在受理申请后2个月内组织对生产条件进行审查并现场抽封样品；生产许可证实施细则规定由审查部组织企业生产条件审查和封样的，省级食品药品监督管理局应在受理企业申请后15日内将相关材料转交审查部。

预制菜生产资质的审核标准

预制菜生产资质的审核标准主要包括以下方面：

• 生产加工应符合《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）的规定。

• 督促预制菜生产经营企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，建立健全食品安全管理制度，加强食品生产经营风险管控，严把原料质量关，依法查验食用农产品原料的承诺达标合格证等产品质量合格证明，严格食品添加剂使用，切实保障食品安全。

成功获得预制菜生产资质的案例

在预制菜领域，有一些成功的案例。例如 预制菜综合产业园作为广东省首批建设的11个预制菜产业园之一，总投资约13亿元，将围绕预制菜全产业链、全价值链，融合“产品标准化+地方品牌化”的食品工业化先进理念，打造25万平方米的专业化预制菜产业综合发展平台，建设集研发办公等功能于一体的综合性园区。

不同地区预制菜生产资质的差异

不同地区在预制菜生产资质方面存在一定差异。

• 企业分布：天眼查数据显示，现存与预制菜的相关企业中，山东以8200余家位列区域首位；河南、江苏分别拥有5900余家以及5200余家，位居二、三位。

• 政策措施：四川省经济和信息化厅、商务厅、科技厅、农业农村厅、省市场监管局5个部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台相关支持政策。

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