红酒生产酿造资质要求

内容摘要：红酒生产酿造资质的基本要求红酒生产酿造资质要求涵盖多个方面，以确保生产出的红酒符合质量和安全标准。需要具备合适的生产场地和设施，包...

各类资质· 许可证· 备案办理

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红酒生产酿造资质的基本要求

红酒生产酿造资质要求涵盖多个方面，以确保生产出的红酒符合质量和安全标准。需要具备合适的生产场地和设施，包括符合卫生标准的酿造车间、储存仓库等。要有专业的技术人员，他们熟悉红酒酿造的工艺流程和质量控制。还需要有完善的质量管理体系，以监控从原料采购到成品出厂的整个生产过程。

生产设备要求：包括葡萄压榨设备、发酵罐、过滤设备、灌装设备等，这些设备要符合相关的技术标准和卫生要求。

原料采购管理：确保所采购的葡萄等原料的质量和合法，有可追溯性。

在中国，红酒生产酿造资质受到多个部门和法律法规的监管。国家发改委负责葡萄酒行业产业政策的制定和行业规划，对行业发展方向进行宏观调控。国家质检总局及其各地附属机构负责审查和发放葡萄酒生产许可证件。食品药品监督管理局负责全国酒类流通监督管理工作。葡萄酒行业的全国性行业自律组织为中国酒业协会葡萄酒分会。

主要法律法规：

《中华人民共和国食品安全法》规定了各部门对食品生产、流通、餐饮服务活动的监督管理职责。
国家质检总局颁布的《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》对酒类等重要工业产品实行生产许可证制度管理。
《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》对葡萄酒生产企业的基本生产流程及关键控制环节、必备的生产资源、产品相关标准、原辅材料要求、检验及判定原则等作了规定。
国家质检总局和国家标准委共同颁布的《中华人民共和国国家标准葡萄酒》(GB15037-2006)，规范了酿酒葡萄种植、葡萄酒生产到贮存、运输各过程的管理标准。
环保部发布的《中华人民共和国国家环境保护标准清洁生产标准--葡萄酒制造业》(HJ452-2008)，规定了葡萄酒制造企业在达到国家和地方污染物排放标准的基础上，进行清洁生产的一般要求。
商务部发布的《酒类流通管理办法》规定了酒类流通的相关制度。

产业政策：

国家发改委和工信部于2011年12月发布《食品工业“十二五”发展规划》，针对葡萄酒行业提出注重原料基地建设，促进产品多样化发展。
2012年5月，工信部发布《葡萄酒行业准入条件》，规定新建的葡萄酒项目或企业必须在符合现有国家法律标准的前提下，达到一定产能规模、对原料有一定保障能力才能进入该行业。
2012年7月，工信部发布《葡萄酒行业“十二五”发展规划》，提出了加强原料保障能力建设、推进产业结构调整等主要任务。