白酒类生产许可证细则

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  好顺佳集团

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  2024-10-22 17:56:36

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白酒类生产许可证细则

一、生产场所要求

生产场所应与生产规模、品种、产量相适应。原则上应具备从制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调、灌装等完整的生产工艺。仅申请白酒原酒生产许可的企业可不具备灌装等生产工艺以及相应的勾调、包装车间、成品库房等设备设施。

- 企业应具有完整的制曲、发酵、蒸馏等生产场所、设施设备、生产工艺等条件，若仅以勾调、灌装等包装工序作为生产开始，则属于分装行为，不予生产许可。
- 一些规模较小，酿造生产工艺与设备、设施不齐全，本不具备规范生产条件，存在生产、质量隐患的厂家，按照新版审核标准，将无法继续获得生产许可资质，从而被淘汰出局。

二、生产设备要求

生产设备的配备及数量应与生产规模、工艺流程、工艺参数相适应，具备一定数量的发酵蒸馏设备应该产出与之相适应产量的白酒或白酒原酒。

三、原料要求

实施食品生产许可管理的白酒，是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。

四、包装标注要求

1. 使用食用酒精勾调的液态法白酒和固液法白酒，其配料表应该标注食用酒精，不应该标酿造食用酒精的粮谷原料。

2. 各种配料应按加入量的递减顺序一一排序。

3. 白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“专用”、“特制”、“特需”等字样。

4. 生产年份酒的企业应建立年份酒质量安全标准，年份酒标签应如实标注所使用各种基酒的真实年份和比例。

补充信息

• 新版《白酒生产许可审查细则》结合了此前对白酒新的认定标准，对生产企业资质进行了更加详细的规范，实施更具可操作性。

• 新版《细则》提高了白酒生产的准入门坎，维护了白酒行业的生产秩序，保护了正规企业的合法利益，有利于扩大名优企业现有优势，对提高白酒行业集中度，具有更大的产业升级意义。

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