生鲜冷冻肉类需要生产许可证吗

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2024-10-22 17:56:29
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内容摘要：生鲜冷冻肉类生产许可证相关规定生鲜冷冻肉类的生产许可有着明确的相关规定。依据《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》，为加强肉制...

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生鲜冷冻肉类生产许可证相关规定

生鲜冷冻肉类的生产许可有着明确的相关规定。依据《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》，为加强肉制品生产许可审查工作，保障食品安全，相关规定对生鲜冷冻肉类的生产许可进行了详细的阐述。其中明确了许可范围，包括热加工熟肉制品、发酵肉制品、预制调理肉制品、腌腊肉制品和可食用动物肠衣等。同时，规定了生产场所、设备设施、工艺流程、食品添加剂使用、人员管理、食品安全防护和检验检测等方面的要求。

生鲜冷冻肉类生产许可证办理流程

生鲜冷冻肉类生产许可证的办理流程如下：

准备申请材料，包括企业的基本信息、生产工艺流程图、设备清单、质量管理制度等。
向当地市场监督管理部门提出申请，并提交准备好的材料。
市场监督管理部门对申请材料进行初步审查，如材料不齐全或不符合要求，会通知企业补充或修改。
材料审查通过后，监管部门会组织现场核查，对生产场所、设备设施、工艺流程、人员管理等方面进行实地检查。
现场核查通过后，经审批，符合条件的企业将获得生鲜冷冻肉类生产许可证。

哪些生鲜冷冻肉类需要生产许可证

以下生鲜冷冻肉类需要生产许可证：

热加工熟肉制品，如酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、热加工肉灌制品、油炸肉制品等。
发酵肉制品。
预制调理肉制品。
腌腊肉制品。
可食用动物肠衣。

需要注意的是，经过分割、冷冻（速冻）、包装等简单加工的牛羊肉，该类产品仍为农产品，对该类农产品不实施食品生产许可管理。

生鲜冷冻肉类无证生产的处罚

生鲜冷冻肉类无证生产将面临严厉的处罚。根据相关法律法规，无证生产生鲜冷冻肉类的行为属于违法生产经营活动。市场监管部门会依法予以查处，包括责令停止生产经营、没收违法所得、罚款等。情节严重的，可能会吊销营业执照，甚至依法追究刑事责任。

生鲜冷冻肉类生产许可证的申请条件

申请生鲜冷冻肉类生产许可证通常需要满足以下条件：

具备与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律、法规规定的其他条件。