牛排生产许可证原切合成

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  好顺佳集团

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  2024-10-21 09:41:43

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牛排生产许可证办理流程

办理牛排生产许可证需要经过一系列的步骤。企业生产列入目录的产品，应向其所在地省级质量技术监督局提出申请，并提交以下申请材料：

1. 《全国工业产品生产许可证申请书》一式三份

2. 营业执照复印件三份

3. 生产许可证证书复印件三份（生产许可证有效期届满重新提出申请的企业）

4. 产品实施细则中要求的其他材料

省级质量技术监督局收到企业申请后，会对申请材料进行审核。如果申请材料符合实施细则要求，将准予受理，并自收到企业申请之日起 5 日内向企业发送《行政许可申请受理决定书》；如果申请材料不符合要求但可以通过补正达到要求的，应当当场或者在 5 日内向企业发送《行政许可申请材料补正告知书》一次性告知。逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。

北京市生产许可证办理部门收到申请材料后，会对企业进行现场审核，核实申请材料的真实性、合法性及完整性。审核通过后，将进行审批。审批过程中，可能需要对企业进行抽检或委托第三方进行产品质量检测。审批通过后，企业即可获得生产许可证。

生产许可证办理的流程如下：

1. 申请

   • 企业办理生产许可证必须填写统一格式的《生产许可证申请表》一式四份，报质量技术监督局业务科。

   • 企业应同时提供如下资料：

     • 企业法人营业执照

     • 例行（型式）试验报告

     • 环保、卫生证明等

   • 业务科将所有资料初审合格后，将申请资料报质量技术监督局质量科，由市局统一安排初审和检查。市局初审通过后将申请材料报省。

2. 生产许可证办理条件

   • 有营业执照，经营范围覆盖申报的产品

   • 有与所生产产品相适应的技术人员

     • 有与所生产产品相适应的生产条件和检验手段

   • 有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件

   • 有健全有效的质量管理制度和责任制度

   • 产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求

补充信息

• 生产许可证管理法规

  • 质检总局发布的《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》等相关法规对生产许可证的管理进行了详细规定

  • 市场监管总局关于公布工业产品生产许可证实施通则及实施细则的相关通知也对生产许可证的办理和管理有明确要求

    • 2022 年 9 月 29 日国家市场监督管理总局令第 61 号对《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》进行了修订

原切牛排与合成牛排的区别

原切牛排、整切牛排和合成牛排存在明显的区别。

• 原切牛排是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理，原材料表上只有牛肉。原切牛排不同部位具有其独特的外貌特征，形状不规则，肥瘦分部自然。根据分割部位不同，可分为西冷牛排、菲力牛排、肋眼牛排等，通常原切牛排的价格是要高于其他类牛排。

• 合成牛排大多数是一些碎牛肉，加一些卡拉胶等制作成的，形状是圆圆的，肉质比较 Q 弹，但是没有什么牛肉味。如果配料表中出现卡拉胶，那就是合成牛排了。合成牛排一般为不同大小规格的圆形。

• 整切牛排其实它也叫做调理牛排，是经过腌制的，或者是微调的原切牛排，为了让牛排的口感更好，会在原切的基础上加入食品添加剂，例如嫩肉粉、酱油等这些调料，去增加它的风味，让它口感更嫩。而且价格也相对原切牛排来说，会便宜一点。

补充信息

• 原切牛排的特点

  • 原切牛排因为没有经过任何加工处理，所以比较考验烹饪技术，要根据原切牛排肉的部位、厚度、牛肉级别等等进行不同的烹饪方式；一块好的原切牛排，不同的烹饪方式做出的口味天差地别

  • 原切牛排在本质营养上跟其它牛排区别并不大，但如果是一块顶级的雪花原切牛排，经过匹配的加工处理，在营养价值上还是会有一定区别的

如何辨别原切牛排和合成牛排的生产许可证

辨别原切牛排和合成牛排的生产许可证，关键在于查看产品的配料表。原切牛排的配料表里只有一种东西：牛肉。而合成牛排的配料表中通常会包含卡拉胶等食品添加剂。

平时区分原切牛排和合成牛排，可以通过以下方法：

• 学会看配料表

• 观察牛排的纹理，原切牛排牛肉自然生长纹理清晰可见，脂肪与肌肉呈自然状态分布，结构紧密

• 查看牛排的形状，合成牛排每一片都是一样的形状（因为机械化切割造成的），原切牛排受牛排部位的变化，形状不规则

补充信息

• 其他辨别方法

  • 买牛排时，可以通过价格、口感等方面进行辨别，通常原切牛排价格较高，口感更好

  • 4 种分辨办法

牛排生产许可证对原切合成的规定

目前关于牛排生产许可证对原切合成的具体规定，主要体现在相关的食品生产许可审查细则中。例如《肉制品生产许可审查细则（2023 版）》等文件中可能会有相关的要求。

取得相应食品类别食品生产许可证（或取得食品生产许可证且生产范围包含相应食品类别）的食品生产企业，可生产符合《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可审查通则》和对应食品类别生产许可审查细则及食品安全标准等要求的食品。

审批部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予食品生产许可的决定，颁发食品生产许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

原切牛排的配料表只有牛肉，比较容易区分。

补充信息

• 相关法规与政策

  • 质检总局发布的《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》等相关法规对生产许可证的管理进行了详细规定

  • 市场监管总局关于发布《食品生产许可审查通则（2022 版）》等文件对食品生产许可的审查和管理有明确要求

原切合成牛排生产许可证的申请条件

申请原切合成牛排生产许可证，应当符合下列条件：

1. 具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

2. 具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施

3. 有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

4. 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物

申请材料审查应当审查申请材料的完整性、规范性、符合性；现场核查应当审查申请材料与实际状况的一致性、生产条件的符合性。

补充信息

• 原切牛排与合成牛排的加工差异对申请条件的影响

  • 整切牛排会在原切的基础上加入食品添加剂，例如嫩肉粉、酱油等这些调料，这可能会对生产设备和工艺流程的要求产生影响

  • 原切牛排的配料表里只有牛肉，其生产过程相对简单，对原料处理和加工环节的要求可能更侧重于保持牛肉的天然品质

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