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煎饼果子店卫生许可证要求

内容摘要：煎饼果子店卫生许可证办理条件办理煎饼果子店的卫生许可证，通常需要满足以下条件：合法主体资格：需要先行取得营业执照等合法主体资格。企...

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煎饼果子店卫生许可证办理条件

办理煎饼果子店的卫生许可证，通常需要满足以下条件：

合法主体资格：需要先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以营业执照载明的主体作为申请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。
适应的场所：具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
设备与设施：具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
食品安全管理人员与制度：有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
合理的布局与流程：具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
符合其他法律规定：满足食品安全相关法律、法规规定的其他条件。

申请煎饼果子店卫生许可证的流程大致如下[7 8 9 10]：

准备材料：包括卫生许可证申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单等。利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。
网上申请：登录卫生部门官网，下载并填写申请表格。
材料提交：将准备好的材料提交给所在地的卫生部门。
现场核查：按照卫生部门的要求进行现场核查。
审批决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

煎饼果子店卫生许可证的审核标准主要包括以下方面[13 14]：

生产流程：包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程，需要符合相关规范。
关键控制环节：原辅料、食品添加剂的使用等环节需要严格把控。
质量安全问题：要避免出现微生物指标超标、油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）、食品添加剂超量、超范围使用等问题。
生产场所：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
生产设备：糕点生产企业必须具备调粉设备（如和面机、打蛋机）、成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）、熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）、包装设施（如包装机）等生产设备。生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。

与煎饼果子店卫生许可证相关的法规主要有以下这些[19 20 21 22 24]：

《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》：取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。
《食品卫生许可证管理办法》：对食品卫生许可证的管理进行了规范。
《餐饮业食品卫生管理办法》：明确了餐饮业食品卫生的管理要求。
《餐饮服务许可管理办法》：规范了餐饮服务许可工作。

在办理煎饼果子店卫生许可证过程中，可能会遇到以下常见问题[25 26 27 28 29 30]：

[31 32 33]：

在北京，小食杂店实行负面清单管理，小食杂店不得从事食品现场制售活动；对于食品摊贩同样实行负面清单管理，食品摊贩不得经营冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、散装熟食、散装酒、保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等特殊食品，以及各区政府确定不得经营的类别。
不同地区对于办理卫生许可证的具体要求和流程可能有所不同，例如在材料准备、审批时间、现场核查标准等方面。
部分地区可能对煎饼果子店的环境评测及排污许可证的批示标准存在差异，需要关注噪音、店铺位置、周边设施等方面能否符合商业经营要求。