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惠州精酿啤酒食品生产许可证

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2024-10-21 09:40:37
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内容摘要：惠州精酿啤酒食品生产许可证办理流程精酿啤酒厂办理食品生产许可证（SC）的流程如下：政策咨询：（以前叫食监局）咨询当地是否允许建啤酒...

各类资质· 许可证· 备案办理

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惠州精酿啤酒食品生产许可证办理流程

精酿啤酒厂办理食品生产许可证（SC）的流程如下：

政策咨询：
- （以前叫食监局）咨询当地是否允许建啤酒生产企业。这一步很关键，因为不同地区可能有不同的规划和政策要求。例如，某些区域可能由于环保、土地规划等因素限制啤酒生产企业的建设。如果当地允许建设啤酒生产企业，才能进行后续步骤。
工商预登记：
- 到工商部门进行预登记，主要是登记企业的名称字号。工商部门会对登记内容进行初审，如果没有问题，会给予一个预登记的证明。这一步是企业合法身份的初步确立，为后续的建设和运营奠定基础。
厂房准备：
- 租或建厂房，厂房必须具备污水处理设施，并且要通过环保认证（这里的污水认证需通过环保局审核，要注意此认证并非环评证，目前环评和SC还是分离的，没有污水认证审批局无法提交资料）。啤酒生产企业应建在地势高、水源充足的地区，厂区应设绿化带，有良好的排水系统，还必须设有废水、废气处理系统，以确保废水、废气的排放符合国家排放标准。
设备与车间建设：
- 在购买设备和建车间之前，最好到当地的审批局咨询专家，按照要求规划车间。因为不同地区对车间布局、在建设厂房期间，可以去审批局填写申请资料，包括生产酒的种类等信息。所需的必备生产设备包括原料粉碎设备、糖化设备、糊化设备、麦汁过滤设备、煮沸设备、回旋沉淀设备、麦汁冷却设备、酵母扩培设备、发酵罐、啤酒澄清设备、清酒罐、灌装设备等，熟啤酒生产应具备杀菌设备，生啤酒生产应具备无菌过滤和无菌包装设备，特种啤酒生产应有与特种啤酒生产工艺相适应的设备，如冰啤酒的生产应有冰晶化处理设备。
实验室器材购置：
- 按照要求购买实验室器材，然后去计量局对测定仪器进行计量测定。必备的出厂检验设备有分析天平、浊度计、色度计、秒表、紫外分光光度计、CO2测定仪、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台、酸度计、恒温水浴锅（控温精度±5℃，部分细则要求控温精度± ℃）等，其中灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室或超净工作台用于生产过程控制中的微生物检验。
现场检查与下证：
- 车间建设完成以后，向审批局申请现场检查。审批局会组织专家组到现场进行检查，检查内容涵盖生产流程、设备运行、卫生条件、质量控制等多个方面。如果检查通过，很快就能获得生产许可证。在检查过程中，会依据相关标准和要求，对企业的各个环节进行严格审核，确保企业具备生产合格精酿啤酒的能力。

惠州精酿啤酒食品生产许可证申请条件

生产场所要求：
- 精酿啤酒生产企业的生产场所应建在地势高、水源充足的地区。地势高有助于排水，避免积水对生产造成影响；充足的水源是啤酒生产的基本保障。厂区需要设置绿化带，这不仅有助于美化环境，还能在一定程度上起到隔离和净化空气的作用。良好的排水系统是必不可少的，以确保厂区内不会出现积水现象。同时，必须配备废水、废气处理系统，废水、废气的排放要符合国家排放标准。例如，废水的化学需氧量（COD）、生化需氧量（BOD）、氨氮等指标都要达到国家规定的相应标准，废气中的颗粒物、二氧化硫、氮氧化物等污染物排放也不能超标，这是对环境保护的基本要求，也是企业可持续发展的必要条件。
生产设备要求：
- 企业需要具备一系列的必备生产设备，这些设备涵盖了从原料处理到成品包装的各个环节。用于将麦芽等原料粉碎成合适的颗粒大小，以便后续糖化等工序的进行。糖化设备和糊化设备是将原料中的淀粉转化为可发酵性糖的关键设备。麦汁过滤设备能够将糖化后的麦汁与固体残渣分离，得到澄清的麦汁。煮沸设备用于对麦汁进行煮沸，起到杀菌、浓缩麦汁和添加啤酒花等作用。回旋沉淀设备可使麦汁中的热凝固物沉淀下来。麦汁冷却设备能迅速降低麦汁温度，为酵母发酵提供合适的温度条件。酵母扩培设备用于扩大培养酵母，以满足发酵的需求。发酵罐是酵母发酵的场所，啤酒澄清设备用于去除发酵后啤酒中的杂质，使啤酒澄清。清酒罐用于储存澄清后的啤酒，灌装设备则将啤酒灌装到相应的包装容器中。如果是生产熟啤酒，还需要杀菌设备；生产生啤酒则需要无菌过滤和无菌包装设备；特种啤酒的生产要有与特种啤酒生产工艺相适应的设备，如生产冰啤酒需要冰晶化处理设备等。
产品标准要求：
- 精酿啤酒产品需要符合相关的国家标准和行业标准。例如GB4927 - 2001《啤酒》标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。GB2758 - 1981《发酵酒卫生标准》（部分细则已更新为GB2758 - 2005《发酵酒卫生标准》）对发酵酒的卫生要求进行了规范，包括微生物指标、理化指标等。GB10344 - 1989《饮料酒标签标准》明确了饮料酒标签应标注的内容，如产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量（净容量）、制造者名称和地址、灌装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级等，并且啤酒在标签、附标或外包装上应印有“警示语”——“切勿撞击，防止爆瓶”。GB4544 - 1996《啤酒瓶》标准对啤酒瓶的质量等方面进行了规定。企业还可以制定备案有效的企业标准，但企业标准的各项指标不能低于国家标准和行业标准。
原辅材料要求：
- 生产精酿啤酒所用的原辅材料应符合相应的国家标准和行业标准的规定。麦芽应符合QB1686 - 1993《啤酒麦芽》的规定，该标准对啤酒麦芽的感官要求、理化指标等进行了规范，例如麦芽的水分含量、糖化力等指标都有明确要求。大米应符合GB1354 - 1986《大米》的规定，确保大米的质量符合啤酒生产的需求。啤酒花应符合QB/ - 1999《压缩啤酒花及颗粒啤酒花》的规定，对啤酒花的感官、理化等指标进行了约束。如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品，这是为了保证原辅材料的质量和安全性，从源头上保障精酿啤酒的品质。
检验设备与能力要求：
- 企业需要具备必备的出厂检验设备，如分析天平用于精确称量样品等物质；浊度计用于测量啤酒的浊度；色度计可测定啤酒的色度；秒表用于记录时间相关的操作；紫外分光光度计用于分析啤酒中的某些成分；CO2测定仪能够检测啤酒中的二氧化碳含量；灭菌锅用于对检验用品进行灭菌处理；微生物培养箱为微生物的培养提供合适的环境；生物显微镜用于观察微生物的形态等；无菌室或超净工作台为微生物检验提供无菌操作环境；酸度计可测定啤酒的酸度；恒温水浴锅（控温精度±5℃或± ℃）用于控制样品在特定温度下进行检验。企业要具备运用这些设备进行检验的能力，能够按照相关标准对啤酒的发证检验、监督检验、出厂检验项目进行检测，并且要依据判定原则对检验结果进行准确判断。例如，在出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次，要能够准确执行此类规定，确保产品质量符合要求。

惠州精酿啤酒食品生产许可证所需材料

企业基本信息材料：
- 这是证明企业合法经营身份的重要文件。营业执照上包含企业的名称、类型、经营范围、注册资本等基本信息，确保企业的经营范围包含精酿啤酒的生产等相关内容。还需要提供企业法定代表人或负责人的身份证明复印件，以明确企业的责任人。企业的组织机构代码证复印件（如果已办理三证合一则无需单独提供）也是必要的材料之一，它是企业在全国范围内唯一的、始终不变的代码标识，有助于对企业进行准确识别和管理。
生产场所相关材料：
- 要提供生产场所的产权证明或租赁合同复印件。如果是自有厂房，产权证明能够证明企业对生产场所拥有合法的所有权；如果是租赁厂房，则租赁合同明确了企业对厂房的使用权。同时，需要提供生产场所的布局图，布局图应详细标明生产车间、仓库、检验室、办公室等各个功能区域的位置和面积，以及设备的摆放位置等信息，这有助于审批部门了解企业的生产布局是否合理，是否符合卫生、安全等要求。另外，关于生产场所的环保认证材料也是必不可少的，如污水认证通过环保局的证明文件，以表明企业的生产场所具备符合要求的环保设施，废水、废气排放能够达标。
生产设备相关材料：
- 提供生产设备的清单，清单中应包含设备的名称、型号、数量、购置时间、生产厂家等详细信息，以便审批部门了解企业的生产设备配备情况是否满足精酿啤酒生产的要求。对于一些关键设备，可能还需要提供设备的购置发票复印件或设备的合格证明文件，以证明设备的合法、质量合格。例如，对于发酵罐等大型设备，提供购置发票和合格证明可以确保设备符合生产工艺和安全标准的要求。
原辅材料相关材料：
- 如果使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，需要提供原辅材料供应商的生产许可证复印件，这是为了确保所使用的原辅材料来自合法的、具备生产资质的企业。同时，要提供原辅材料的质量检验报告复印件，检验报告应符合相应的国家标准和行业标准，如麦芽的质量检验报告应符合QB1686 - 1993《啤酒麦芽》的规定，大米的质量检验报告应符合GB1354 - 1986《大米》的规定等，以证明原辅材料的质量符合要求。
产品标准与检验相关材料：
- 提供企业执行的产品标准文本，如采用国家标准（GB4927 - 2001《啤酒》等）、行业标准或备案有效的企业标准。如果是企业标准，需要提供标准的备案证明文件。要提供企业的检验设备清单，清单内容包括检验设备的名称、型号、精度、数量等信息，并且要提供检验设备的计量检定证书复印件，以证明检验设备的准确性和可靠性。同时，还需要提供企业的检验人员资质证明复印件，如检验人员的培训证书等，表明企业的检验人员具备相应的检验能力，能够准确进行啤酒的发证检验、监督检验和出厂检验等工作。
其他相关材料：
- 根据当地审批局的要求，可能还需要提供一些其他相关材料，如企业的安全生产管理制度、质量管理体系文件等。安全生产管理制度应涵盖生产过程中的安全操作规范、安全设备的维护与管理、员工的安全培训等内容，以确保企业的生产活动在安全的前提下进行。质量管理体系文件包括质量方针、质量目标、质量控制程序等，体现企业对产品质量的管理和控制能力，有助于提高产品质量，保障消费者的权益。

惠州精酿啤酒食品生产许可证审批时间

整体流程时间：
- 精酿啤酒食品生产许可证的审批时间没有一个固定的、全国统一的标准，它受到多种因素的影响。从整体流程来看，如果各个环节顺利进行，一般可能需要几个月的时间。在进行政策咨询、工商预登记等前期步骤时，如果企业准备充分，资料齐全，这些步骤可能在数周内完成。例如，工商预登记环节，如果企业提交的名称字号等信息符合要求，工商部门初审可能在1 - 2周内给出结果并颁发预登记证明。
- 在厂房准备阶段，租或建厂房以及获取环保认证的时间可能会有较大差异。如果是租赁现成符合要求的厂房，可能相对较快，但如果是新建厂房，从规划、建设到通过环保认证可能需要数月时间。建设厂房期间的设备采购、车间规划等工作也需要一定时间，这一阶段可能持续2 - 6个月甚至更久，取决于厂房建设的规模和复杂程度以及设备采购的周期等因素。
- 实验室器材购置和计量测定环节，如果设备供应及时，计量测定工作安排紧凑，可能在1 - 2个月内完成。车间建设完成后的现场检查环节，如果企业各项条件都符合要求，审批局的专家组能够及时安排检查，检查通过后下证可能相对较快，一般在数周内可以完成。但如果在任何一个环节出现问题，如资料不齐全、现场检查不合格等，都可能导致审批时间延长。
影响审批时间的因素：
- 企业自身准备情况：企业自身的准备工作是否充分对审批时间影响很大。如果企业在申请前对所需的材料、设备、场地等要求进行了详细的了解，并按照要求提前做好准备，那么在各个环节的审核过程中就会比较顺利，能够有效缩短审批时间。例如，企业在厂房建设时就按照审批局专家的建议进行布局规划，购买符合要求的设备，准备齐全的申请材料，这样在提交申请后就不容易因为材料缺失或不符合要求而被退回修改，从而加快审批进程。
- 当地审批部门的工作效率：一些地区可能有更高效的审批流程和专业的工作人员，能够及时处理企业的申请，安排现场检查等工作；而在一些地区，可能由于人员不足、流程繁琐等原因导致审批时间较长。当地的政策导向也可能影响审批速度，例如某些地区为了鼓励当地啤酒产业的发展，可能会优化审批流程，加快审批速度。
- 特殊情况的处理：如果在审批过程中出现特殊情况，如对企业的某项申请内容存在争议、需要补充额外的材料或进行进一步的检测等，都会导致审批时间延长。例如，在现场检查过程中发现企业的生产设备存在一些不符合要求但可以整改的问题，企业需要进行整改并重新申请检查，这就会增加额外的时间成本。

惠州精酿啤酒食品生产许可证相关政策法规

《中华人民共和国食品安全法》：
- 这部法律是保障食品安全的基础性法律，对食品生产经营活动进行了全面规范。在精酿啤酒生产许可证方面，它规定了食品生产经营者的基本义务和责任。例如，要求食品生产企业应当建立健全食品安全管理制度，对原料采购、生产过程控制、成品检验等环节都有相应的规定，以确保生产出的精酿啤酒符合食品安全标准。企业必须保证其生产的精酿啤酒无毒、无害，符合应当有的营养要求，同时，该法律也规定了对食品生产企业的监督管理措施，包括许可制度、日常监督检查、抽样检验等内容，为精酿啤酒生产许可证的审批、监管等提供了法律依据。
《中华人民共和国行政许可法》：
- 该法规定了行政许可的基本程序和要求，适用于精酿啤酒生产许可证的办理过程。它明确了行政机关在实施行政许可时应当遵循的原则，如合法、公开、公平、公正、便民、高效等原则。在办理精酿啤酒生产许可证时，审批局等行政机关必须按照法定的程序进行受理、审查、决定等操作。例如，行政机关应当在法定期限内对企业的申请作出决定，并且要向企业说明作出决定的理由。同时，该法也保障了企业在行政许可过程中的合法权益，如企业有权要求行政机关对其申请信息进行保密等。
《啤酒生产许可证审查细则》（2004版）（国质检监557号）及其修改单：
- 这一细则对啤酒生产许可证的管理进行了详细规定。在发证产品范围方面，明确了实施食品生产许可证管理的啤酒产品包括所有以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒，但不包括酒精度含量 %(V/V)的产品，且啤酒的申证单元为1个。细则规定了啤酒生产的基本生产流程为糖化→发酵→滤酒→包装，并指出了关键控制环节，如原辅料的控制、添加剂的控制、清洗剂、杀菌剂的控制、工艺（卫生）要求的控制、啤酒瓶的质量控制等，这些环节都是为了确保啤酒的质量和安全。同时，对必备的生产资源（包括生产场所和生产设备）、产品相关标准、原辅材料的有关要求、必备的出厂检验设备、检验项目及判定原则、抽样方法等都进行了详细规范，是精酿啤酒生产企业申请生产许可证必须遵循的重要依据。
《产业结构调整指导目录（2019年本）》：
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