叫外卖如何看卫生许可证

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  好顺佳集团

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  2024-10-21 09:39:24

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一、在外卖平台查看商家卫生许可证的方法

在当今数字化时代，外卖平台为消费者提供了一定的途径来查看商家的卫生许可证等资质信息，但也存在一些限制因素。

1. 美团平台

   • 部分商家会在明显位置展示自己的营业执照和餐饮服务许可证（包含卫生许可相关内容）。有时候可能需要点击特定的按钮或链接，例如“商家”选项卡下可能会有相关资质的展示入口。可能会对用户短时间内多次点击查看商家资质的行为进行限制，如果多次查看可能会出现“出错啦，稍后再试试吧”的提示 。

2. 饿了么平台

   • 类似美团，可能在商家的基本信息区域或者专门的资质认证区域会有展示。由于平台规则和商家自身操作等原因，不是所有商家的卫生许可证都能很便捷地被消费者查看。并且，不同地区的商家在平台上展示资质信息的完整性和方式可能会有差异。

二、叫外卖时判断商家卫生状况的方法

1. 依据平台评价与评分

   • 平台评价与评分是判断商家卫生状况的一个重要参考。在美团、饿了么等外卖平台上，商家的综合评分反映了众多消费者的总体满意度。其中，食品安全相关的评论尤其值得关注。例如，食材新鲜度方面，如果有消费者评论提到菜品中的食材有异味或者不新鲜，这可能暗示商家在食材采购和储存环节存在卫生问题；餐品质量方面，若有评论指出餐品中发现异物等情况，也是卫生不佳的表现；包装卫生状况同样重要，若包装破损、有污渍或者不密封，可能会导致食品在运输过程中受到污染。但要注意，部分商家可能会刷好评或者处理差评，所以不能完全依赖评分，需要综合判断 。

2. 查看商家资质认证

   • 确认商家是否具备合法的营业执照和餐饮服务许可证是判断其卫生状况的基本要求。营业执照表明商家的合法经营身份，餐饮服务许可证则涵盖了对商家餐饮服务包括卫生条件等多方面的许可。一些平台上会展示“明厨亮灶”或“放心餐厅”的标签，这些标签是经过平台或监管部门审核过的商家，通常食品安全更有保障。例如，“明厨亮灶”可以让消费者看到商家厨房的部分操作情况，能直观地判断厨房的卫生环境，如厨房工作人员是否穿戴整洁的工作服、厨房设备是否干净整洁等 。

3. 考虑销量与口碑

   • 销量较高的商家往往意味着更稳定的出品质量和更新鲜的食材流转速度。一般来说，受欢迎的商家会有更多的订单，这促使他们保持较好的食品质量和卫生标准。同时，查看追加评价也很关键，而长期保持高分好评的商家一般更值得信赖。例如，一些商家在开业初期可能会通过优惠活动吸引顾客并获得较好的初始评价，但随着时间推移，若卫生等问题出现，追加评价中就可能会体现出来 。

4. 关注配送方式与速度

   • 配送过程也会影响食品的安全性。选择采用密封包装、保温措施得当并且配送及时的商家，可以减少食品在运输过程中的污染风险。例如，如果商家使用的是敞口的容器包装汤品等容易溢出和被污染的食物，或者在寒冷天气没有适当的保温措施导致食物变质，或者配送时间过长使食物在不适宜的环境下存放过久，都会影响食品的卫生状况。另外，一些外卖平台会显示商家的预计配送时长，这也可以作为选择的参考因素之一 。

三、外卖卫生许可证的查看途径和标准

1. 查看途径

   • 外卖平台：如前面所述，美团、饿了么等外卖平台是消费者查看商家卫生许可证的便捷途径之一。虽然存在一些限制，但正常情况下商家应按照平台要求上传相关资质信息供消费者查看。

   • ：例如，一些地方的工商登记信息查询系统或者食品经营许可查询系统，可以通过输入商家的名称、注册号等信息来查询其卫生许可证相关信息。不同地区的政府网站功能和查询方式可能会有所差异，但总体目的都是为了方便公众查询商家的合法经营资质。

   • 全国企业信用信息公示系统：这是一个可以查询企业基本信息、经营状况以及资质许可等信息的平台。消费者可以通过该系统查询外卖商家是否具备卫生许可证等相关资质。需要准确输入商家的名称、统一社会信用代码等关键信息，

   • 第三方查询平台：部分第三方查询平台也提供企业资质查询服务。这些平台可能会整合多个数据源的信息，为用户提供查询便利。但需要注意第三方平台信息的准确性和可靠性，

   • 直接询问商家：消费者也可以直接联系商家，要求其出示卫生许可证。在商家有实体门店的情况下，可以在店内查看其悬挂的卫生许可证副本。不过这种方式相对比较麻烦，而且对于纯外卖商家可能不太方便操作 。

2. 标准

   • 餐饮服务通用卫生规范标准：GB 31654 - 2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》是餐饮服务通用性食品安全标准。该标准对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》中餐饮服务相关食品安全要求进行了细化，属于食品生产经营过程规范类标准。商家的卫生许可证颁发通常会依据这样的国家标准来审核其卫生条件是否达标，包括餐饮场所的环境卫生、食品加工过程的卫生要求、餐饮具的清洗消毒等多方面内容。例如，在餐饮场所环境卫生方面，要求厨房有良好的通风、排水系统，地面墙壁应保持清洁；食品加工过程中要做到生熟分开，防止交叉污染等。

   • 整合后的许可条件：根据《国务院关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所的食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证。在餐饮服务食品经营者（含饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座）的食品经营许可条件中，增加了保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统、具有定期清洁卫生间的制度等内容。商家在获取卫生许可证时需要满足这些整合后的条件 。

四、有关外卖卫生许可证的监管规定

1. 许可与监管部门

   • 根据相关规定，取消地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门一家许可、统一监管。这一整合简化了监管流程，避免了多头管理可能带来的混乱局面。例如，在过去可能会出现卫生部门和食药监管部门对同一餐饮场所的卫生要求存在差异或者重复检查的情况，整合后由食药监管部门统一管理，可以提高监管效率，明确监管责任 。

2. 对入网餐饮服务提供者的规定

   • 食品包装材料方面：入网食品生产经营者应使用符合食品安全规定、清洁的食品包装材料与餐具，并提供包装材料生产企业的生产许可证。这是为了确保食品在包装环节的卫生安全，防止包装材料本身对食品造成污染。例如，如果使用不符合卫生标准的塑料餐盒，可能会释放有害物质到食品中，危害消费者健康。同时，要求提供包装材料生产企业的生产许可证，可以追溯包装材料的和质量保证情况 。

   • 食品配送过程中的规定：送餐员应当保证配送过程食品不受污染。例如，送餐员要确保食品的包装完整，在配送过程中避免食品与外界污染源接触。如果送餐员使用的送餐箱不清洁，或者在配送途中将食品与其他可能污染的物品混放，都属于违反规定的行为。这就要求送餐员要有一定的食品安全意识，同时平台也应加强对送餐员的培训和管理 。

五、常见外卖平台卫生许可证展示位置

1. 美团平台

   • 通常可以在商家的基本信息区域查找。部分商家可能会在店铺首页有明显的标识或者链接指向资质信息。例如，一些商家会在店铺名称下方或者旁边有一个小图标或者文字提示，点击后可以查看包括卫生许可证在内的相关资质。另外，可能会有专门的资质认证板块展示餐饮服务许可证（包含卫生许可相关内容）等信息。但是由于平台的界面设计和商家自身操作等因素，展示位置可能会有所不同，

2. 饿了么平台

   • 有些商家会在店铺介绍或者商家头像附近有相关资质的展示标识，点击可以查看详细的资质内容。与美团类似，并且不同类型的商家（如连锁商家和个体商家）

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