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2024-10-18 10:07:37
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内容摘要：茶叶加工生产许可证的基本要求茶叶加工生产许可证有着多方面的基本要求。在产品范围方面，实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树...
茶叶加工生产许可证有着多方面的基本要求。在产品范围方面，实施食品生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶共 9 类产品，包括边销茶。但果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。生产许可证上应注明单元名称及产品品种，例如茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶），边销茶（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶、金尖茶、青砖茶、米砖茶等）；茶叶分装企业应单独注明。
在生产流程方面，需要遵循一定的规范。从鲜叶加工流程来看，不同种类的茶叶有着不同的流程，如绿茶的流程为鲜叶-杀青-揉捻-干燥；红茶为鲜叶-萎凋-揉捻（或揉切）-发酵-干燥；乌龙茶为鲜叶-萎凋-做青-杀青-揉捻-干燥等。
在生产场所方面，有着严格的规定。生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50 米以上，离开经常喷施农药的农田 100 米以上，远离排放“三废”的工业企业。厂房面积应不少于设备占地面积的 8 倍，地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。
还需要关注容易出现的质量安全问题，比如鲜叶、鲜花等原料因被有害有毒物质污染，造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标；茶叶加工过程中，各工序的工艺参数控制不当，影响茶叶卫生质量和茶叶品质；茶叶在加工、运输、储藏的过程中，易受设备、用具、场所和人员行为的污染，影响茶叶品质和卫生质量。
办理茶叶加工生产许可证需要经过一系列的步骤。企业要携带企业营业执照、例行检验报告、环保、卫生证明等相关材料。然后，填写申请表，并提交到质量技术监督局业务科。业务科会对合格的申请资料进行整理，报质量技术监督局质量科，市局统一安排初审和检查。通过初审和检查的申请材料，市局将其报省质量技术监督局。省质量技术监督局在 7 个工作日内进行审核，符合条件的企业将发放许可证。
例如，在茶叶分类和标识标注方面，茶叶生产经营企业在对所生产和销售的茶叶产品进行食品标识标注时，应当综合生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域等因素，正确选择标识的茶叶名称和产品执行标准，并关注茶叶执行标准的更新情况，避免因标注错误、歧义、缺失、过期等引发行政处罚或司法纠纷。如果因产品创新或升级等原因导致暂时无法确定适用标准或相关等级分级方式，要尽量向茶叶相关行业协会、地方协会、标准化工作部门等征求意见并保留沟通过程资料，以备产生纠纷时举证，同时最终采用某一标准后就要根据该标准规定明确质量等级和加工工艺（如有）而不能空置食品标签。
行政部门在审核茶叶生产许可证申请时，主要从以下几个方面进行：
企业基本信息是否真实准确。
生产场所是否符合卫生标准，例如是否离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池 50 米以上，离开经常喷施农药的农田 100 米以上，远离排放“三废”的工业企业，厂房面积是否不少于设备占地面积的 8 倍，地面和墙面状况是否良好等。
生产设备是否达到相关要求。
原材料采购是否合规。
生产工艺是否符合规范，比如不同种类茶叶的加工流程是否正确。
质量控制措施是否完备。
审查人员还会前往申请企业的生产场所进行现场核查，主要注意以下几个方面：
生产场所是否符合申请材料中的描述。
生产设备是否满足申请要求。
原材料采购记录是否齐全。
生产工艺是否按照申请中的描述进行操作。
质量控制措施是否有效执行。
茶叶生产许可证有效期为 3 年，其产品类别编号为 1401。在有效期届满前，企业需要重新申请或续展。申请续证时，企业需要证明在原许可证有效期内严格遵守相关的法律法规和标准要求，保持产品质量和安全性。食品药品监管部门将定期对持证企业进行抽查和检查，以确保企业能够一直符合要求。
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