饭店卫生许可证经营范围明细

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  好顺佳集团

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  2024-10-17 08:57:30

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饭店卫生许可证经营范围明细

一、相关政策规定

根据国务院的相关决定，取消了地方卫生部门对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所核发的卫生许可证，有关食品安全许可内容整合进了食品药品监管部门核发的食品经营许可证。

食品药品监管总局也发布通知，明确饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类场所涉及食品安全的卫生条件，按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定执行。

二、具体经营范围

饭店卫生许可证的经营范围通常包括以下方面：

• 食品采购环节：包括采购渠道的合规性、食品原材料的质量和安全标准等。

• 食品贮存环节：涵盖食品储存的环境条件，如温度、湿度控制，以及防止食品变质、交叉污染的措施。

• 食品加工环节：涉及食品加工的工艺、流程，确保食品在加工过程中符合卫生标准，例如烹饪温度、时间的控制，食品添加剂的使用规范等。

• 食品供应配送环节：包括食品配送过程中的包装、运输条件，以保证食品在供应配送过程中的卫生和安全。

• 餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒环节：要求具备完善的清洗、消毒设备和操作流程，确保餐具和工具的卫生。

三、卫生条件要求

在餐饮服务食品经营者（含饭馆）的食品经营许可条件中，增加了以下

• 保持就餐场所的空气流通。

• 具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。

• 卫生间具有独立排风系统。

• 具有定期清洁卫生间的制度。

饭店卫生许可证的经营范围明细涵盖了从食品采购到供应配送的全过程，以及相关设施设备和环境的卫生要求，以保障消费者的饮食安全和健康。

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