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2024-10-17 08:57:28
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内容摘要：食品许可证现场查看一、食品许可证现场查看的流程食品许可证现场查看的流程通常包括以下步骤：准备工作：审查部门确定现场查看的时间、人员...
食品许可证现场查看的流程通常包括以下步骤：
准备工作：审查部门确定现场查看的时间、人员，并提前通知申请人做好准备。
到达现场：审查人员按照约定时间到达经营场所。
开场介绍：向申请人介绍现场查看的目的、范围和流程。
实地查看：
经营场所：查看场所的位置、面积、环境等是否符合要求。
设备设施：检查设备的数量、性能、清洁状况等。
布局流程：核查布局是否合理，工艺流程是否能防止交叉污染。
人员管理：确认食品安全管理人员及从业人员的配备和健康证明情况。
管理制度：检查各项食品安全管理制度的建立和执行情况。
材料审查：核对申请人提交的相关材料与现场实际情况是否一致。
询问交流：就查看过程中的疑问与申请人进行沟通交流。
记录问题：对发现的不符合项进行详细记录。
反馈：向申请人反馈现场查看的初步结果，指出存在的问题和整改要求。
食品许可证现场查看的重点涵盖以下方面：
经营场所：
场所位置：是否远离有毒、有害场所及污染源，周边环境是否卫生清洁。
面积大小：是否与经营规模相适应。
内部环境：地面是否硬化、防鼠防蝇措施是否到位、有无霉斑等。
设备设施：
设备齐全性：是否具备与经营食品品种、数量相适应的设备，如消毒、通风、防腐等设备。
性能状况：设备的材质、性能是否符合规定，能否正常运行。
维护保养：设备是否定期维护，清洁状况是否良好。
布局和工艺流程：
合理性：设备布局和工艺流程是否符合规定，能否防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。
流畅性：各环节的衔接是否顺畅，避免食品接触有毒物、不洁物。
人员管理：
人员配备：是否配备专职或兼职的食品安全管理人员及专业技术人员。
健康证明：从事接触直接入口食品工作的人员是否取得健康证明。
培训情况：相关人员是否接受过食品安全知识培训。
管理制度：
制度健全性：是否建立健全食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等制度。
执行情况：各项制度是否有效执行，相关记录是否完整。
食品许可证现场查看后的审批时间会因地区和具体情况而有所不同。一般来说，在现场查看通过后，审批部门会在一定的工作日内完成审批并颁发许可证。但具体的时间可能在10个工作日至20个工作日左右。如果现场查看中发现问题需要整改，整改完成并经复查通过后，审批时间会相应延长。
食品许可证现场查看不通过的原因通常包括以下几种：
经营场所不符合要求：如与有毒有害场所距离过近、环境脏乱差、面积不达标等。
设备设施不足或不符合标准：缺少必要的设备，或者设备性能不佳、老化、不清洁等。
布局和工艺流程不合理：存在交叉污染风险，流程不顺畅等问题。
人员管理不到位：食品安全管理人员配备不足，从业人员无健康证明，未进行培训等。
管理制度不完善或未执行：制度缺失或执行不力，相关记录不完整、不准确。
在食品许可证现场查看中，常见的问题及解决方法如下：
常见问题：
经营场所或贮存场所的货物直接堆放在地上，未达到隔墙离地的要求。
食品和日用品未完全分开，混合堆放。
申请特殊食品销售经营范围的，特殊食品和普通预包装食品混合摆放。
申请网络经营范围的，在经营场所内未摆放货架和商品。
经营场所与生活区处于同一区域内，未有效分隔。
解决方法：
陈列食品的货柜应离墙、离地，货架底层与地面距离应在10㎝以上，便于清洁。
食品和非食品要分开存放，有分隔措施、固定的存放位置和标识。
经营场所划定专门的区域或柜台、货架，摆放特殊食品，在显著位置设置销售专柜提示牌，注明“XX销售专区(或专柜)”字样，提示牌为绿地白色字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专区、专柜的空间大小而定。
申请人应在经营场所内摆放货架和销售商品作为样品，以供消费者参考了解。
申请人应设置有效隔断，将经营场所和生活区分隔开(不能仅使用透明纱帘)。经营场所内的食品摆放和环境设置的情况要符合现场核查标准。
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