家禽宰杀需要卫生许可证吗

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2024-10-17 08:53:38
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内容摘要：家禽宰杀卫生许可证相关规定家禽宰杀通常是需要卫生许可证的。为全面规范畜禽屠宰行业秩序，提升畜禽产品质量安全保障水平，推动屠宰行业高...

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家禽宰杀卫生许可证相关规定

家禽宰杀通常是需要卫生许可证的。为全面规范畜禽屠宰行业秩序，提升畜禽产品质量安全保障水平，推动屠宰行业高质量发展，农业农村部制定了《畜禽屠宰“严规范促提升保安全”三年行动方案》。同时，根据相关法律法规，从事动物饲养、屠宰、经营、隔离、运输以及动物产品生产、经营、加工、贮藏等活动的单位和个人，需要依照法律和国务院农业农村主管部门的规定，做好相关防疫工作，承担动物防疫相关责任。

新修订的动物防疫法规定，县级以上地方政府应决定在城市特定区域禁止家畜家禽活体交易。集贸市场作为动物和动物产品交易的场所，应当具备国务院农业农村主管部门规定的动物防疫条件，并接受农业农村主管部门的监督检查。

家禽宰杀办理卫生许可证的流程

办理家禽宰杀卫生许可证的流程可能因地区和级别的不同而有所差异。一般来说，大致流程如下：

活禽销售应单独分区，有独立出入口；市场内水禽与其他家禽应相对隔离；活禽宰杀间应相对封闭，宰杀间、销售区域、消费者之间应实施物理隔离。
依法取得动物防疫条件合格证；依法办理污染物排放许可证；有与屠宰规模相适应，水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5794-2006）的充足水源。
工程设计和工艺流程布局合理，厂房和车间应根据生产工艺对清洁程度的要求合理划分作业区（可设立待宰区、屠宰加工区、无害化处理区和储藏区等）。建筑布局总体设计必须遵循健康、病害禽类隔离以及原料、产品、副产品、废弃物的转运互不交叉的原则，采取有效分离或分隔，预防和降低产品受污染的风险。
各区之间应有明显的分区标志，可分为非清洁区、次清洁区和清洁区，设专门通道相连；屠宰车间内应有良好的通风、排气装置，能够及时排除污染的空气和水蒸气，空气排放符合卫生标准要求。

不同地区家禽宰杀卫生许可证要求差异

不同地区对于家禽宰杀卫生许可证的要求存在一定的差异。例如，在广东省，家禽屠宰厂（场）设置需要满足以下条件：

依法取得动物防疫条件合格证。
依法办理污染物排放许可证。
有与屠宰规模相适应，水质符合《生活饮用水卫生标准》（GB5794-2006）的充足水源。
工程设计和工艺流程布局合理，厂房和车间应根据生产工艺对清洁程度的要求合理划分作业区（可设立待宰区、屠宰加工区、无害化处理区和储藏区等）。建筑布局总体设计必须遵循健康、病害禽类隔离以及原料、产品、副产品、废弃物的转运互不交叉的原则，采取有效分离或分隔，预防和降低产品受污染的风险。
各区之间应有明显的分区标志，可分为非清洁区、次清洁区和清洁区，设专门通道相连；屠宰车间内应有良好的通风、排气装置，能够及时排除污染的空气和水蒸气，空气排放符合卫生标准要求。

家禽宰杀未取得卫生许可证的处罚

如果家禽宰杀未取得卫生许可证，将会面临相应的处罚。根据相关法律法规：

兴办动物饲养场(养殖小区)和隔离场所，动物屠宰加工场所，以及动物和动物产品无害化处理场所，未取得动物防疫条件合格证的，可能会受到相应处罚。
违反本条例规定，生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由农业农村主管部门责令停业整顿，没收生猪产品和违法所得；货值金额不足1万元的，并处10万元以上15万元以下的罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额15倍以上30倍以下的罚款；情节严重的，吊销生猪定点屠宰证书，对其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5万元以上10万元以下的罚款。
屠宰、经营、运输动物或者生产、经营、加工、贮藏、运输动物产品的，由动物卫生监督机构责令改正、采取补救措施，没收违法所得和动物、动物产品，并处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以上五倍以下罚款。