卖新鲜笋需要食品经营许可证吗

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  好顺佳集团

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  2024-10-16 09:07:35

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新鲜笋销售与食品经营许可证的关系

一、新鲜笋的性质界定

新鲜笋属于食用农产品。根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》（市场监管总局令第81号）中的定义，食用农产品是指于种植业、林业、畜牧业和渔业等供人食用的初级产品，即在农业活动中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品，不包括法律法规禁止食用的野生动物产品及其制品。新鲜笋是从竹林中直接采集而来，属于林业范畴下的初级产品，未经过深度加工改变其基本自然性状和化学性质，例如只是进行了简单的清洗、去皮等初加工操作，所以可认定为食用农产品。

二、销售新鲜笋与食品经营许可证的关联

根据《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号）规定，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可，但存在一些不需要取得食品经营许可的情形。其中销售食用农产品不需要取得食品经营许可。由于新鲜笋属于食用农产品，所以单纯销售新鲜笋不需要办理食品经营许可证。

三、新鲜笋销售相关的其他要求

虽然不需要食品经营许可证，但销售新鲜笋仍需遵循一些相关规定。

（一）遵守食用农产品市场销售质量安全监督管理规定

1. 进货查验义务

销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于六个月。这有助于追溯新鲜笋的，保障消费者权益。例如，如果出现新鲜笋质量问题，可以通过进货查验记录找到供货源头，及时处理问题，防止问题笋进一步流通。

2. 质量安全要求

新鲜笋的销售要符合国家相关的质量安全标准。例如，不能销售受到严重污染、变质或者含有有害物质超标的新鲜笋。销售者需要对所销售的新鲜笋进行必要的检查，确保其符合基本的食用安全要求。

（二）地方相关规定的遵循

不同地区可能会根据本地实际情况，出台一些关于新鲜笋销售的补充规定或管理措施。例如，某些地方可能对新鲜笋的销售场所、销售时间等有特殊要求，销售者需要了解并遵守当地的这些规定。

四、特殊情况的考虑

如果新鲜笋经过了特殊处理或者加工，情况可能会有所不同。

（一）简单加工与深度加工的区别

1. 简单加工

如果只是对新鲜笋进行了简单的加工，如切割、包装等，且未改变其基本自然性状和化学性质，仍然属于食用农产品范畴，不需要办理食品经营许可证。例如，将新鲜笋切成小段并用保鲜膜包装后销售，这种情况还是视为销售食用农产品。

2. 深度加工

但如果将新鲜笋加工成竹笋粉、竹笋罐头、竹笋干等产品，这些产品已经改变了新鲜笋的基本自然性状，就不再属于食用农产品，而属于食品范畴。此时，如果从事这类加工后产品的销售，就需要依法取得食品经营许可证。

（二）销售方式的影响

1. 常规销售

在农贸市场、街边摊位等传统场所销售新鲜笋不需要食品经营许可证。

2. 网络销售

如果通过网络平台销售新鲜笋，虽然不需要食品经营许可证，但需要遵守网络销售的相关规定，如平台的入驻规则、信息公示要求等。同时，也要确保所销售的新鲜笋符合质量安全标准，并且能够提供必要的溯源信息。

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