首页 > 资质许可

餐饮卫生许可证下不来

好顺佳集团
2024-10-15 08:52:47
704

内容摘要：餐饮卫生许可证办理流程餐饮卫生许可证的办理流程如下：申请准备阶段：填写申请表：申请人需要填写相应的申请表，例如到受理窗口递交食品卫...

各类资质· 许可证· 备案办理

无资质、有风险、早办理、早安心，企业资质就是一把保护伞。好顺佳十年资质许可办理经验，办理不成功不收费！

餐饮卫生许可证办理流程

餐饮卫生许可证的办理流程如下：

申请准备阶段：
- 填写申请表：申请人需要填写相应的申请表，例如到受理窗口递交食品卫生许可证申请书，像在某些地区是递交某某市食品卫生许可证申请书。
- 准备申请材料：材料包括但不限于营业执照、场地平面图、卫生管理制度和卫生检测报告等。其中营业执照是证明餐饮企业合法经营身份的重要文件；场地平面图能直观展示餐饮场所的布局，包括厨房、餐厅、储物间等区域的分布，有助于审查部门判断其是否符合卫生要求；卫生管理制度涵盖了从食材采购、储存、加工到餐具消毒、员工卫生等各个环节的规范要求；卫生检测报告则是对餐饮场所的环境卫生、餐具卫生等进行检测后的结果呈现。
提交申请阶段：申请人向当地行政审批服务中心提交申请。如果申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正。
现场审查阶段：相关部门会按照餐饮服务许可审查规范组织现场审查验收。这一环节会对餐饮场所的实际卫生状况进行全面检查，包括厨房设备是否清洁卫生、食材储存是否符合要求、通风排水系统是否正常运行、员工是否具备良好的卫生习惯等方面。例如厨房的炉灶、案板、冷藏设备等是否干净整洁，无油污、无异味；食材储存是否做到生熟分开、分类存放，避免交叉污染；通风系统能否有效排除油烟和异味，保持室内空气清新；排水系统是否畅通，避免积水滋生细菌等。
审核决定阶段：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定。如果申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，会做出准予行政许可的决定，并在法定时限内颁发餐饮服务许可证。

餐饮卫生许可证下不来的常见原因

申请材料方面：
- 材料不齐全：如果缺少营业执照副本、场地平面图、卫生管理制度文件或者卫生检测报告等关键材料，许可证的审批就会受阻。例如，没有提供卫生检测报告，审查部门就无法确定餐饮场所的卫生状况是否达标，自然不会批准许可证的申请。
- 材料不符合要求：即使材料齐全，但如果不符合规定的格式或者内容要求也不行。比如场地平面图绘制不清晰、不准确，无法准确反映餐饮场所的布局；卫生管理制度内容空洞，缺乏可操作性的具体措施等情况。
现场卫生状况方面：
- 厨房卫生不达标：厨房是餐饮卫生的关键区域。如果厨房的设备、器具清洁不到位，存在大量油污、污渍，炉灶、抽油烟机等设备积垢严重，或者餐具清洗消毒不彻底，就不符合卫生许可证的发放要求。例如，餐具上残留有食物残渣或者洗洁精泡沫，这会直接影响顾客的健康安全。
- 食材储存问题：食材储存没有做到生熟分开、分类存放，容易导致交叉污染。例如生肉和熟食放置在同一个冰柜或者储物架上，或者食材存放环境潮湿、温度不适宜，导致食材变质发霉等情况。
- 环境卫生不佳：餐饮场所的整体环境卫生差，如餐厅地面、墙壁、桌椅不干净，有垃圾堆积、污渍残留；卫生间清洁不到位，有异味、污渍等，都会影响许可证的审批。
- 人员卫生意识淡薄：员工没有良好的卫生习惯，如未按规定穿戴工作服、工作帽，操作过程中不注意洗手消毒等，也可能导致许可证下不来。
不符合相关法规标准方面：
- 未遵循餐饮服务许可审查规范：例如餐饮场所的布局不符合要求，加工区、就餐区、储物区等区域划分不合理，存在交叉干扰的情况；或者没有按照规定设置必要的卫生设施，如洗手池数量不足、没有配备消毒设备等。
- 违反食品安全相关法规：在食材采购环节没有索证索票，无法追溯食材；使用过期、变质或者不符合食品安全标准的食材等行为，都是导致许可证审批不通过的原因。

如何解决餐饮卫生许可证审批不通过的问题

针对申请材料问题的解决措施：
- 材料补充与完善：如果是材料不齐全，按照审批部门的要求及时补充缺失的材料。例如缺少卫生检测报告，就联系有资质的检测机构进行检测并获取报告。对于材料不符合要求的情况，重新按照规定的格式和内容进行整理。如重新绘制清晰准确的场地平面图，详细制定具有可操作性的卫生管理制度，明确各环节的卫生标准、责任人以及监督检查机制等。
针对现场卫生状况问题的整改措施：
- 厨房卫生整改：对厨房设备和器具进行深度清洁，制定详细的清洁计划，定期进行清洁和检查。例如炉灶每天营业结束后进行彻底清洗，抽油烟机定期请专业人员进行清理；加强餐具清洗消毒流程的管理，确保餐具清洗干净后进行高温消毒或者化学消毒，并做好消毒记录。
- 食材储存调整：重新规划食材储存区域，严格做到生熟分开，使用不同的容器和货架分别存放生食材和熟食品。同时，根据食材的特性，调整储存环境的温度和湿度，如肉类、海鲜等易腐食材要存放在低温冷藏设备中，干货类食材要存放在干燥通风的地方，并定期检查食材的保质期，及时清理过期食材。
- 环境卫生改善：增加餐厅、厨房、卫生间等区域的清洁频率，制定清洁标准和检查表。例如餐厅地面每餐结束后进行清扫和拖地，墙壁定期擦拭；卫生间配备足够的清洁用品，随时保持清洁无异味。
- 人员卫生培训：对员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。培训内容包括正确的洗手消毒方法、工作服和工作帽的穿戴要求、个人卫生习惯等方面，并制定相应的员工卫生规范，加强监督检查，对违反规定的员工进行批评教育和相应的处罚。
针对不符合法规标准问题的应对方法：
- 布局与设施调整：按照餐饮服务许可审查规范重新调整餐饮场所的布局，合理划分加工区、就餐区、储物区等区域，避免交叉污染。例如将加工区按照食材处理流程进行细分，设置专门的洗菜区、切菜区、烹饪区等；根据就餐人数和场所面积，合理设置洗手池的数量和位置，并配备必要的消毒设备，如消毒柜、紫外线消毒灯等。
- 遵守食品安全法规：建立严格的食材采购管理制度，在采购食材时必须索证索票，确保食材可追溯。对采购的食材进行严格的验收，拒绝接收过期、变质或者不符合食品安全标准的食材。同时，加强对食品安全法规的学习，定期组织员工进行学习培训，确保全体员工都能遵守相关法规。整改完成后，卫生部门将进行二次审核。如果审核通过，卫生部门将下发餐饮卫生许可证；如果审核不通过，需要重新申请或按照不通过原因再次进行整改。

餐饮卫生许可证申请的注意事项

法律法规和标准的学习：
- 提前了解与餐饮卫生许可证相关的法律法规和标准要求是非常重要的。例如《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》以及《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查通则(试行)》等法律法规，这些法规规定了餐饮服务许可的条件、程序、监管等多方面的内容。同时，不同地区可能还会根据本地实际情况制定一些具体的实施细则或者补充规定，申请人也需要进行详细了解。只有熟悉这些规定，才能确保在申请过程中满足所有要求，避免因为不了解规定而导致申请失败。
申请材料的准备：
- 确保材料的真实性：提交的所有申请材料必须真实有效，不得提供虚假信息。例如营业执照必须是合法注册且在有效期内的，卫生检测报告必须是由有资质的检测机构出具的真实检测结果。一旦发现提供虚假材料，不仅会导致许可证申请失败，还可能面临严重的处罚。
- 材料的完整性和准确性：要按照要求准备齐全所有的申请材料，并且保证材料内容准确无误。如场地平面图要准确反映餐饮场所的实际布局，包括各个功能区域的大小、位置关系等；卫生管理制度要涵盖餐饮经营的各个卫生环节，并且具有可操作性。
现场审查的配合：
- 在现场审查阶段，要积极配合审查人员的工作。例如按照审查人员的要求提供相关的资料、打开设备设施进行检查等。同时，对于审查人员提出的问题和建议要虚心接受，并及时进行整改。如果在现场审查过程中故意阻挠或者不配合审查工作，很可能会导致审查不通过。
日常卫生管理的保持：
- 餐饮卫生许可证的申请不仅仅是为了获得一张许可证，更是为了保障餐饮服务的卫生安全。因此，在申请前和申请过程中，要建立并保持良好的日常卫生管理习惯。例如持续保持厨房、餐厅、卫生间等区域的清洁卫生，严格执行食材采购、储存、加工、销售等环节的卫生标准，定期对员工进行卫生知识培训等。这样不仅有助于顺利通过许可证的申请，也能为日后的餐饮经营打下良好的卫生基础。

向相关部门咨询餐饮卫生许可证未获批的途径

向食品药品监管部门咨询：
- 由于餐饮服务场所的食品安全许可内容整合进食品药品监管部门核发的食品经营许可证，由食品药品监管部门进行许可和统一监管。如果餐饮卫生许可证未获批，可以向当地的食品药品监管部门进行咨询。可以通过电话联系，查询当地食品药品监管部门的办公电话，在工作时间内拨打咨询；也可以到食品药品监管部门的办公地点，携带相关的申请材料和证件，向工作人员当面咨询未获批的原因以及如何进行整改等问题。
向卫生部门咨询（部分情况）：
- 在一些特殊情况下，虽然食品安全许可主要由食品药品监管部门负责，但卫生部门仍然在餐饮卫生的某些方面具有监管职能或者可以提供专业的建议。例如对于一些涉及公共卫生方面的问题，如餐饮场所的环境卫生标准、通风排水系统与卫生的关系等问题，可以向卫生部门咨询。同样可以通过电话或者到办公地点进行咨询。在咨询时，要详细说明自己的餐饮业务情况、申请过程以及未获批的相关情况，以便卫生部门能够准确地解答问题并提供有效的建议。