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小店餐饮卫生许可证办理流程

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2024-10-15 08:50:00
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内容摘要：一、小店餐饮卫生许可证办理的基本要求小店餐饮卫生许可证的办理有着多方面的基本要求。（一）场所相关要求小店的场所基本设施要符合卫生要...

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一、小店餐饮卫生许可证办理的基本要求

小店餐饮卫生许可证的办理有着多方面的基本要求。

（一）场所相关要求

小店的场所基本设施要符合卫生要求。这意味着小店的厨房布局需要合理，例如食品加工区域、清洗区域、储存区域要有明确的划分，防止交叉污染。食品加工区域的墙面、地面应采用便于清洁的材料，像瓷砖等，以便于及时清理油污和污渍。排水系统也要良好，避免积水滋生细菌。
小店的通风条件也很重要，良好的通风有助于排除厨房内的油烟、异味等，保持空气清新。通风设备要定期清洁和维护，以确保其正常运行。
对于小店的垃圾处理，要有专门的垃圾存放区域，并且要做到日产日清，防止垃圾长时间堆积产生异味和吸引害虫。

（二）人员相关要求

从业人员必须经健康检查合格，这是为了确保直接接触食品的人员没有传染性疾病，保障食品安全。从业人员需要到指定的医疗机构进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。
同时，从业人员还要接受卫生知识培训并合格。培训内容包括食品卫生法律法规、食品加工过程中的卫生要求、个人卫生习惯等方面的知识。通过培训，从业人员能够更好地遵守卫生规范，提高食品安全意识。

（三）卫生制度相关要求

小店应建立健全的卫生制度，涵盖食品原材料采购验收制度，要对采购的食品原材料进行严格的检查，确保正规、质量合格。例如，在采购肉类时，要查看供应商的资质以及肉类的检验检疫合格证明等。
食品加工过程中的卫生管理制度也不可或缺，明确食品加工过程中的操作规范，如食材的清洗、烹饪的温度和时间等要求。
还有餐饮具清洗消毒制度，保证餐饮具的清洁卫生，防止因餐饮具不洁而传播疾病。

二、办理小店餐饮卫生许可证的准备材料

办理小店餐饮卫生许可证需要准备多种材料。

（一）申请书类材料

卫生许可申请书是必不可少的。申请人需要在申请书上如实填写小店的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容，它是办理许可证的起始文件，能够让相关部门初步了解小店的情况。
部分地区可能还需要名称预先核准通知书复印件，这有助于确保小店名称的合法性和唯一性。

（二）身份证明类材料

法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件是重要的证明文件。身份证明用于核实申请人的身份信息，确保申请人具备合法的申请资格。其它证明材料可能包括身份证复印件等相关能够证明身份的文件。
如果有委托代理人办理的情况，可能还需要代理人的身份证明以及授权委托书等材料。

（三）场所相关材料

食品生产经营场所使用证明是关键材料之一，如房产证复印件或者租赁合同复印件等，用于证明小店对经营场所拥有合法的使用权。如果是租赁的场地，承包合同或协议也需要提供，以明确租赁双方的权利和义务。
生产经营场所平面布局图也需要提交。这个布局图要详细地展示小店内各个功能区域的分布情况，包括厨房、餐厅、储物间等的位置和面积大小等信息，有助于相关部门审查小店的布局是否符合卫生要求。

（四）人员相关材料

从业人员健康检查证明和从业人员卫生知识培训合格证明是必须的。健康检查证明是从业人员身体状况符合从事餐饮行业的有力证据，而卫生知识培训合格证明则表明从业人员已经接受了必要的卫生知识培训，能够按照规范操作。
可能还需要提交从业人员卫生知识培训试题等相关材料，以证明培训的真实性和有效性。

（五）原材料相关材料

所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明需要准备。这些材料能够确保小店所使用的原材料是来自正规渠道，质量安全可靠。
泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件也可能被要求提供。这是为了规范小店对泔水和废弃食用油脂的处理，防止这些废弃物被非法利用，造成食品安全隐患和环境污染。

三、小店餐饮卫生许可证的申请流程

小店餐饮卫生许可证的申请流程包含多个环节。

（一）申请环节

申请人要向市行政审批服务中心“食药监窗口”或者当地规定的受理窗口提交申请。例如在某些地区是向当地的食品药品监督管理部门专门设立的窗口提交申请材料。申请人需要将准备好的各项材料，如卫生许可申请书、相关证明材料等一并提交，确保材料的完整性和准确性。如果材料不齐全或者不符合要求，可能会影响申请的受理进度。

（二）受理环节

受理部门会对申请材料进行初步审查。如果申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正。这一环节体现了行政服务的人性化，避免申请人因为一些小的失误而重新准备材料和重新申请。例如，申请书上的个别信息填写错误，申请人可以在现场及时修改。如果材料齐全且符合要求，受理部门会正式受理申请；如果材料不符合要求且无法当场更正，受理部门会告知申请人需要补充或修改的内容，要求申请人在规定时间内重新提交材料。

（三）审查环节

相关部门会按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。审查人员会到小店实地检查，主要审查内容包括小店的场所设施是否符合卫生标准，如厨房的卫生状况、通风条件、排水系统等是否合格；从业人员是否具备健康证明和卫生知识培训合格证明；小店的卫生制度是否健全并且得到有效执行等。在审查过程中，审查人员会对照相关的标准和规范进行严格检查，确保小店在各个方面都符合餐饮卫生的要求。

（四）决定环节

根据现场审查的结果做出决定。如果现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。这一环节保证了审查结果的公正性和透明度，申请人如果对结果有异议，可以通过合法途径维护自己的权益。

（五）许可证颁发环节

如果申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。在颁发许可证之前，相关部门会对申请人的所有申请信息和审查结果进行最后的审核确认，确保没有遗漏和错误。颁发的《餐饮服务许可证》是小店合法经营餐饮业务的重要凭证，小店需要妥善保管并按照许可证的要求合法经营。

四、办理小店餐饮卫生许可证的审批时间

通常情况下，办理餐饮卫生许可证需要10个工作日。

（一）审批时间的规定依据

根据《食品经营许可管理办法》第十八条规定，县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

（二）影响审批时间的因素

申请材料的完整性和准确性会影响审批时间。如果申请人提交的材料不齐全或者存在错误，需要补充或修改材料，这会导致审批流程的暂停，从而延长审批时间。例如，如果缺少关键的证明材料或者申请书填写不规范，受理部门会要求申请人重新提交材料，重新提交后才会继续进行审查流程。
现场审查的结果也会对审批时间产生影响。如果现场审查中发现小店存在较多不符合卫生要求的问题，需要小店进行整改，整改完成后还需要再次审查，这无疑会增加审批所花费的时间。

五、小店餐饮卫生许可证的领证方式

关于小店餐饮卫生许可证的领证方式并没有统一固定的详细说明，但可以从相关的申请流程中推测出一些常见的方式。

（一）自行领取

在申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准，相关部门做出准予行政许可的决定后，通常会通知申请人到指定的地点领取餐饮卫生许可证。这个指定地点可能是之前提交申请的行政审批服务中心或者食品药品监督管理部门的办公地点等。申请人需要按照通知的要求，携带有效身份证件等相关证明材料前往领取，以确保许可证能够准确无误地发放到申请人手中。

（二）邮寄送达（部分地区可能采用）

随着现代物流服务的发展，一些地区可能会提供邮寄送达的领证方式。当许可证核发后，相关部门会根据申请人在申请时填写的联系地址等信息，通过邮政快递等可靠的邮寄方式将餐饮卫生许可证寄送给申请人。这种方式为申请人提供了便利，尤其是对于那些距离领证地点较远或者不方便亲自前往领取的申请人来说。申请人在收到许可证时需要仔细检查许可证的内容是否准确无误。