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饭店需要食品卫生许可证

好顺佳集团
2024-10-14 09:24:45
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内容摘要：饭店食品卫生许可证办理流程饭店办理食品卫生许可证需要按照一定的流程进行操作。准备申办材料：这是办理许可证的首要步骤。根据相关规定，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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饭店食品卫生许可证办理流程

饭店办理食品卫生许可证需要按照一定的流程进行操作。

准备申办材料：这是办理许可证的首要步骤。根据相关规定，需要准备的材料包括但不限于《食品经营许可申请书》；营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等。还需要提供与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所的相关证明材料，例如场所的租赁合同或者房产证明等，以表明场所的合法性和稳定性。同时，还需要提供与经营食品相关的设备设施情况的说明材料，像具有与经营食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等方面的证明材料等。
网上申报：完成材料准备后，要先进行网上申报。在网上填写相关的申报表格，将前面准备好的申办材料按照要求进行上传提交。这一步骤体现了现代政务管理的高效性和便捷性，方便食品药品监管部门提前对申报内容进行初步审查，也便于饭店经营者节省办理时间，减少现场办理的等待时长。
现场提交材料：网上申报通过后，饭店经营者需要到有关部门现场提交材料。在现场提交时，要确保材料的完整性和准确性，所有材料需按照要求整理齐全。
卫计局审查：卫计局会对提交的材料进行审查。审查过程中会仔细核实材料中的各项内容，包括经营场所的卫生条件是否符合要求，设备设施是否齐全且能正常运行等。例如会检查厨房与餐厅的面积比是否不小于1:2，烹饪场所净高度是否不小于米等具体的卫生条件要求。还会对食品安全管理制度、人员资质等方面进行审查，以确保饭店的经营符合食品卫生的相关要求。

饭店食品卫生许可证申请条件

饭店要申请食品卫生许可证，需要满足多方面的条件。

场所相关条件
- 位置与面积：生产经营场所应距污染源10平米以上，以避免受到污染影响食品安全。同时，对于不同规模的饭店在场地面积上有一定要求，例如干点和湿点的场地面积分别不小于8平方米和15平方米；经营餐饮面积建议50平方米以上，场地面积需要增加。并且按照营业面积或就餐座位数饭店分为大、中、小三种类型，大型餐饮企业餐饮经营面积1000平方米以上或座数500多个；中型餐饮业占地300 - 1000平方米或有150 - 500个座位；小型饮食经营面积不足300平方米或饮食座位数不足150个。
- 布局与设施：厨房与餐厅的面积比不小于1:2，烹饪场所净高度不小于米。餐具和器皿清洗必须设置专用水池，有专门的密封清洗柜；可被顾客重复使用的毛巾应有专门的清洗消毒池和专门的清洗柜；大中型酒店必须使用洗碗机，小型酒店应使用专用设备，并且餐具必须用物理方法消毒。另外，场所内还需要具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，像有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施等，以保证饭店经营过程中的食品卫生安全。
人员与制度方面
- 人员资质：需要有专职或者兼职的食品安全管理人员，这些人员需要具备一定的食品安全管理知识和技能，能够对饭店的食品采购、加工、储存、销售等环节进行有效的管理和监督，确保食品安全制度的执行。
- 管理制度：要有保证食品安全的规章制度，包括食品原料采购验收制度、食品加工操作规范、食品储存管理制度、餐具消毒制度、食品添加剂使用管理制度等。这些制度要明确各环节的操作标准和责任人员，以确保食品安全管理工作的有效开展。
环境卫生与卫生设施方面
- 环境卫生要求：经营场所要保持环境整洁，包括餐厅、厨房、储物间等各个区域都要保持干净卫生，地面、墙面、台面等无污渍、无杂物堆积。就餐场所要保持空气流通，卫生间要有独立排风系统并且要有定期清洁卫生间的制度，空调及通风设施要有定期清洗消毒制度等，这些都是为了给消费者提供一个健康卫生的就餐环境。
- 卫生设施配备：例如要有足够的垃圾桶并合理放置，垃圾要及时清理；要有防蝇、防鼠、防虫等设施，像安装纱门、纱窗、挡鼠板等，防止有害生物进入经营场所污染食品。

饭店食品卫生许可证的有效期

饭店食品卫生许可证是有有效期限制的。根据《食品经营许可和备案管理办法》第十九条明确规定，食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，并自该日起计算有效期为五年。这一规定确保了食品经营者在一定时期内具备合法经营的资质，同时也要求经营者在有效期内严格遵守相关法律法规和标准，保证食品安全。在有效期内，食品生产企业或餐饮服务单位必须遵守相关法律法规和标准，保证食品安全。在许可证即将到期前，饭店需要按照规定申请换证，以延续合法经营的资格。如果逾期未换证而继续经营，将被视为无证经营，会面临相应的处罚。

未取得食品卫生许可证开饭店的后果

未取得食品卫生许可证开饭店会面临严重的法律后果。

没收相关物品：食品药品监管部门将没收行为人的违法所得、违法经营的食品、食品添加剂和用于违法经营的工具、设备、原料等物品。这是为了制止无证经营行为，避免不合格食品继续流入市场，保障消费者的健康安全。例如，如果饭店在未取得许可证的情况下经营，其用于加工食品的炉灶、锅具、食材、添加剂等都会被没收。
处以罚款：对于货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。罚款的目的在于对无证经营行为进行经济上的惩处，让违法经营者承担相应的经济成本。比如，一家未取得许可证且货值金额为8000元的饭店，可能会被处以2000元以上5万元以下的罚款；若货值金额为万元，则可能会被处以万元（万×5倍）以上15万元（万×10倍）以下的罚款。
其他影响：未取得许可证经营饭店属于违法行为，会破坏正常的市场经营秩序。同时，饭店的食品卫生状况无法得到保障，容易引发食品安全问题，对消费者的健康构成威胁。

食品卫生许可证的审核标准

食品卫生许可证的审核涵盖多个方面的标准。

申请材料审核标准
- 完整性审查：审核申请材料是否包含了所有必需的文件和信息。例如，是否提供了完整的《食品经营许可申请书》，营业执照或者其他主体资格证明文件复印件是否齐全，与经营相关的场所证明、设备设施清单、人员资质证明、食品安全管理制度等材料是否完整提交。任何缺失的关键材料都可能导致审核不通过。
- 规范性审查：检查材料的格式、填写内容是否符合规定要求。比如，申请书的填写是否规范，各项内容是否清晰准确，相关证明文件是否为有效文件，复印件是否清晰可辨等。如果申请书填写混乱、证明文件模糊不清或者不符合规定的格式要求，都可能影响审核结果。
- 符合性审查：审查申请材料中的内容是否符合相关法律法规和政策要求。例如，所申报的经营场所面积是否符合规定的最低标准，食品安全管理制度是否涵盖了必要的管理环节和要求，人员资质是否满足从事食品经营的条件等。如果材料中的内容与法规政策相悖，将无法通过审核。
现场核查审核标准
- 材料与实际一致性审查：核查申请材料与实际状况是否一致。例如，申请材料中提到的厨房面积、设备设施数量和种类等是否与实际现场情况相符。如果材料中申报的是有大型的餐具消毒设备，但现场却没有或者设备与申报不符，就不符合审核标准。
- 生产条件符合性审查：检查饭店的实际生产经营条件是否符合食品卫生安全要求。包括场所的卫生状况，如厨房的清洁程度、通风条件、排水系统等是否良好；设备设施是否能正常运行且满足食品安全加工要求，像炉灶是否能正常使用、冷藏设备是否能有效制冷等；人员操作是否符合食品安全规范，如食品加工人员是否遵守食品加工操作流程、是否有良好的个人卫生习惯等。