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2024-10-14 09:22:53
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内容摘要：烧腊食品卫生许可证办理流程一、网上准备工作要将账户等级提升为4级或5级，只有这样才可以进行食品经营许可证（包含烧腊食品卫生许可证相...
要将账户等级提升为4级或5级，只有这样才可以进行食品经营许可证（包含烧腊食品卫生许可证相关办理流程）的办理工作。这一步骤是为了确保办理许可证的主体身份真实性以及后续流程的可追溯性。
“烧腊食品卫生许可证办理”相关事项名称，根据系统要求上传相关材料，完成申请的提交工作。如果不清楚具体要上传哪些材料，可以参考当地的办事指南或者咨询相关部门。
提交申请之后，可以通过系统查看办理的进度。当办理完成后，系统会自动推送电子证书（或批件）。如果需要纸质证书，可以申请打证，然后自行到受理窗口领取或者选择邮寄快递送达。同时，
在部分地区，提交申请后，卫生局会受理并在规定时间内安排工作人员到烧腊店进行现场勘验。工作人员会检查店铺的生产经营条件是否符合食品卫生法规要求，例如店铺的卫生状况、设备设施是否齐全且符合卫生标准等。之后，对申请材料审查合格的，卫生许可审批部门应当场作出相应的审批决定。
《食品经营许可证》新办申请书：这是办理许可证的核心文件之一，需要详细填写烧腊店的基本信息，如店铺名称、地址、经营范围等内容。通过申请书，相关部门可以初步了解烧腊店的经营情况，以便进行后续的审核工作。
营业执照复印件：营业执照是烧腊店合法经营的重要凭证，证明了店铺的商业主体资格。复印件需要清晰可辨，能够准确反映营业执照上的各项信息，如注册号、经营范围、法定代表人等内容，作为申请卫生许可证的关联证明材料。
企业负责人身份证复印件：用于核实烧腊店负责人的身份信息，确保申请人身份的真实性和合法性。同样，复印件要保证清晰完整，方便审核人员核对身份信息。
经营场所布局流程图原件（一式二份）：这个流程图需要详细展示烧腊店内各个功能区域的布局，如制作区、售卖区、储存区等的位置关系和人员流动路线。这有助于监管部门评估店铺的布局是否合理，是否符合食品卫生安全的要求，避免交叉污染等问题。
与食品经营相适应的主要设备设施布局原件（一式二份）：烧腊店的设备设施布局图要明确展示如炉灶、烤炉、冷藏设备、消毒设备等主要设备的位置和摆放方式。这能让监管部门判断设备设施是否满足烧腊食品制作、储存和销售过程中的卫生和安全需求，例如冷藏设备是否能保证烧腊食品在合适的温度下储存，防止变质等情况发生。
经营场所平面图：平面图能够直观地反映烧腊店的整体空间结构，包括店铺的面积、形状、门窗位置等信息。监管部门可以依据平面图进一步评估店铺的通风、采光等条件是否符合食品经营的卫生要求，以及是否有足够的空间进行合理的经营活动。
店内从业人员餐饮类健康证复印件；（近两个月内办理的健康证需出示原件和医院发票备检）：由于烧腊食品的制作和销售直接关系到消费者的健康，所以店内所有从业人员都必须持有有效的餐饮类健康证。健康证是证明从业人员身体健康，无传染性疾病等可能影响食品安全的疾病的重要凭证。要求近两个月内办理的健康证出示原件和医院发票备检，是为了防止健康证造假等情况，确保从业人员健康状况符合要求。
保证食品安全的规章制度：虽然个体工商户可不提交，但如果有则更好。这些规章制度应涵盖从食材采购、加工制作、储存销售到人员卫生等各个环节的食品安全管理要求。例如食材采购渠道的规范，要求采购来自正规供应商、具有合格检验检疫证明的食材；加工制作过程中的卫生标准，如食材处理前后的清洗消毒、烧腊制作过程中的温度和时间控制等；储存销售环节的要求，包括不同种类烧腊食品的储存条件、保质期管理等内容。
个体工商名称预先核准通知书：这是在正式注册个体工商户之前，对店铺名称进行预先核准的证明文件。它表明所申请的店铺名称在当地是独一无二且符合相关命名规范的，是办理卫生许可证的相关辅助证明材料。
与挂钩生产单位的合作协议（合同）复印件（个体工商户可不提交）：如果烧腊店有与其他生产单位挂钩合作的情况，例如从特定的养殖场采购新鲜食材或者与特定的加工单位合作进行部分烧腊食品的初加工等，需要提供合作协议（合同）复印件。这份材料可以让监管部门了解烧腊店的食材和生产加工环节的一些合作情况，有助于全面评估食品的安全性和可追溯性。
烧腊店的店面环境要符合食品卫生法规要求。店铺的选址应远离污染源，如垃圾处理场、污水排放口等。店内的墙面、地面要易于清洁，采用防潮、防霉、无毒的材料进行装修。例如，墙面可以使用瓷砖贴面，地面采用防滑、易清洁的地砖铺设，以保证店铺内部环境的卫生状况良好，防止细菌滋生和污染烧腊食品。
烧腊制作设备设施要齐全且保持良好的运行状态。烤炉、炉灶等烹饪设备要定期进行清洁和维护，确保其正常运行，避免因设备故障导致烧腊食品制作过程中出现安全隐患。冷藏设备要能够满足烧腊食品储存的温度要求，如冷藏柜的温度应保持在0 - 4℃之间，以保证烧腊食品的新鲜度和安全性。同时，消毒设备如餐具消毒柜等也要正常运行，用于对制作和售卖烧腊食品过程中所使用的餐具、工具等进行消毒处理，防止交叉污染。
在申请烧腊食品卫生许可证时，所有提交的材料必须真实有效。例如，营业执照复印件、企业负责人身份证复印件等证件信息要与实际情况相符，不得提供虚假信息或者伪造证件复印件。经营场所布局流程图、设备设施布局图以及平面图等要如实反映店铺的实际情况，不能为了通过审批而进行虚假绘制。一旦发现提供虚假材料，不仅会导致卫生许可证申请失败，还可能面临相应的处罚措施。
材料的完整性也非常重要。要按照相关部门的要求，将所有需要的材料一次性准备齐全并提交。如果材料不完整，可能会导致审批流程延误，需要重新补充材料后再次提交申请，增加办理的时间成本和工作量。例如，如果缺少从业人员的健康证复印件或者健康证未按照要求提供原件和医院发票备检，都会影响申请的正常受理和审批进度。
烧腊店的所有从业人员都必须持有有效的餐饮类健康证。在招聘员工时，要提前安排员工进行健康检查，取得健康证后再上岗工作。健康证的有效期一般为一年，临近有效期时要及时提醒员工进行复检换证。同时，要建立员工健康档案，记录员工的健康证办理情况和健康状况信息，以便在相关部门检查时能够及时提供准确的资料。
在日常经营过程中，如果发现从业人员出现发热、腹泻、呕吐等可能影响食品安全的症状时，要立即停止其工作，安排就医检查。在症状消失且经医生确认无传染性疾病后，方可重新上岗工作，以确保烧腊食品的制作和销售过程中不会因从业人员的健康问题而产生食品安全风险。
烧腊店要遵守食品安全相关的法律法规，如《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等。在食材采购方面，要严格执行进货查验制度，查验食材的合格证明文件，如检验检疫合格证、供应商资质证明等，确保所采购的食材合法、安全可靠。在烧腊食品的制作过程中，要按照规定的工艺流程进行操作，保证食品的质量和安全。例如，烧腊的腌制时间、烤制温度和时间等都要符合相关标准要求，避免因制作工艺不当导致食品存在安全隐患。
还要遵守当地卫生部门关于烧腊店经营的其他规定，如垃圾分类处理、污水排放规范等。要配备相应的卫生设施，如垃圾桶、油水分离设备等，并按照规定进行使用和维护。例如，垃圾桶要加盖、定期清理，油水分离设备要保证正常运行，防止污水横流、垃圾异味等影响店铺周边环境卫生的情况发生。
出台背景与目的
为了规范食品经营许可和备案活动，加强食品经营安全监督管理，落实食品安全主体责任，保障食品安全，《食品经营许可和备案管理办法》，随着食品行业的不断发展，原有的管理办法在适应新的经营模式、满足基层监管需求等方面存在一定的局限性。新的管理办法旨在解决这些问题，提高食品经营许可和备案管理的科学性、有效性和规范性。
对于烧腊店办理卫生许可证而言，该办法明确了许可和备案的基本框架和要求，规定了办理的流程、所需材料等相关内容，为烧腊店的经营者提供了明确的操作指南。例如，办法中规定了申请人需要按照要求提交准确、完整的申请材料，并且要对材料的真实性负责，这就规范了烧腊店在申请卫生许可证过程中的行为。
主要内容与对烧腊店的影响
该办法对食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查等环节进行了详细规定。在申请环节，明确了申请人应当向所在地县级以上市场监管或行政审批部门提交相关材料，如食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件等，这些规定同样适用于烧腊店的卫生许可证申请。在审查环节，规定了相关部门要对申请人提交的材料进行审查，并根据实际情况进行现场核查等工作，这就要求烧腊店在准备申请材料时要充分考虑店铺的实际经营情况，确保能够通过审查和核查。
同时，《食品经营许可和备案管理办法》还强调了食品安全主体责任的落实。烧腊店作为食品经营主体，要建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员的食品安全培训，保证食品经营过程中的安全。例如，要对烧腊食品的原料采购、加工制作、储存销售等环节进行严格管理，防止出现食品安全问题，否则将承担相应的法律责任。
基本规定与要求
《中华人民共和国食品安全法》其实施条例进一步细化和明确了相关规定。这些法律法规对食品的生产、经营等各个环节进行了全面规范。对于烧腊店来说，在生产经营过程中要遵循食品生产经营的一般要求，如具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
在食品安全标准方面，烧腊店制作和销售的烧腊食品要符合相应的食品安全国家标准或者地方标准。例如，烧腊食品中的食品添加剂使用要符合国家标准规定的品种、范围和限量要求，不得超范围、超限量使用食品添加剂，以确保烧腊食品的安全性和质量稳定。
对烧腊店办理卫生许可证的关联
审查标准与内容
《食品经营许可审查通则》是为了规范食品经营许可审查工作而制定的。它明确了食品经营许可审查的基本标准和内容，包括对食品经营场所、设备设施、人员管理、食品安全管理制度等方面的审查要求。对于烧腊店来说，在场所审查方面，要检查烧腊店的经营场所是否符合卫生要求，如通风、采光、排水等条件是否良好；设备设施审查时，要查看烧腊制作设备是否齐全、功能是否正常，冷藏、消毒等设备是否符合标准要求。
在人员管理审查方面，要核实烧腊店从业人员是否持有有效的健康证，是否接受过食品安全培训等内容。食品安全管理制度审查则重点关注烧腊店是否建立了完善的食品安全自查、进货查验、从业人员健康管理等制度，以确保烧腊店在日常经营过程中能够有效保障食品安全。
在烧腊店卫生许可证办理中的作用
在实际操作中，烧腊店可能需要办理的是食品经营许可证，在很多地区食品经营许可证涵盖了卫生许可证的相关要求。但如果当地有明确要求单独办理卫生许可证，那么烧腊店就必须按照规定办理。具体要求可咨询当地食品药品监督管理部门。
即使是办理食品经营许可证，其审核内容也包括了卫生方面的要求，如店铺的卫生环境、设备设施的卫生状况、从业人员的健康状况等，这些都是保障烧腊食品卫生安全的重要方面，与传统卫生许可证的目的是一致的。
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