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怎样申请餐饮卫生许可证办理

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2024-10-14 09:21:28
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内容摘要：餐饮卫生许可证办理流程根据相关规定，餐饮卫生许可证的办理流程如下：填写申请表：申请人需要先到当地受理窗口领取并填写相应的食品卫生许...

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餐饮卫生许可证办理流程

根据相关规定，餐饮卫生许可证的办理流程如下：

填写申请表：申请人需要先到当地受理窗口领取并填写相应的食品卫生许可证申请书。例如，有些地方会提供专门的《某某市食品卫生许可证申请书》，申请人要如实填写相关信息，包括餐饮企业的基本信息，如名称、地址、经营范围等内容。
递交申请材料：将填写好的申请书以及办理食品卫生许可证所需的材料一并提交到受理窗口。这些材料涵盖多个方面，如经营者的身份证原件及复印件、员工健康证及培训证原件及复印件等（材料的具体要求在后面会详细阐述）。在提交材料时，要确保材料齐全、符合要求，若有错误应允许当场更正。
受理与审查：相关部门收到申请材料后，会对材料进行审查。他们会检查材料是否完整、真实有效，是否符合餐饮卫生许可证的办理条件。例如，会核实场所是否符合卫生要求、人员资质是否合格等。在这个过程中，可能还会进行实地检查，检查餐饮场所的布局、卫生设施配备、食品加工流程等是否符合相关规定。
审批与许可证下发：如果经审查验收后符合标准，相关部门就会颁发餐饮卫生许可证。整个办理过程可能需要十个工作日左右，但不同地区可能会有所差异。

申请餐饮卫生许可证的条件

适用主体：
- 餐饮服务许可管理办法适用于从事餐饮服务的单位和个人（以下简称餐饮服务提供者），但不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。集体用餐配送单位纳入餐饮服务许可管理的范围。这明确了哪些主体需要办理餐饮卫生许可证，哪些不需要。例如，街边流动的小吃摊贩不需要办理该证，而正规的餐馆、饭店则需要办理。
场地相关条件：
- 基本要求：餐饮场所需要有合适的场地进行食品的加工、制作、储存和销售。场地应保持清洁卫生，有合理的布局，例如生熟食品加工区域要分开，防止交叉污染。要有良好的通风系统，像饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座等场所，要保持就餐场所的空气流通，卫生间要有独立排风系统等。
- 设施配备：需要配备必要的卫生设施，如餐具清洗消毒设施、食品储存设施（如冰箱、冰柜等）、垃圾处理设施等。这些设施要能够正常运行，并且符合卫生标准，以保障餐饮服务过程中的食品安全。
人员相关条件：
- 健康要求：餐饮服务提供者的从业人员必须身体健康，需要取得健康证。例如，店内员工需定期进行健康检查，确保没有患有传染性疾病等不适合从事餐饮行业的疾病。而且通常要求有一定比例的员工具备相关的卫生知识培训证，表明他们接受过食品安全知识培训，了解食品加工过程中的卫生要求和操作规范。
- 资质要求：法定代表人、业主或负责人需要具备相应的资格证明，以表明其有能力承担餐饮服务的管理责任。
制度相关条件：
- 餐饮单位需要建立完善的卫生管理组织和各项卫生管理制度，如食品采购验收制度、食品加工操作规范制度、餐具消毒制度、食品留样制度等。这些制度有助于规范餐饮服务的各个环节，保障食品安全。例如，食品采购验收制度要求对采购的原材料进行严格检查，确保原材料的质量和安全性。

办理餐饮卫生许可证所需材料

基本申请材料：
- 申请书类：需要提供食品卫生许可证申请书。这是申请办理许可证的基础文件，要如实填写餐饮企业的各项信息，包括名称、地址、经营范围、法定代表人等基本信息。
- 身份证明类：经营者的身份证原件及复印件是必须提供的材料。这是为了核实申请人的身份信息，确保申请人具有合法的经营资格。
人员相关材料：
- 健康与培训证明：至少两名员工的健康证及培训证原件及复印件。健康证证明员工身体健康，适合从事餐饮行业工作；培训证表明员工接受过食品安全和卫生知识的培训，能够按照规范操作。例如，健康证需要由当地卫生部门指定的医疗机构进行体检后颁发，培训证可能由相关的培训机构或者卫生部门提供培训后发放。
- 负责人资格证明：法定代表人、业主或负责人资格证明及其它证明材料复印件。这用于证明负责人具备管理餐饮企业的能力和资质。
场地相关材料：
- 地理位置与布局图：店面的地理位置图和平面布局图。地理位置图能明确餐饮场所的具体位置，便于监管部门进行管理；平面布局图可以直观地展示餐饮场所内部的布局，如厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的分布，确保布局符合卫生要求，例如生熟加工区域分开、清洁区与污染区隔离等。
- 场地使用证明：食品生产经营场所使用证明，承包合同或协议（如果适用）。这是为了证明申请人对餐饮经营场所拥有合法的使用权，确保经营场所的合法性。
食品安全管理材料：
- 管理组织与制度：申请单位卫生管理组织、各项卫生管理制度制度。如前面提到的食品采购验收制度、食品加工操作规范制度等一系列管理制度的书面文件，这些制度是保障食品安全的重要依据。
- 食品安全负责人任命书：明确店内食品安全负责人，有助于加强食品安全管理的责任落实。
原材料相关材料：
- 所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明。这是为了确保餐饮企业所使用的原材料合法、质量安全可靠。例如，购买的大米要有生产厂家的卫生许可证、营业执照以及该批次大米的检验合格报告，肉类要有相应的检验检疫合格证明，防止使用不合格的原材料制作食品。
废弃物处理材料：
- 泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件。这有助于规范餐饮企业对废弃物的处理，防止环境污染和非法利用泔水等情况的发生。

餐饮卫生许可证办理的注意事项

材料准备方面：
- 确保材料真实性：提交的所有材料必须真实有效，不能提供虚假信息。例如，健康证、营业执照等证件必须是合法取得，并且与实际情况相符。一旦发现提供虚假材料，不仅会导致许可证申请失败，还可能面临处罚。
- 材料完整性：要按照要求准备齐全所有材料，缺漏任何一项都可能影响办理进程。比如，如果忘记提供员工的健康证或者场地的布局图，相关部门可能会要求补充材料，从而延长办理时间。
场所建设方面：
- 符合卫生标准：餐饮场所的建设和布局要严格按照卫生标准执行。厨房的墙壁、地面应采用易清洁的材料，排水系统要通畅，避免积水滋生细菌。例如，厨房的灶台周围要有足够的空间，便于清洁，并且要与洗菜池、切菜区等有合理的布局关系，防止交叉污染。
- 设施配备齐全：卫生设施如消毒柜、垃圾桶、防蝇防虫设备等要配备齐全且能正常使用。比如，消毒柜要能够满足餐具消毒的需求，垃圾桶要有盖子，防止异味散发和垃圾外露。
人员管理方面：
- 健康管理：员工要定期进行健康检查，及时更新健康证。新入职员工在入职前必须取得健康证才能上岗。如果有员工出现健康问题，如患有传染病等，应立即停止其工作，避免影响食品安全。
- 培训教育：要定期对员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识和操作规范程度。例如，可以组织内部培训或者参加外部的专业培训课程，使员工了解食品加工过程中的卫生要求、食品添加剂的正确使用等知识。
制度执行方面：
- 严格遵守制度：建立的各项卫生管理制度要严格执行，不能只是流于形式。例如，食品采购验收制度要切实执行，对每一批次的原材料进行检查，确保原材料的质量；食品留样制度要按照规定对每餐的食品进行留样，以便在出现问题时能够及时追溯原因。
- 制度更新与完善：随着食品安全法规的不断更新和餐饮行业的发展，餐饮企业要及时更新和完善自身的卫生管理制度。比如，当新的食品安全标准出台后，企业要相应调整自己的采购标准、加工操作规范等制度内容。

餐饮卫生许可证办理的地点和时间

办理地点：
- 根据规定，申请人需要到当地的受理窗口递交食品卫生许可证申请书和相关材料。这个当地的受理窗口一般是当地的食品药品监管部门或者相关的政务服务中心的食品药品监管窗口。例如，在一些城市的区县级政务服务中心，会设有专门的食品药品监管业务受理区域，申请人可以前往该区域办理餐饮卫生许可证相关业务。不同地区可能会根据当地的行政划分和职能设置有所差异，。
办理时间：
- 一般来说，办理餐饮卫生许可证需要十个工作日左右，但这只是一个大致的时间范围，不同地区可能会有所不同。有些地方可能因为申请数量较多、审查程序复杂等因素导致办理时间延长；而有些地方如果推行了快速办理通道或者简化了办理流程，可能会缩短办理时间。例如，某些地区为了鼓励餐饮创业，对小型餐饮企业的卫生许可证办理实行了简化流程，可能在五个工作日左右就能完成办理。申请人在递交申请材料后，可以向受理窗口咨询大概的办理时间，以便合理安排自己的餐饮业务筹备计划。