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食品许可证不含裱花蛋糕

内容摘要：食品许可证不含裱花蛋糕的原因裱花蛋糕的制作对环境、设备和人员操作等方面有较高的卫生和安全要求。由于其制作过程中涉及到直接接触食品的...

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食品许可证不含裱花蛋糕的原因

裱花蛋糕的制作对环境、设备和人员操作等方面有较高的卫生和安全要求。由于其制作过程中涉及到直接接触食品的装饰环节，容易受到微生物污染，因此需要特别的许可和监管。

办理含裱花蛋糕的食品许可证需要满足一定的条件和遵循特定的流程：

需要具备与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；保健食品生产工艺有原料提取、纯化等前处理工序的，需要具备与生产的品种、数量相适应的原料前处理设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
法律、法规规定的其他条件。
提供场地装修平面图纸给食药监老师审核，对于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等需求的，需要准备不同的专间，图纸上要详细绘制出专间及场地的布局。
准备相关材料，如营业执照或者其他主体资格证明文件等。

持有不含裱花蛋糕的食品许可证，意味着不能从事裱花蛋糕的制作和销售。如果违规经营裱花蛋糕，将面临相应的处罚。

企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
新版许可办法进行了调整，经营项目是冷食类食品制售（含冷加工糕点），可制售裱花蛋糕，需要在冷加工糕点专间里进行。
下列情形不需要取得食品经营许可：销售食用农产品；仅销售预包装食品；医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品；已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品；法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。
仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。

食品经营许可证按经营主体业态，可分为以下三类：

食品销售经营者：包括预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、含熟食制品、不含冷藏冷冻食品）、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）、其它类食品销售。
餐饮服务经营者：包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕）。
单位食堂。