食品经营许可证分级管理

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  好顺佳集团

• 

  2024-10-11 09:33:39

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食品经营许可证分级管理

一、食品经营许可证分级管理的定义

食品经营许可证分级管理是指食品药品监督管理部门以风险分析为基础，结合食品生产经营者的食品类别、经营业态及生产经营规模、食品安全管理能力和监督管理记录情况，按照风险评价指标，划分食品生产经营者风险等级，并结合当地监管资 监管能力，对食品生产经营者实施的不同程度的监督管理。

二、食品经营许可证分级管理的标准

食品经营许可证分级管理的标准通常会综合考虑多个因素，包括但不限于以下方面：

• 食品类别：不同类别的食品可能具有不同的风险水平，例如生鲜食品、加工食品、高风险食品（如冷荤类食品）等。

• 经营业态：如食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂等，其经营模式和风险特点有所不同。

• 生产经营规模：包括经营场所的大小、员工数量、销售额等。

• 食品安全管理能力：包括是否有专职或兼职的食品安全管理人员、食品安全管理制度的完善程度等。

• 监督管理记录情况：过往是否存在食品安全违规行为及整改情况等。

三、食品经营许可证分级管理的实施流程

1. 风险评估：对食品生产经营者的各项风险因素进行评估。

2. 等级划分：根据评估结果，将其划分为不同的风险等级，如高风险、中风险、低风险等。

3. 监督管理：根据风险等级确定监督检查的频次、重点和方式。高风险等级的可能会接受更频繁、更严格的检查，低风险等级的则相对较少和较宽松。

4. 动态调整：根据食品生产经营者的实际情况变化，如经营状况改变、出现食品安全问题等，对其风险等级进行动态调整。

四、食品经营许可证分级管理的案例分析

以下为一些食品经营许可证分级管理相关的案例：

• 攀枝花市XXX有限公司未取得食品经营许可从事餐饮服务活动案：攀枝花市西区市场监督管理局执法人员检查发现该公司在未取得食品经营许可证的情况下，为员工提供餐饮服务。鉴于当事人积极配合调查并主动改正，对其减轻行政处罚，给予罚款15000元。此案例表明，单位食堂为内部员工提供餐饮服务也需依法取得食品经营许可证。

五、食品经营许可证分级管理的注意事项

• 确保评估的科学性和公正性：风险评估应基于客观、准确的数据和标准，避免主观随意性。

• 及时更新信息：要及时掌握食品生产经营者的变化情况，以便准确调整风险等级和监管措施。

• 加强宣传和培训：让食品生产经营者了解分级管理的要求和意义，提高其食品安全管理意识。

• 严格执法监督：对于未按要求取得食品经营许可证或违反相关规定的，要依法严肃处理。

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