熟食店要办食品许可证吗

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2024-10-11 09:32:02
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内容摘要：熟食店必须办理食品许可证吗熟食店必须办理食品许可证。因为食品经营涉及到公众的健康和安全，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生...

各类资质· 许可证· 备案办理

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熟食店必须办理食品许可证吗

熟食店必须办理食品许可证。因为食品经营涉及到公众的健康和安全，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

根据《食品经营许可和备案管理办法》，在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。但也存在一些不需要取得食品经营许可的情形，比如销售食用农产品、仅销售预包装食品、医疗机构和药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品、已经取得食品生产许可的食品生产者在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品、法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。

除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。

办理熟食店食品许可证的流程

办理熟食店食品许可证的流程如下：

准备相关材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施、经营布局、操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度目录清单。利用自动设备从事食品经营的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。营业执照或者其他主体资格证明文件能够实现网上核验的，申请人不需要提供营业执照或者其他主体资格证明文件复印件。从事食品经营管理的食品经营者，可以不提供主要设备设施、经营布局材料。仅从事食品销售类经营项目的不需要提供操作流程。申请人委托代理人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
向所在地县级以上地方市场监督管理部门提交申请。
市场监督管理部门对申请材料进行审查，根据情况作出处理。如果申请事项依法不需要取得食品经营许可的，应当即时告知申请人不受理。如果申请事项依法不属于市场监督管理部门职权范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请。如果申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正。
对于需要进行现场核查的，市场监督管理部门会安排人员进行现场核查。
符合条件的，颁发食品经营许可证。

熟食店办理食品许可证的相关规定

熟食店办理食品许可证需要符合一系列规定。应当先行取得营业执照等合法主体资格。申请食品经营许可，应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、集中用餐单位食堂。食品经营者从事食品批发销售、中央厨房、集体用餐配送的，利用自动设备从事食品经营的，或者学校、托幼机构食堂，应当在主体业态后以括号标注。主体业态以主要经营项目确定，不可以复选。食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品经营项目可以复选。食品销售，包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。餐饮服务，包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等，其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理，包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食品制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食品制售应当在经营项目后以括号标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。国家市场监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目进行调整。

申请食品经营许可，应当符合与其主体业态、经营项目相适应的食品安全要求，具备下列条件：

具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
有专职或者兼职的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。
具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
食品安全相关法律、法规规定的其他条件。从事食品经营管理的，应当具备与其经营规模相适应的食品安全管理能力，建立健全食品安全管理制度，并按照规定配备食品安全管理人员，对其经营管理的食品安全负责。

熟食店未办理食品许可证的后果

熟食店未办理食品许可证而从事经营活动，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，会被没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备。同时，还可能面临罚款。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。违反上述法律规定的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门对违法行为人作出如下行政处罚：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。如，违法行为已构成犯罪的，行政机关依照《行政处罚法》第二十二条规定，必须将案件移送司法机关，依法追究刑事责任。

不同地区熟食店食品许可证要求差异

例如，上海对于各种餐饮熟食店办理食品经营许可证有特定要求，熟食店专间≥6平方（不包括预进间），熟食专间内有洗手池、专用传菜窗口。二次更衣室设置独立的洗手池、消毒、更衣设施。装修方面也有具体要求，如专间内无明沟，地漏带水封；食品传递窗为开闭式，其他窗封闭；天花板无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料；地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设；专间培裙（瓷砖、玻璃）铺设到顶。专间只设一扇门，通往二次更衣室，采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。专间内设有独立温度控制的空调设施、温度显示装置、专用冷藏设施与消毒设施：如紫外线灯（铺设在操作台上方60公分），净水装置。