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炒货要办食品经营许可证

好顺佳集团
2024-10-11 09:32:00
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内容摘要：炒货办理食品经营许可证的流程根据相关规定，炒货办理食品经营许可证的流程如下：由于食品经营许可证为后置审批项目，需要先办理营业执照，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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炒货办理食品经营许可证的流程

根据相关规定，炒货办理食品经营许可证的流程如下：

由于食品经营许可证为后置审批项目，需要先办理营业执照，并且在经营范围的许可项目里写上“食品经营”或者“食品销售”（在上海自贸区对于仅从事预包装食品销售的企业放开了许可限制，企业可直接开展预包装食品的销售经营活动）。
准备申请材料，向申请人所在地县级以上市场监管或行政审批部门提交材料。材料通常包括食品经营许可申请书、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局和操作流程等文件、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度等。如果是利用自动售货设备从事食品销售的，还需要提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、、食品经营许可证的公示方法等材料；若委托他人办理食品经营许可申请，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
对于食品销售的企业（不含现制现售），一般资料齐全10个工作日内即可领取食品经营许可证；对于餐饮服务企业（包含现制现售、自制饮品），需要实地核验，一般需要10 - 20个工作日可以领取营业执照。

炒货办理食品经营许可证的条件

合法主体资格：申请人应当具有营业执照等合法主体资格，这是办理食品经营许可证的基本前提。例如，企业或个体工商户需要依法注册登记，取得相应的营业执照后，才有资格申请食品经营许可证，以确保经营主体的合法性和可追溯性，这有助于监管部门对食品经营活动进行有效管理。
食品安全要求：必须满足食品安全方面的要求。这涵盖了多个方面，例如食品的要合法合规，要有正规的进货渠道，能够提供进货查验记录，确保所经营的炒货符合食品安全标准，不存在变质、过期、受污染等问题。对于炒货的储存条件也要符合相关规定，避免因储存不当导致食品安全隐患，像炒货应储存在干燥、通风良好的环境中，防止受潮发霉等情况的发生。
场所环境要求：经营场所的环境要符合相关规定。场所要保持清洁卫生，具备基本的卫生设施，如垃圾桶、清洁工具等，以保证经营场所的整洁。场所的布局要合理，对于炒货的加工（如果有加工环节）、储存和销售区域要有明确的划分，避免交叉污染。例如，加工区域应与储存和销售区域隔开一定距离，加工设备应摆放整齐有序，便于操作和清洁。
经营设备要求：要有与炒货经营相适应的设备设施。如果是炒制炒货，就需要有合适的炒制设备，如炒货机等，并且这些设备要符合安全标准，定期进行维护和检查，以确保其正常运行。还可能需要有储存炒货的容器、货架等设备，这些设备的材质应符合食品安全要求，不会对炒货造成污染。
经营人员要求：经营人员需要具备一定的食品安全知识和健康状况。从业人员要经过健康检查，取得健康证明，确保其不患有传染病等可能影响食品安全的疾病。同时，经营人员要了解基本的食品安全知识，如食品的储存条件、保质期的识别等，以便在经营过程中能够正确处理和销售炒货。

炒货办理食品经营许可证所需材料

食品经营许可申请书：这是办理食品经营许可证的重要文件，申请书需要包含申请人的基本信息，如姓名、地址、以及申请经营的食品类型（炒货）、经营方式（销售、加工等）等相关信息。通过申请书，监管部门可以初步了解申请人的经营意图和基本情况。
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件：营业执照是证明企业或个体工商户合法经营身份的文件。如果是企业，营业执照上会显示企业的名称、类型、经营范围、注册资本等信息；如果是个体工商户，也会有相应的基本信息。其他主体资格证明文件（如果适用）也需要提供复印件，以证明申请人具有合法的经营主体资格。
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件：对于炒货经营，需要提供炒货加工设备（如果有）、储存设备、销售设备等的布局图，例如炒货机、货架、展示柜等设备在经营场所内的摆放位置。操作流程文件则要详细说明炒货从进货、加工（如果有）、储存到销售的整个过程，如进货时如何验收、加工时的工艺参数（温度、时间等，如果是炒制加工）、储存的条件和要求、销售时的注意事项等，这些文件有助于监管部门评估经营过程中的食品安全风险。
食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度：
- 食品安全自查制度：要求定期对炒货经营过程中的食品安全状况进行检查，例如检查炒货的保质期、储存条件、加工设备的卫生状况等，发现问题及时整改，并记录自查的结果和整改情况。
- 从业人员健康管理制度：规定从业人员需要定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，同时在日常工作中要注意个人卫生，如穿戴清洁的工作服、帽子等，如有患病情况应及时报告并停止工作。
- 进货查验记录制度：明确在进货时要对炒货的进行查验，包括查看供应商的资质证明、产品的合格证明等，并记录进货的日期、产品名称、规格、数量、供应商名称等信息，以便在需要时可以追溯产品的。
- 食品安全事故处置制度：制定在发生食品安全事故时的应急处理措施，如立即停止销售问题炒货、对已销售的产品进行召回（如果可能）、向监管部门报告、采取措施防止事故扩大等内容。
如果利用自动售货设备从事炒货销售的额外材料：需要提交自动售货设备的产品合格证明，以证明设备符合相关标准和安全要求；具体放置地点，便于监管部门进行检查；经营者名称、住所、方便监管部门联系经营者；食品经营许可证的公示方法，确保消费者能够知晓经营者是否具备合法经营资格等材料。
委托他人办理时的材料：如果申请人委托他人办理食品经营许可申请，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。授权委托书要明确委托事项、委托权限和委托期限等内容，身份证明文件则用于核实代理人的身份信息。

炒货办理食品经营许可证的注意事项

许可证类型标注：如果涉及食品生产许可证，在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品，并注明产品的加工方式，即炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）。对于炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。这有助于明确产品的性质和加工方式，便于监管部门进行分类管理和监督检查。
许可与备案的区分：要清楚食品经营许可和备案的区别。例如仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品）的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案，而不是办理食品经营许可证。但如果在仅销售预包装食品的基础上，还开展其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。如果已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，则不需要另行备案。
经营项目的准确性：在办理食品经营许可证时，要准确申报经营项目。对于炒货经营，如果涉及多种经营项目，如炒货的加工和销售，要明确在申请材料中体现，避免遗漏或误报。因为不同的经营项目可能会有不同的审查标准和要求，如果申报不准确可能会导致许可证办理受阻或者后续经营过程中出现合规问题。
场所与设备的合规性：经营场所和设备设施要符合相关规定。场所方面，要确保地址准确无误，且场所的性质（如商业用房）符合要求，避免使用不符合规定的场所进行炒货经营。设备设施不仅要具备，而且要符合食品安全和安全生产的要求，例如炒货机的材质应符合食品接触材料的标准，不能释放有害物质，并且要定期进行清洁和维护，以保证设备的正常运行和食品的安全。
人员管理的重要性：注重从业人员的管理。从业人员的健康状况直接关系到食品安全，要确保所有参与炒货经营的人员都持有有效的健康证明，并且要对从业人员进行食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识，如让他们了解炒货在储存过程中的温湿度要求、如何辨别炒货是否变质等知识，从而保障炒货经营过程中的食品安全。

炒货办理食品经营许可证的相关政策

遵循的基本原则：食品经营许可和备案应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。这意味着在办理炒货食品经营许可证的过程中，无论是监管部门还是申请人都要依法依规行事。监管部门要按照公开透明的程序进行审查和许可，对待所有申请人要公平公正，不得歧视或偏袒；同时要为申请人提供便利的服务，提高办理效率，减少不必要的繁琐程序。
适用范围的规定：在中华人民共和国境内从事炒货食品销售和餐饮服务活动（如果涉及），应当依法取得食品经营许可。但存在一些不需要取得食品经营许可的情形，如销售食用农产品不需要取得食品经营许可；仅销售预包装食品的备案制度；医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品不需要取得食品经营许可；已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品不需要另行取得食品经营许可；以及法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。除上述情形外，如果还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。
审查依据和标准：依据相关法律法规进行审查，如《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政许可法》《食品经营许可和备案管理办法》等。审查标准涵盖多个方面，包括申请人的主体资格、食品安全管理制度、场所设备条件、人员资质等。例如，《食品经营许可审查通则》对食品经营许可的审查工作进行了规范，从申请材料审查到现场核查等环节都有相应的标准和要求，以确保食品经营者符合食品安全的要求，保障消费者的健康和安全。
地方政策的影响：部分地区可能会有地方政策的调整和补充。例如上海市市场监管局修订了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，这些地方政策可能会在符合国家法律法规的基础上，根据本地的实际情况对食品经营许可和备案工作进行细化和优化，如在办理流程、申请材料、监管措施等方面可能会有一些特殊的规定，炒货经营者在办理食品经营许可证时也需要关注和遵守当地的政策要求。