卫生许可证要明厨亮灶吗

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2024-10-11 09:29:01
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内容摘要：卫生许可证的要求卫生许可证是卫生计生行政部门根据公民、法人或者其他组织的申请，按照卫生法律、法规、规章和卫生标准、规范进行审查，准...

各类资质· 许可证· 备案办理

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卫生许可证的要求

卫生许可证是卫生计生行政部门根据公民、法人或者其他组织的申请，按照卫生法律、法规、规章和卫生标准、规范进行审查，准予其从事与卫生管理有关的特定活动的行为。申请卫生许可证需要遵循一定的条件和程序。

申请卫生许可证需要提交一系列材料，包括卫生许可证申请书、工商营业执照或企业名称预先核准通知书、法定代表人或负责人资格证明及身份证、公共场所场地使用证明（房屋产权证明、房屋租赁合同或房屋租赁证）、公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图及设备清单、新建、改建、扩建的公共场所预防性卫生监督审查意见、经省级卫生行政部门资质认证的技术服务机构出具的本年度内公共场所卫生检测或评价报告、公共场所卫生管理制度、从业人员健康体检合格证明和卫生知识培训、考核情况的书面材料、清洗、消毒卫生设施、设备清单、申请游泳池项目的单位需提交近期池水消毒记录和医务人员资质证件、配备的公共卫生用品检验合格证明、消防部门出具的验收意见等。

明厨亮灶的标准和规定

明厨亮灶是指餐饮服务提供者采用透明、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等。

餐饮服务提供者采用透明式展示的，可通过建造透明玻璃窗、玻璃墙的方式向社会公众展示。透明玻璃表面要光滑整洁、通透明亮，无积尘、无油垢。玻璃上的粘贴画不得遮挡视线，玻璃两侧不宜存放遮挡视线的物品。透明玻璃要定期清洁，保持视线清晰。

餐饮服务提供者采用视频式展示的，可通过视频直播的方式向社会公众展示，要保证就餐人员在就餐场所能看到展示的内容。也可以将视频信息上传至网络平台。鼓励中小学食堂、养老院食堂、集体用餐配送单位等餐饮服务提供者将视频信息上传至网络平台。

视频直播展示的设备由视频采集设备、展示设备和储存设备三部分组成。摄像头安装要满足特定要求，比如在粗加工区、烹饪区、专间、专用操作区域、餐饮具清洗消毒区等，要能看到相应区域的特定情况。餐饮服务提供者要保证采集的视频信息清晰展示在就餐场所显示屏或上传至网络平台，视频信息保存不少于7天。餐饮服务提供者一经启用视频展示设备，就要保证在加工制作、就餐时间设备正常运行，在该时间段不得在展示设备上改播其他内容。要定期维护视频展示设备，一旦发现设备不能正常使用，要及时维修。餐饮服务提供者要加强内部管理，持续保持公开内容的真实、合规。要在就餐场所醒目位置公布食品安全监管部门的举报电话。

卫生许可证与明厨亮灶的关系

卫生许可证主要是对经营场所的卫生条件和管理进行审查和许可，以确保其符合卫生标准和规范，保障公众的健康。明厨亮灶则是一种加强食品安全管理、促进诚信经营、推动社会共治的方式，通过向公众展示餐饮服务的过程，增加透明度和监督力度。虽然两者的侧重点有所不同，但都是为了保障食品安全和公众健康。明厨亮灶的实施可以作为餐饮服务提供者在申请卫生许可证时，体现其卫生管理水平和诚信经营的一个方面。