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2024-10-11 09:28:33
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内容摘要:办理卫生许可证厨房做隔断的要求厨房做隔断办理卫生许可证,主要有以下要求:厨房面积:厨房的面积最小不能低于8平米。功能分区:厨房和餐...
厨房做隔断办理卫生许可证,主要有以下要求:
厨房面积:厨房的面积最小不能低于8平米。
功能分区:厨房和餐厅应进行完全隔断,对于中小型餐馆,厨房和餐厅的面积比例一般为1:2。
卫生设施:厨房上下水通畅,地面应使用耐磨防滑、不渗水、易于清洗的材料铺设,地漏、下水道出口处装有防鼠网(空隙小于1厘米)。墙面瓷砖到顶,屋顶露瓦的简易厨房要求用光洁易清洗的材料吊顶。窗子为一玻一纱,进出口有风幕、防蝇门帘。按每40平方米设置1盏灭蝇灯。符合洁净化卫生要求。
设备配备:厨房必要配备以下设备,如基本设备包括罩式抽排油烟装置(灶具数量决定)、餐具数量按照1:3配备(物理消毒法需中型消毒柜规格280立升1台以上洗碗池2—4个,化学消毒法应设置三联池)、洗菜池、多层菜架各2—4个、四门冰柜2台以上(标注为一生一熟)、加盖的中型垃圾桶、泔水桶2—4只、灭蝇灯(30瓦以上)1盏/20平方米、鼠笼、鼠夹数个。不锈钢设备包括操作台(下面为食品柜)2—4个、不锈钢餐具保洁柜2个、食品存放柜2个。
凉菜间要求:如经营熟食、凉菜的必须有凉菜间。对于中小型餐馆,凉菜间位置可在靠近厨房的餐厅内设置,面积不得小于5平方米。凉菜间入口处必须设置预进间,具有二次更衣和洗手、消毒的设备。凉菜间内配有紫外线灯,距离操作台1— 米;有换气扇,室温必须低于25℃;配有冰柜(箱),有专用的工具用具,采用非手动式的水龙头,设有可开合的食品输送窗。
卫生许可证厨房隔断的标准通常包括以下方面:
材质要求:隔断材料应符合卫生标准,易于清洁和消毒,常见的如不锈钢、防火板等。
密封性:隔断应具备良好的密封性,防止油烟、气味和细菌的传播。
高度要求:隔断的高度一般应从地面到天花板,确保完全分隔厨房和其他区域。
稳定性:隔断结构要稳定牢固,能够承受日常使用和可能的碰撞。
清洁便利性:隔断表面应光滑平整,无难以清洁的角落和缝隙。
厨房做隔断办理卫生许可证的一般流程如下:
申请:申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。
受理:申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当场更正;申请材料不齐全或者不符合法定形式的,应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容,并发给申请人《补正材料通知书》;申请材料齐全、符合法定形式,或申请人按要求提交全部补正材料的,予以受理,出具《餐饮服务许可受理决定书》。
审查:按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。
决定:现场审查符合标准的,做出准予行政许可的决定;不符合标准的,做出不予行政许可的决定并书面说明理由,同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。
许可证颁发:申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的,做出准予行政许可的决定,法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。
以下为您介绍一些成功办理卫生许可证的厨房隔断案例:
坪塘街道“就近办”改革后,《公共场所卫生许可证》事项办理委托下放至街道。申请人只需提交卫生许可证申请书、营业执照、法定代表人身份证明、公共场所卫生许可告知承诺书等4类申报材料到街道办理,当场即可出《卫生许可证》正本和副本。
办理卫生许可证厨房隔断时,需要注意以下事项:
材料选择:应选择符合食品安全和卫生标准的材料,避免使用易滋生细菌、难以清洁的材料。
施工质量:隔断的施工要确保牢固、平整,没有缝隙和漏洞,以防止油烟、灰尘和害虫的渗透。
卫生设施配备:除了隔断本身,厨房内还应配备足够的卫生设施,如洗手池、消毒设备、垃圾桶等,并确保其正常使用和定期清洁。
通风与照明:保证厨房有良好的通风和充足的照明,以维持良好的工作环境和卫生条件。
合规性:隔断的设置和厨房的布局应符合当地卫生部门的相关规定和要求,如有疑问,应提前咨询相关部门。
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