公司生产泡酒要什么资质

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  好顺佳集团

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  2024-10-11 09:28:23

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一、公司生产泡酒所需资质

公司生产泡酒需要多种资质以确保合法合规生产。

1. 食品生产许可证

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产泡酒料作为食品的一种，这是保障食品安全的第一道门槛，也是开展食品生产活动的基本条件。食品生产许可证的获取意味着企业的生产场所、设备设施、人员管理、生产流程等方面都要符合食品安全的相关要求。例如，生产场所要保持清洁卫生，有合理的分区，防止交叉污染；生产设备要满足生产工艺需求且便于清洗消毒等。

2. 企业营业执照

   • 如果生产泡酒料是以企业的形式进行，那么还需要获得企业营业执照。企业营业执照是企业合法经营的凭证，也是企业开展各项经济活动的必备条件。营业执照上会注明企业的经营范围等重要信息，生产泡酒的企业其经营范围应包含酒类相关产品的生产等内容。

3. 酒类经营许可证

   • 由于泡酒料属于酒类产品的范畴，因此还需要办理酒类经营许可证。这是国家对酒类产品销售进行监管的一种手段，也是保障酒类市场健康有序发展的重要措施。酒类经营许可证的办理要求企业在酒类的采购、储存、销售等环节遵循相关规定，如对酒类的合法性审查、储存环境的要求等。

二、泡酒生产的行业规定

1. 原料相关规定

   • 在原料方面，有严格的要求。例如，根据《丽水市餐饮单位自泡酒监督管理指导意见》，在新的《既是食品又是中药材的物质目录》出台之前，添加的中药材必须是原卫生部（ 51号）公布的《既是食品又是药品的物品名单》内的中药材；不得添加其他中药材和药品。并且酒基和添加的干果、水果、中药材等原料必须清楚、产品合格；原料采购执行索证索票、台账登记制度。这是为了确保泡酒原料的安全性和可追溯性，防止不合格原料进入生产环节，保障消费者的健康安全。

2. 生产环境与人员要求

   • 生产环境方面，如《丽水市餐饮单位自泡酒监督管理指导意见》规定，要保持泡制、贮存等场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。泡制人员应当保持良好的个人卫生，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽操作。良好的生产环境和规范的人员操作有助于减少污染风险，保证泡酒的质量。

3. 产品标准相关规定

   • 包括产品标准、通用基础标准、检验检测标准以及专项卫生规范类标准等。例如，根据企业申证产品的种类，可能会随机抽取不同类型的主导产品进行发证检验，像葡萄酒及果酒、加工灌装生产企业的抽样应在企业的成品仓库内随机抽取，所抽样品应为同一批次的产品，抽样基数不少于1500瓶（以750ml/瓶计）等相关规定，以确保产品质量符合标准。

三、办理泡酒生产资质的流程

1. 前期准备

   • 企业到镇经济发展办索取办证须知，并按要求到有关部门办理前置审批材料。这一步骤中，企业需要明确自身生产泡酒所需满足的各项条件，如生产场地的规划、设备的采购与安装等是否符合要求。例如，生产场地的面积、通风条件、卫生设施等都要满足相关规定。同时，企业要准备好与生产相关的各种文件资料，如生产工艺流程图、设备清单等。

2. 申请表获取与填写

   • 持有关申办资料到镇经济发展办索取“酒类（特种）生产许可证申请审批表”（一式两份）。企业如实填写好“申请审批表”并附上申办资料。在填写申请表时，要准确无误地填写企业的基本信息，如企业名称、地址、法定代表人等，同时要详细说明生产泡酒的相关情况，包括生产规模、产品种类等信息。

3. 满足相关法规要求

   • 整个办理过程应严格遵守《中华人民共和国行政许可法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。例如，企业的生产设施、设备工装、测量设备等要符合相关要求，并且要按照规定进行出厂检验等。在满足这些法规要求的过程中，企业可能需要对生产设施进行改造升级，对人员进行培训等，以确保达到标准。

4. 审核与发证

   • 相关部门会对企业提交的申请资料进行审核，并且可能会进行实地考察。审核内容包括企业的生产条件、人员资质、管理制度等方面。如果审核通过，企业将获得相应的生产资质许可证。例如，对于不能依法独立承担法律责任的经济联合体的分公司或生产厂、点，可由经济联合体分别和每一个分公司（生产厂、点）一起申请生产许可证(持经济联合体营业执照复印件和该经济联合体的证明)，其产品应标注各自的生产许可证编号。

四、泡酒生产资质的相关政策

1. 许可证管理政策

   • 实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒（泡酒属于配制酒范畴）、其他蒸馏酒和其他发酵酒。酒类生产许可审查细则对不同类型的酒在生产许可证的管理上有明确规定。例如，葡萄酒或果酒的生产企业在生产许可证上注明的获证产品名称：葡萄酒及果酒（原酒、加工灌装）；只进行葡萄酒或果酒原酒加工、不进行灌装的企业，生产许可证上注明产品名称：葡萄酒及果酒（原酒）；只进行葡萄酒或果酒加工灌装、不进行原酒加工的也有相应规定。这有助于对不同生产类型的企业进行准确管理。

2. 食品安全相关政策

   • 《中华人民共和国食品安全法》在2021年进行了第二次修正，明确规定对仅销售预包装食品的企业，取消食品经营许可，改为备案管理。虽然这一规定主要针对销售环节，但也反映了食品安全管理政策的调整趋势。对于生产泡酒的企业来说，食品安全始终是核心要求，企业要在生产的各个环节遵循食品安全相关政策，如在原料采购、生产加工、成品检验等环节都要保障产品的安全。

3. 行业规范政策

   • 随着行业的发展，一些团体标准也开始出现，如《家用泡酒指南》团体标准问世，这份《指南》着重从泡酒范围、规范性引用文件、泡酒分类及一般性要求，以及植物类、动物类、动植物类泡酒示范、饮用方法、注意事项等方面对泡酒做出性指南，兼顾并涵盖了泡酒文化传统与时代创新特色，突出了食品安全意识教育和操作实务。这有助于企业在生产过程中遵循行业规范，提高产品质量和安全性。

五、不同地区泡酒生产资质要求差异

1. 审查标准差异

   • 例如，在一些地区，对于生产设施、设备工装、测量设备、出厂检验等否决项目的执行可能更为严格。像有的地区可能要求生产设备必须是全新且符合特定的环保标准，而在其他地区可能在设备的新旧程度上要求相对宽松一些。在非否决项目方面，不同地区对轻微不合格的容忍度也可能不同。如有的地区规定若无严重不合格，而轻微不合格不超过8款即可通过审查，而其他地区可能规定不超过10款。

2. 政策执行差异

   • 各地的政策执行力度和方式也有所不同。有些地区可能对泡酒生产企业的扶持力度较大，在办理资质过程中会提供更多的指导和便利服务。例如，某些地方政府为了促进当地酒业发展，会组织专门的培训和咨询活动，帮助企业了解和满足生产资质要求。而在一些地区，可能监管更为严格，对企业的生产规模、生产环境等方面的要求更高。比如在一些大城市，由于人口密集，对泡酒生产企业的环保要求、安全生产要求等可能会高于一些中小城市或农村地区。

3. 地方特色规定差异

   • 部分地区可能根据自身的地域特色和消费习惯有特殊规定。例如，在一些有传统泡酒文化的地区，可能对泡酒中使用的本地特色原料有特殊的管理规定。或者在某些少数民族聚居地区，可能会根据民族习俗对泡酒的生产和销售有特殊的要求，如在产品标识、销售渠道等方面的规定可能与其他地区不同。

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