食品许可证简介怎么填

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  好顺佳集团

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  2024-10-10 10:34:03

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一、食品许可证简介的填写要点

食品许可证简介的填写需要全面涵盖与食品生产或经营相关的各项关键信息。

（一）基本主体信息

1. 名称相关

   • 对于食品经营许可证，经营者名称应与营业执照标注的名称保持一致，这是确保企业身份一致性的重要要求。例如，如果营业执照上的企业名称是“XX食品有限公司”，那么在食品经营许可证简介中的名称也必须填写为“XX食品有限公司”。同时，在填写食品经营许可证申请书时，封面页上需要经营者填写经营者名称并盖章或签字，并填上申请的日期。

   • 对于食品生产许可证，也要明确标注生产者名称，名称应准确反映企业的法定名称，不得使用简称或别名，除非有合法的备案。

2. 主体资格证明相关

   • 食品经营许可申请需要提交营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（营业执照复印件不须提交；其他主体资格证明文件复印件须提交）。这些主体资格证明文件是证明企业合法经营资格的重要依据，在简介中可能需要注明相关证明文件的获取情况或编号等信息，以方便监管部门核实企业身份的合法性。

   • 食品生产企业也需要提供相应的主体资格证明，例如企业的注册登记文件等，并且在许可证简介中可能要体现企业的注册类型（如有限责任公司、股份有限公司等）。

（二）生产或经营相关信息

1. 食品类别与品种明细

   • 在食品生产许可证方面，如果生产的产品属于生产许可证管理目录的产品，则应准确使用已具备生产许可证企业生产的产品，将生产许可证编号应填入此栏。对于使用的原材料、包装材料等为进口产品，则填写进口国名称即可。同时，要明确标注生产的食品品种明细，例如如果是生产酱卤肉制品，要具体列出如酱牛肉、卤鸡等产品名称，格式应为《执行标准名称》：执行该标准的产品名称，如：《酱卤肉制品》：酱牛肉、卤鸡。

   • 食品经营许可证的简介中也要详细说明经营的食品种类，例如是食品销售经营者，要明确是商城超市、便利店、食杂店、食品贸易商还是其他类型；如果是餐饮服务经营者，要明确经营规模如特大型餐饮（经营面积≥3000㎡）等，还要列出所经营的具体食品品类，如是否包括特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等）。

2. 生产或经营场所信息

   • 食品生产企业要注明生产场所的地址，包括省级行政区划代码（按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T 2260 - 2007）执行，取前两位数字）、市级行政区划代码等详细信息，还要描述生产场所的布局、规模等情况，例如车间数量、面积等。并且要确保生产场所符合食品安全相关要求，如与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离等。

   • 食品经营场所方面，对于食品经营许可证，要具体表述经营场所所在位置，明确到门牌号、房间号，且应与营业执照上要求一致。如果是利用自动售货设备从事食品销售的，申请人应当提交每台设备的具体放置地点、食品经营许可证的展示方法、食品安全风险管控方案等材料。同时，要描述经营场所的环境情况、卫生条件等信息，如是否通风良好、有无防虫防鼠设施等。

（三）人员相关信息

1. 食品安全管理人员和从业人员

   • 在食品生产企业中，通则中的食品安全管理人员和专业技术人员是指各部门食品安全管理人员以及生产工艺关键环节的操作人员，而不是简单的QA和QC人员。在许可证简介中可能需要列出食品安全管理人员的姓名、资质、以及企业从业人员的数量、健康管理情况等。例如企业有多少员工经过了健康检查，健康证的有效期等信息需要体现。

   • 对于食品经营企业，也要明确食品安全管理人员，在申请时要提供食品安全管理人员身份证明。并且要注明从业人员的基本信息，包括姓名、健康合格证明等情况，因为接触直接入口食品的从业人员健康证明是食品经营许可申请的必要材料之一。

2. 日常监管人员（针对生产许可证）

   • 对于食品生产许可证，要填写负责对获证生产者实施日常监督管理的县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门的全称，并且填写负责获证生产者日常监管的县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门的有关人员，日常监管人员不少于2名。

（四）设备设施与流程信息

1. 设备设施

   • 食品生产企业要说明生产过程中使用的主要设备设施，包括设备的名称、型号、数量、功能等。例如，如果是生产饮料的企业，要列出灌装机、杀菌设备等设备的相关信息，并且要表明这些设备是否符合生产要求和食品安全标准。

   • 食品经营企业要提供与食品经营相适应的主要设备设施布局情况，如对于餐饮服务经营者要说明厨房设备（炉灶、冰箱、消毒柜等）的布局，对于食品销售经营者要说明货架、冷藏柜等设备的布局。如果是利用自动售货设备从事食品销售的，要提交自动售货设备的产品合格证明等材料。

2. 操作流程

   • 食品生产企业要详细描述生产工艺流程，从原材料采购、加工、包装到成品入库等各个环节的操作步骤和标准，确保生产过程符合食品安全要求，防止交叉污染等情况发生。

   • 食品经营企业要说明食品经营的操作流程，例如食品销售是指食品经营者从食品进货、运输、储存、销售到退市的操作途径；餐饮服务是指原料进入、粗加工、切配、烹调、制作以及清洗消毒、备（分）餐等加工流程。

（五）食品安全管理制度信息

1. 制度种类

   • 无论是食品生产企业还是经营企业，都需要建立健全的食品安全管理制度。例如食品安全自查制度，要说明自查的周期、内容、整改措施等；从业人员健康管理制度，要明确从业人员健康检查的频率、健康状况的监测等；进货查验记录制度，要规定进货时对产品的检验标准、记录内容（如供应商信息、产品名称、规格、数量、生产日期等）；食品安全事故处置制度，要涵盖事故发生后的应急处理流程、报告机制等。

2. 制度执行情况

   • 在许可证简介中可能需要简要说明这些食品安全管理制度的执行情况，例如是否定期进行自查、进货查验记录是否完整等，以证明企业对食品安全管理的重视和有效执行。

二、食品许可证简介的必填内容

（一）主体身份类

1. 经营者/生产者名称

   • 这是确定食品生产或经营主体的最基本信息。如前所述，食品经营许可证的经营者名称必须与营业执照标注的名称一致，这是监管部门识别企业身份的重要依据。对于食品生产企业，其名称也是在市场上进行标识的重要元素，有助于消费者识别产品的，同时也是企业承担法律责任的标识。例如在食品包装上，企业名称需要明确标注，而许可证上的名称是源头的认定。

2. 主体资格证明文件相关信息

   • 食品经营企业需要提供营业执照或者其他主体资格证明文件复印件（根据具体情况而定），在许可证简介中可能需要体现相关证明文件的基本信息，如营业执照的注册号（在需要的情况下）或者其他证明文件的编号等，以方便监管部门进行核查。食品生产企业同样需要提供类似的注册登记等主体资格证明文件相关信息。

（二）食品相关类

1. 食品类别与品种明细

   • 食品生产许可证必须明确生产的食品类别是否属于生产许可证管理目录内的产品，如果是，要准确填写相关信息。对于食品经营许可证，要清楚说明经营的食品种类范围，如是否包括特殊食品等，并且要详细列出经营的具体食品品种明细。例如经营预包装食品的企业，要列出所经营的预包装食品的种类，是休闲食品、饮料还是其他类型的预包装食品等。这有助于监管部门对企业经营的食品进行分类管理，也能让消费者清楚了解企业的经营范围。

2. 生产/经营场所信息

   • 食品生产企业要填写生产场所的详细地址，包括行政区划代码等准确信息，食品经营企业要明确经营场所的具体位置，精确到门牌号、房间号等。对于利用自动售货设备从事食品销售的经营企业，还要提交自动售货设备的具体放置地点等信息。这些场所信息是监管部门进行现场检查、确保食品安全的重要依据，也是企业正常开展生产或经营活动的基础。

（三）人员相关类

1. 食品安全管理人员信息

   • 无论是食品生产还是经营企业，都需要指定食品安全管理人员。在许可证简介中要填写食品安全管理人员的姓名、这些管理人员负责企业内部的食品安全管理工作，如监督食品安全制度的执行、处理食品安全相关问题等，他们的信息对于监管部门在食品安全管理方面与企业进行沟通和监督至关重要。

2. 从业人员健康证明信息（针对接触直接入口食品的从业人员）

   • 对于接触直接入口食品的从业人员，其健康证明是必不可少的。在食品经营许可证简介中可能需要说明企业内接触直接入口食品的从业人员是否都持有有效的健康证明，健康证明的有效期等信息。这是为了确保直接参与食品操作的人员不存在健康风险，保障消费者的食品安全。

（四）设备设施与流程类

1. 主要设备设施布局（经营企业）/设备信息（生产企业）

   • 食品经营企业要提供与食品经营相适应的主要设备设施布局情况，例如餐饮企业厨房内设备的布局图等。食品生产企业要列出生产过程中使用的主要设备设施的相关信息，如设备名称、型号等。这些设备设施信息反映了企业的生产或经营能力和条件，对于判断企业是否符合食品安全相关要求具有重要意义。

2. 操作流程（生产/经营）

   • 食品生产企业的生产工艺流程和食品经营企业的经营操作流程都需要在许可证简介中有所体现。生产工艺流程详细描述了产品从原材料到成品的整个过程，经营操作流程则涵盖了食品进货、销售、储存等环节的操作步骤。这有助于监管部门评估企业生产或经营过程中的食品安全风险控制能力。

（五）食品安全管理制度类

1. 食品安全管理制度种类及基本执行情况

   • 企业应建立多种食品安全管理制度，如食品安全自查制度、从业人员健康管理制度、进货查验记录制度、食品安全事故处置制度等。在许可证简介中要列出企业建立了哪些食品安全管理制度，并且简要说明这些制度的基本执行情况，如是否按照制度规定定期进行自查、进货查验记录是否完整等。这体现了企业对食品安全管理的重视程度和管理水平。

三、食品许可证简介填写的注意事项

（一）信息准确性

1. 名称与证明文件一致性

   • 经营者/生产者名称必须准确无误，与营业执照或其他主体资格证明文件上的名称严格一致。任何不一致都可能导致许可证申请被驳回或者在后续的监管、经营过程中出现问题。例如，如果企业名称在营业执照上是“XX餐饮有限公司”，但在许可证简介中填写为“XX餐饮公司”，虽然看似差别不大，但可能被视为不同的主体，从而影响许可证的办理和企业的合法经营。

   • 主体资格证明文件相关信息也要准确填写。如果是营业执照注册号填写错误，监管部门在核查时将无法准确确认企业身份，可能会影响许可证的审批进度，甚至被怀疑企业提供虚假信息。

2. 食品类别与品种明细准确性

   • 在填写食品类别和品种明细时，要严格按照相关标准和实际经营/生产情况填写。对于食品生产企业，如果生产多种产品，每个产品的名称和所属类别都要准确分类。例如，将一种属于糕点类的产品错误归类为饼干类，可能会导致生产不符合该类别生产标准的产品，也会影响监管部门对企业生产产品的准确统计和管理。

   • 食品经营企业在填写经营的食品品种明细时，如果经营特殊食品，如保健食品，要准确标注，不能与普通食品混淆。因为特殊食品在销售、宣传等方面有特殊的监管要求，错误标注可能导致企业违反相关规定。

3. 场所信息准确性

   • 生产/经营场所的地址信息必须准确到可以被精准定位。对于食品生产企业，生产场所的地址不准确可能导致监管部门无法进行有效的现场检查。例如，如果只填写了大概的区域而没有具体的门牌号等详细信息，监管人员可能找不到生产地点。

   • 食品经营企业中，利用自动售货设备从事食品销售的，自动售货设备的具体放置地点也要准确填写。如果放置地点填写错误或者不详细，可能影响对设备的监管，如食品安全风险管控方案的实施等。

（二）完整性

1. 信息全面涵盖

   • 许可证简介应包含上述提到的所有必填内容，不能有遗漏。例如，不能只填写经营者名称和经营场所，而忽略了食品安全管理人员信息或者食品安全管理制度等重要内容。任何信息的缺失都可能使许可证申请不完整，从而被要求补充材料或者被拒绝受理。

   • 对于食品生产企业，除了基本的生产信息外，如果涉及进口原材料等情况，也要按照要求完整填写进口国名称等相关信息。对于食品经营企业，如果有与挂钩生产单位合作销售散装熟食制品的情况，要提交与挂钩生产单位的合作协议（合同）、生产单位的《食品生产许可证》复印件等相关材料，这些信息都要在许可证简介中有所体现。

2. 食品安全管理制度的完整性

   • 在描述食品安全管理制度时，不能只简单提及制度名称，而要对制度的内容有一定的阐述。例如，对于食品安全自查制度，要说明自查的周期（是每月一次还是每季度一次等）、自查的主要内容（包括对设备设施、人员操作、环境卫生等方面的检查）、发现问题后的整改措施（如限期整改、责任人等）等。如果对食品安全管理制度的描述过于简略，无法体现企业对食品安全管理的有效规划，可能会影响许可证的审批。

（三）规范性

1. 格式规范

   • 在填写一些代码类信息时，要按照规定的格式填写。例如，省级行政区划代码按《中华人民共和国行政区划代码》（GB/T 2260 - 2007）执行，按照该标准中表1省、自治区、直辖市、特别行政区代码表中的“数字码”的前两位数字取值，2位数字。如果不按照这个格式填写，可能会导致系统无法识别或者数据统计错误。

   • 在填写食品品种明细时，要按照规定的格式，如《执行标准名称》：执行该标准的产品名称的格式填写。如果格式混乱，不利于监管部门对产品的准确分类和管理。

2. 语言规范

   • 填写内容应使用规范的商业用语和专业术语，避免使用口语化、模糊的表述。例如，不能将食品储存的温度要求表述为“冷一点就行”，而应该明确具体的温度范围，如“0 - 4℃”。使用规范的语言有助于准确传达企业的生产或经营信息，也便于监管部门进行统一管理。

（四）时效性

1. 信息更新及时性

   • 如果企业的相关信息发生了变化，如经营者名称变更、经营场所搬迁、新增经营食品品种等，要及时更新食品许可证简介中的信息。例如，企业名称发生了变更，应尽快向监管部门申请变更许可证上的名称信息，以确保企业的合法经营和监管部门信息的准确性。

   • 对于食品安全管理人员的信息，如果人员发生了更替，以便监管部门在食品安全管理方面能够及时与企业进行有效的沟通。

2. 制度更新与法规适配性

   • 随着食品安全法规的不断更新，企业的食品安全管理制度也要相应更新。例如，如果新的法规对食品进货查验记录提出了更严格的要求，企业要及时调整自己的进货查验记录制度，并在许可证简介中体现制度的更新情况，以确保企业的食品安全管理制度始终符合法规要求。

四、食品许可证简介填写示例

以下以食品经营许可证为例：

《食品经营许可证》申请书示例

一、经营者基本信息

1. 经营者名称：XX美食城有限公司

   • 与营业执照上的名称一致，营业执照注册号为[具体注册号]，在[申请日期]提出食品经营许可证申请，并由法定代表人[姓名]签字盖章确认。

2. 社会信用代码：[具体代码]

   • 这是企业在社会信用体系中的唯一标识，方便监管部门和其他相关机构对企业进行查询和管理。

3. 住所：XX市XX区XX路XX号

   • 与营业执照上标注的住所相同，精确到具体的门牌号。

二、经营场所信息

1. 经营场所：XX市XX区XX购物中心一层101 - 105号

   • 详细明确了经营场所的具体位置，方便监管部门进行实地检查。

2. 场所布局与环境

   • 本美食城经营面积为500平方米，内部设有食品销售区、餐饮制作区和顾客就餐区。食品销售区有[X]个货架，用于摆放预包装食品；餐饮制作区配备了齐全的厨房设备，包括炉灶[X]台、冰箱[X]台、消毒柜[X]台等，并且按照生熟分开、清洁区与污染区分开的原则进行布局。整个经营场所通风良好，安装有防虫防鼠设施，每天营业结束后进行全面清洁消毒。

三、经营食品类别与品种明细

1. 经营业态：餐饮服务经营者与食品销售经营者

2. 餐饮服务经营食品种类

   • 主要提供中式快餐，包括米饭套餐（如宫保鸡丁套餐、鱼香肉丝套餐等）、面食（如牛肉面、炸酱面等），同时也提供特色小吃，如煎饼果子、肉夹馍等。

3. 食品销售经营食品种类

   • 销售各类预包装食品，包括休闲食品（如薯片、坚果等）

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