菜市场卖熟食需不需要卫生许可证

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2024-10-10 10:33:22
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内容摘要：菜市场卖熟食的相关规定对于菜市场卖熟食有着一系列的相关规定。国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》规定了...

各类资质· 许可证· 备案办理

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菜市场卖熟食的相关规定

对于菜市场卖熟食有着一系列的相关规定。国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》规定了食品经营许可和备案的申请、审查、决定、监督检查等程序和条件，以及食品安全主体责任和义务。适用于在中国境内从事食品销售和餐饮服务活动的食品经营者，以及食品展销会的举办者。商务部《标准化菜市场设置与管理规范》商商贸发〔2009〕290号规定了菜市场设置与管理使用的术语和遵循的原则，规定了菜市场选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等应达到的要求。中华人民共和国食品安全法（主席令第二十一号）规定了食品安全的基本原则、标准、监督管理、责任和法律责任等内容。这些规定共同构成了菜市场卖熟食的基本框架，旨在保障食品安全和市场秩序。

菜市场熟食销售的许可证要求

根据相关规定，以下情形不需要取得食品经营许可：（一）销售食用农产品；（二）仅销售预包装食品；（三）医疗机构、药品零售企业销售特殊医学用途配方食品中的特定全营养配方食品；（四）已经取得食品生产许可的食品生产者，在其生产加工场所或者通过网络销售其生产的食品；（五）法律、法规规定的其他不需要取得食品经营许可的情形。除上述情形外，还开展其他食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方市场监督管理部门备案。仅销售预包装食品的食品经营者在办理备案后，增加其他应当取得食品经营许可的食品经营项目的，应当依法取得食品经营许可；取得食品经营许可之日起备案自行失效。食品经营者已经取得食品经营许可，增加预包装食品销售的，不需要另行备案。如果是有固定摊位的经营行为，通常需要办理营业执照和食品经营许可证；而如果符合特定条件（如大型菜市场统一管理或销售自产农副产品），则可能可以豁免登记。

卖熟食必须办理的证件

开熟食店一般需要办理一系列证件。开一家熟食店通常注册为个体户即可，没有注册资金的限制，带上身份证，到当地工商局所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。领到工商执照后，有的小地方对个体户没有此要求，大城市的个体户可能需要办理，办理的地方是当地的区/县级技术监督局。再者是税务登记证，凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所办理税务登记证，需要分别办理国税证和地税证。还需要卫生许可证，到当地区/县级卫生局办理，正常程序走完，较容易办理。同时，餐饮从业人员健康证也是必需的，从事餐饮行业的人员必须持有有效的健康证，以确保食品制作和销售的卫生安全。办理健康证通常需要前往当地的防疫站进行体检，并符合相关卫生标准后方可获得。另外，排污许可证也是开设熟食店必须办理的证件之一。

菜市场熟食经营的卫生许可政策

国家市场监督管理总局令（第78号）《食品经营许可和备案管理办法》明确了食品经营许可的申请、受理、审查、决定，仅销售预包装食品（含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品，下同）的备案，以及相关监督检查工作的适用范围和原则。商务部《标准化菜市场设置与管理规范》商商贸发〔2009〕290号对菜市场的选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等方面提出了应达到的要求。夏季是熟食消费的高峰期，熟食店要做到“三防”“三白”，即确保店内有“防腐、防蝇、防尘”用具，经营者穿白大褂，戴白帽子、白口罩操作。在取得卫生许可证后，熟食店应持续保持卫生条件和设施符合要求，并接受卫生行政部门的定期检查和监管。

菜市场卖熟食是否需要卫生许可证的权威解答

经营熟食店是需要办理卫生许可证的，经营者可以向县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门申请食品经营许可证。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。不需要取得许可。县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第三十三条第一款第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，准予许可；对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。食品药品监管总局关于餐饮服务场所的公共场所卫生许可证等有关事项的通知中也有相关规定。