私人烘焙店卫生许可证要求

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  好顺佳集团

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  2024-10-10 10:33:07

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私人烘焙店卫生许可证办理条件

私人烘焙店办理卫生许可证需要满足以下条件：

• 场所要求：

  • 专间设置：裱花专间面积需在 5 平米以上，设有紫外线灯、温度计、空调和 2 个水池。

  • 二次更衣室：二更中要有水池。

  • 密闭性：专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可用玻璃。

  • 墙面处理：专间内墙需要贴瓷砖。

  • 分区明确：粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区等分区明确，动线不能交叉。

• 设备要求：

  • 专间内有独立空调，每个水池下面装净水、紫外线灯、保洁柜和温度计。

  • 烘焙操作区需要 2 个以上水池，自制饮品区需要两个水池，且水池装净水设备。

  • 所有的设备都需要画在图纸上，包括裱花间的设备（搅拌机、奶油机等），设备的摆放顺序需要按照制作流程来摆放。

私人烘焙店卫生许可证申请流程

私人烘焙店卫生许可证的申请流程如下：

• • 公司名称（全称，如沪 餐饮管理有限公司）

  • 注册资金

  • 法人、监事的手机号，邮箱，身份证正反面照片，手持身份证照片

  • 财务负责人手机号，邮箱，身份证正反面照片

  • 经营范围

• 网报预审通过后，准备地址材料：

  • 产调原件（一个月有效期）

  • 房产证复印件（每页都需要产权人盖章）

  • 楼层平面图，产权人盖章

  • 租赁合同原件

• 材料通过后，下载《登记注册身份证》进行实名认证。

• 拿到营业执照、刻章、银行开户、税务登记。

• 拿到营业执照后，开始办理食品经营许可证，提供场地装修平面图纸给食药监老师审核。

私人烘焙店卫生许可证所需材料

办理私人烘焙店卫生许可证所需材料包括：

• 申请报告书，认领的资讯填写

• 《卫生局卫生许可证申请书》也是认领的

• 企业名称

• 营业执照

• 场地平面图

• 卫生管理制度

• 卫生检测报告等

私人烘焙店卫生许可证审核标准

私人烘焙店卫生许可证的审核标准主要依据以下规定：

• 需符合 GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》，该标准规定了场所与设施、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程、供餐、配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康等方面的要求

• 糕点生产许可证审查细则（如 2006 版）对糕点产品的定义、生产流程、质量标准、生产资源、生产环境、生产管理等方面的要求，以及糕点生产许可证的申请、审查、发放、变更、注销等程序也需遵循

私人烘焙店卫生许可证监管要求

私人烘焙店在获得卫生许可证后，需遵守以下监管要求：

• 专间的基本要求：

  • 设二次更衣室，二更中需要有水池

  • 专间内有独立空调，每个水池下面装净水，紫外线灯，保洁柜和温度计

  • 专间要保证四周密闭，食品传递窗为开闭式，可以用玻璃

  • 专间内墙需要贴瓷砖、图纸需要重新规划，生进熟出，不能有交叉

  • 裱花专间（5 平米以上）有紫外线灯，温度计，空调，2 个水池

  • 二更需要直通裱花间，裱花间的出餐口，可以直接对外销售

  • 烘焙操作区需要 2 个以上水池

  • 如有自制饮品需要与烘焙区域分开，自制饮品区需要两个水池，水池装净水设备

  • 粗加工区、烘焙区、裱花区、清洁区，需要分区明确，动线不能交叉

• 需遵守 GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》等相关标准和规定

• 遵守《中华人民共和国卫生部令（第 10 号） 餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规

• 遵守《国家市场监督管理总局令（第 78 号） 食品经营许可和备案管理办法》等相关规定

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