小餐饮店卫生许可证证

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2024-10-10 10:31:07
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内容摘要：小餐饮店卫生许可证办理流程小餐饮店卫生许可证的办理流程包含多个环节，需要申请人仔细遵循。申请人要向当地的行政审批服务中心提交申请，...

各类资质· 许可证· 备案办理

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小餐饮店卫生许可证办理流程

小餐饮店卫生许可证的办理流程包含多个环节，需要申请人仔细遵循。

申请人要向当地的行政审批服务中心提交申请，例如在一些地区是向市行政审批服务中心“食药监窗口”递交申请材料。这一步要求申请人准确填写申请表，申请表的内容涵盖小餐饮店的基本信息，如名称、地址、经营范围等信息，这些信息是后续审核的基础。如果申请材料存在可以当场更正的错误，相关部门应当允许申请人当场更正，这体现了办理流程的人性化和高效性。

接着是审查环节，相关部门会按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。在这个过程中，审查人员会对小餐饮店的各个方面进行细致检查，包括但不限于厨房的布局、设备设施的配备与运行情况、食材的储存条件等。例如，厨房的布局要符合生熟分开、避免交叉污染的原则，设备设施要满足正常餐饮制作和卫生要求，像有正常运行的冷藏设备用于储存易腐食材等。

然后是决定环节，现场审查如果符合标准，相关部门会做出准予行政许可的决定；若不符合标准，则做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。这一环节保障了申请人的合法权益，也确保了审查结果的公正性和透明性。

最后是许可证颁发环节，当申请人提交的申请材料和现场核查都符合法定条件和标准时，相关部门会做出准予行政许可的决定，并在法定时限内颁发餐饮服务许可证。整个办理流程是一个严谨的过程，旨在确保小餐饮店的卫生条件和经营管理符合相关要求，保障消费者的健康安全。

小餐饮店卫生许可证申请条件

小餐饮店申请卫生许可证需要满足多方面的条件。

一是场所方面的条件。小餐饮店必须具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，并且要保持该场所环境整洁，与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。例如，不能将餐饮店开在有严重污染的工厂附近或者垃圾处理站旁边。同时，场所内要有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。比如，切菜区、烹饪区、洗碗区等要有明确的划分，不能混在一起。

二是设备设施条件。要有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，包括相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。例如，要有专门的消毒柜对餐具进行消毒，要有防蝇帘、防鼠板等设施防止害虫进入厨房区域，通风设备要保证厨房内空气流通，避免异味和湿气积聚。

三是人员方面的要求。要有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，并且从业人员要经健康检查和培训合格。这意味着小餐饮店的员工需要定期进行健康体检，取得健康证明，同时要参加食品安全知识培训，了解食品加工过程中的卫生要求、食品安全标准等知识，以确保在工作中能够遵守相关规定。

四是制度方面的要求。小餐饮店需要有健全的卫生制度，例如食品采购制度，要确保所采购的食材来自正规渠道，有相应的检验检疫合格证明；食品储存制度，要规定不同食材的储存条件和期限；食品加工操作规范制度，明确食品加工过程中的卫生要求和操作流程等。

小餐饮店卫生许可证所需材料

小餐饮店办理卫生许可证需要准备多种材料。

包括卫生许可申请书，这是申请的重要文件，需要准确填写小餐饮店的相关信息，如名称、地址、经营者信息等。还有名称预先核准通知书复印件，它是小餐饮店名称合法的证明文件之一。法定代表人或负责人身份证明及其它证明材料复印件也是必需的，用于证明申请人的身份和资格。

需要提供食品生产经营场所使用证明，如承包合同或协议，这可以证明申请人对经营场所拥有合法的使用权。生产经营场所平面布局图也不可或缺，通过布局图审查人员可以直观地了解小餐饮店的内部布局，包括厨房、餐厅、储物间等各个功能区域的分布情况，判断是否符合卫生和经营要求。

再者是人员相关的材料。从业人员健康检查证明和从业人员卫生知识培训合格证明是必须的，健康证明确保员工的身体状况适合从事餐饮行业，培训合格证明则表明员工具备了必要的食品安全知识。可能还需要从业人员卫生知识培训试题等材料，以进一步证明员工接受过相关培训。

另外，还需要提供所购原材料（如：米、面、油、肉）的“三证”（卫生许可证、营业执照、产品的检验合格证明或检验报告）和肉的检验检疫合格证明，这有助于确保所使用的食材是安全可靠的。泔水或废弃食用油脂处理协议（合同）复印件也可能需要提供，以证明小餐饮店对废弃物有合理的处理安排。在一些地区，还可能需要店面食品安全负责人任命书、从业人员名单、房屋租赁合同原件及复印件、房屋产权证或商品房买卖合同等能证明房屋的文件复印件等材料。

小餐饮店卫生许可证审核标准

小餐饮店卫生许可证的审核标准涵盖多个维度，以确保小餐饮店的卫生和经营符合相关要求。

从场所设施方面来看，审核会关注小餐饮店的整体布局是否合理。例如厨房内的烹饪区、切配区、清洗区等功能区域是否划分明确，避免交叉污染。像烹饪区产生的油烟是否能有效排出，不会污染其他区域；切配区的食材摆放是否有序，生熟食材是否分开存放等。同时，经营设备设施是否齐全且正常运行也是审核重点。如冷藏设备是否能将食材保持在合适的温度，消毒设备是否能有效对餐具等进行消毒，通风设备是否能保证店内空气良好流通等。另外，场所的环境卫生状况也是审核内容，包括地面、墙面、天花板是否清洁，有无污渍、霉斑等。

在人员管理方面，审核会检查从业人员是否都持有有效的健康检查证明，这是确保员工身体健康、不会通过食品传播疾病的重要保障。同时，食品安全管理人员是否具备相应的资质和能力，是否经过食品安全培训也是审核要点。例如，食品安全管理人员是否了解食品安全法律法规，是否能够制定和执行有效的食品安全管理制度等。

对于卫生制度方面，审核会查看小餐饮店是否建立了健全的卫生制度。如食品采购制度是否规范，是否要求供应商提供相关资质证明和产品检验报告；食品储存制度是否合理，能否保证食材的新鲜和安全；食品加工操作规范是否明确，是否涵盖了从食材处理到成品上桌的各个环节的卫生要求等。对于一些特殊的餐饮场所，如饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座等，还需要按照相关规定，满足如保持就餐场所的空气流通、具有定期清洗消毒空调及通风设施的制度、卫生间具有独立排风系统、具有定期清洁卫生间的制度等要求。

小餐饮店卫生许可证有效期

小餐饮店卫生许可证的有效期一般是五年。在有效期内，小餐饮店可以合法地开展餐饮经营活动。当许可证期满之后，小餐饮店需要进行相关的审核和续期工作。续期时，小餐饮店需要重新提交相关的申请材料，这些材料可能包括负责人身份证明、企业营业执照复印件、租房协议复印件等，并且相关部门会再次对小餐饮店的卫生条件、经营管理等方面进行审查，以确定是否符合继续发放卫生许可证的标准。如果小餐饮店在有效期内发生了重大的经营变更，如经营范围的扩大、经营场所的变更等，也可能需要及时向相关部门报备并重新审核卫生许可证相关事宜。