卫生许可证炸串厨房要求

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  好顺佳集团

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  2024-10-10 10:30:35

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炸串厨房卫生许可证的基本要求

炸串厨房要获得卫生许可证，根据相关法律法规和政策规定，餐饮服务实行许可制度，炸串厨房作为餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。集体用餐配送单位也被纳入餐饮服务许可管理的范围。

• 生产经营场所应距污染源 10 平米以上。

• 餐饮服务提供者应当按照法律法规的规定，建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。

• 应当具备与经营的食品品种、数量相适应的食品处理和加工场所，场所布局合理，能够有效防止食品交叉污染。

炸串厨房卫生许可证的设施要求

炸串厨房在设施方面有特定的要求。

• 按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则(试行)》的规定，饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座 4 类场所涉及食品安全的卫生条件需要严格执行。

• 就餐场所要保持空气流通。

• 要有定期清洗消毒空调及通风设施的制度。

• 卫生间需具有独立排风系统。

• 具备定期清洁卫生间的制度。

炸串厨房卫生许可证的人员健康要求

从事炸串厨房工作的人员在健康方面有严格规定。

• 餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》第三十四条第二款的规定每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

• 从事直接入口食品工作的人员患有《食品安全法实施条例》第二十三条规定的有碍食品安全疾病的，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

• 餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。

• 应当加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

炸串厨房卫生许可证的食品处理要求

在食品处理方面，炸串厨房需要遵循以下要求。

• 食品采购环节，要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

• 食品加工过程要符合卫生标准，确保食品的安全和质量。

• 对于需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。

不同地区炸串厨房卫生许可证要求的差异

• 有些地区可能会根据当地的实际情况，对食品经营许可条件中增加的内容进行进一步细化，例如对通风设施的具体规格、卫生间排风系统的性能等方面提出更具体的要求。

• 部分地区可能会在国家标准的基础上，制定更严格的地方标准，以适应本地的特殊情况和需求。

炸串厨房获取卫生许可证的流程

获取炸串厨房卫生许可证通常需要以下流程。

• 准备相关材料，如食品经营许可申请书、营业执照副本原件、公章、法人身份证/企业 u 盾/数字证书等。

• 提交申请，根据当地规定，向相应的食品药品监督管理部门或市场监管部门提出申请。

• 相关部门进行审查，可能包括对厨房现场的检查。对于经营面积在 50 平米以下的，可能无需验场。

• 审查通过后，颁发卫生许可证。整个流程的时间和费用可能因地区而异，一般费用在一千到一千五左右，办理时间也有所不同。

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