蔬菜干制品生产许可证细则

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2024-10-09 08:49:53
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内容摘要：蔬菜干制品生产许可证细则一、发证产品范围及申证单元实施生产许可证管理的蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理...

各类资质· 许可证· 备案办理

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蔬菜干制品生产许可证细则

一、发证产品范围及申证单元

实施生产许可证管理的蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理，采用了自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺除去其所含大部分水分，添加或不添加辅料制成的产品或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。包括自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等 5 个小类。在生产许可证上应当注明蔬菜制品具体单元及小类名称，即蔬菜制品[酱腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌渍食用菌）、其他蔬菜制品]。例如，某企业生产的热风干燥蔬菜，其生产许可证上会明确标注该产品所属的具体类别。

二、生产环境与设施设备要求

蔬菜干制品生产企业除必须具备通则必备的生产环境外，其厂房与设施的设计应当根据不同蔬菜干制品的工艺流程进行合理布局；并便于卫生管理，便于清洁、清理、消毒。企业应具备原辅材料验收场所、原辅材料及包装材料库房、原材料处理车间、加工车间、包装车间、成品库房等生产场所。根据原料要求设置原料冷库及半成品冷库。分装企业应该具备原辅材料仓库，包装车间，成品仓库。

直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采用无毒、无害、无腐蚀、不生锈、易清洗消毒，不易于滋生微生物的材料制成。生产企业必备的生产设备的机械化程度、规模可依据企业的实际情况而定，但必须满足生产需求。

自然干燥蔬菜：原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、晾晒场、包装设备。
热风干燥蔬菜：原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、热风干燥设备、包装设备。
冷冻干燥蔬菜：原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、速冻设备、升华干燥设备、包装设备。
蔬菜脆片：原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、速冻设备、油炸设备、脱油设备、冷却设备、包装设备。
蔬菜粉及制品：
- 蔬菜粉制品：原料清洗设施、粉碎设施、过滤设施、沉淀设施、干燥设施、成型设施、冷却设备、包装设备。
- 蔬菜粉：原料清洗设施、原料处理设施、分选设施、干燥设施、粉碎设施、包装设备。