熟肉店需要办理卫生许可证吗

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2024-10-09 08:49:15
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内容摘要：熟肉店与卫生许可证相关规定一、熟肉店办理卫生许可证的相关规定根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行...

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熟肉店与卫生许可证相关规定

一、熟肉店办理卫生许可证的相关规定

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。熟肉店属于食品销售范畴，虽然该法条规定销售食用农产品不需要取得许可，但肉类经过加工、包装后销售，通常不再被视为纯粹的食用农产品，而是作为加工食品进行监管，所以需要办理相关许可。卫生许可证是确保食品卫生安全的重要手段，通过办理卫生许可证，相关部门可以对熟肉店的卫生条件、设施设备进行审核，确保其符合食品卫生标准，从而保障消费者的食品安全。

二、熟肉店卫生许可证的办理要求

场所相关要求
- 依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定，要具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，并且保持该场所环境整洁。
- 生产经营场所应距污染源10平米以上；干点和湿点的场地面积分别不小于8平方米和15平方米；经营餐饮面积建议50平方米以上时，场地面积需要增加。
设施设备要求
- 餐具和器皿清洗必须设置专用水池；有专门的密封清洗柜；可被顾客重复使用的毛巾应有专门的清洗消毒池和专门的清洗柜；大中型店铺必须使用洗碗机，小型店铺应使用专用设备，且餐具必须用物理方法消毒。
- 厨房与餐厅的面积比不小于1:2，烹饪场所净高度不小于米。
人员相关要求
- 从业人员需要办理健康证，到卫生局领表、交钱，然后到指定医院做个体检即可。
- 办理卫生许可证时可能需要提供食品从业人员健康检查和培训合格证等资料。

三、熟肉店必须办理卫生许可证吗

熟肉店必须办理卫生许可证。如前面所述，根据相关法律规定，从事食品销售的熟肉店需要依法取得许可。在食品经营的监管体系中，卫生许可证是保障食品安全和规范经营的重要环节。虽然在2016年有对饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座4类公共场所的卫生许可证进行整合调整，但熟肉店不在此整合范围内，仍然需要办理卫生许可证以确保其符合卫生标准，保障消费者权益。

四、熟肉店办理卫生许可证的流程

准备材料阶段
- 提出申请，领取卫生许可证申请表。
- 准备法人代表身份证明 (身份证复印件)、实体店位置、结构示意图、工商局名称预先核准通知书、实体店铺房产证明或租房协议、店长 (或从业人员)体检及卫生知识培训合格证、1寸免冠彩照等材料。
提交申请阶段
- 到行政服务中心卫生局服务窗口提交资料。
受理与审核阶段
- 卫生局受理后，会在规定时间内进行现场勘验。
- 按《中华人民共和国食品卫生法》的要求进行资料和现场审核，依据审核结果作出准予 (或不予)行政许可的审批决定。食品卫生许可证办理工作人员审批，在收到申请后五个工作日内作出是否受理决定，受理后二十个工作日内作出审批决定。
发证阶段
- 对申请材料审查合格的，卫生许可审批部门应当场作出准予卫生行政许可的决定，并当场发放《公共场所卫生许可证》。

五、熟肉店未办理卫生许可证的后果

行政处罚方面
- 根据《食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 对于未依法取得公共场所卫生许可证，擅自经营的，由县级以上地方人民政府卫生计生行政部分责令限期整改，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款，有某些特定情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款。未取得卫生许可证擅自营业的，还可能面临停业整顿、吊销卫生许可证等行政处罚。
经营风险方面
- 没有卫生许可证，熟肉店属于违规经营，存在极大的卫生隐患，容易引发食品安全问题，这不仅损害消费者的健康权益，也会对店铺的声誉造成严重影响，导致顾客流失，最终影响店铺的长期经营和发展。