烘焙咖啡豆需要生产许可证吗

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2024-10-09 08:49:14
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内容摘要：烘焙咖啡豆的生产规定烘焙咖啡豆的生产有着明确的规定。企业生产焙炒咖啡的咖啡豆应符合 NY/T604-2002《生咖啡》的规定。原辅...

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烘焙咖啡豆的生产规定

烘焙咖啡豆的生产有着明确的规定。企业生产焙炒咖啡的咖啡豆应符合 NY/T604-2002《生咖啡》的规定。原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用。同时，不同的标准还对烘焙咖啡豆的产品分类、技术要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期等方面做出了详细规定。例如，Q/LKKS 0001 S-2023 标准规定了烘焙咖啡豆的要求及试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

咖啡豆生产许可证相关政策

咖啡豆的生产许可证相关政策明确指出，企业生产焙炒咖啡的咖啡豆应符合 NY/T604-2002《生咖啡》的规定。原辅材料、包装材料必须符合相应的标准和有关规定。不符合质量卫生要求的，不得投产使用。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。国家市场监督管理总局令（第 24 号）《食品生产许可管理办法》规定，在中华人民共和国境内，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。食品生产许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。

烘焙咖啡豆生产许可证的办理要求

申请咖啡食品生产许可证时，实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料，经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申证单元为 1 个，即焙炒咖啡。在生产环节，需要注意生产流程、关键控制环节以及容易出现的质量安全问题。例如，咖啡豆在焙炒过程中时间和温度的控制是关键控制环节之一，包装材料的选择和包装过程控制也十分重要。同时，要注意避免咖啡焙炒过程中因时间和温度设置不合理造成质量指标下降等问题。

国内烘焙咖啡豆生产许可的法律依据

国内对于烘焙咖啡豆生产许可有着明确的法律依据和审查细则。例如，可可及焙烤咖啡产品生产许可审查细则中，对发证产品范围及申证单元、基本生产流程及关键控制环节、容易出现的质量安全问题等都有详细规定。其中，基本生产流程包括清理、调配、焙炒、冷却、包装等环节，关键控制环节包括咖啡豆在焙炒过程中时间和温度控制、包装材料的选择和包装过程控制等。容易出现的质量安全问题包括咖啡焙炒过程中时间和温度设置不合理造成质量指标下降等。

不同地区烘焙咖啡豆生产许可证的差异

例如，上海市制定了焙炒咖啡开放式生产许可审查细则，对生产设备性能、精度、材质，生咖啡豆投料口设置，防护装置，更衣、洗手、消毒设施，空气净化系统设施设备，视频监控设施设备，温度、湿度监测设施等方面都有具体规定。同时，在咖啡豆的调配和焙炒环节，不同地区可能会根据当地的口味偏好和市场需求有所不同。例如，为了找到适合不同人口味的咖啡，可把不同品种和产地的咖啡按一定比例加入以取得最好的效果，