仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理

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  好顺佳集团

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  2024-10-09 08:46:22

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一、仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理流程

小作坊的开办者需要向当地的市场监督管理部门进行咨询，了解详细的办理要求和程序。这一环节非常重要，因为不同地区可能会有一些细微的差异。

然后，按照要求准备相关的申请材料，这包括但不限于小作坊的基本信息、生产场地的相关证明、生产设备清单、人员资质等材料（具体材料在后面会详细阐述）。

接下来，提交申请材料到当地市场监督管理部门指定的受理窗口。受理部门会对申请材料进行初步审核，如果材料不齐全或者不符合要求，会通知申请人补充或修改材料。

在材料审核通过后，相关部门可能会安排人员对小作坊的生产场地进行实地核查。核查内容包括生产环境是否符合卫生标准、生产设备是否满足生产要求、是否具备相应的质量控制措施等。例如，对于酱香酒小作坊，生产场地的卫生条件要符合食品安全的要求，酿酒设备要能够正常运行且符合相关的技术标准等。

经过实地核查合格后，市场监督管理部门会根据审核和核查的结果决定是否颁发生产许可证。如果通过，小作坊就可以合法地进行酱香酒的生产经营活动。

二、仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理条件

（一）符合相关法律法规要求

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，小作坊必须遵守食品安全的基本要求。这意味着在生产过程中，要确保原材料的安全、生产工艺的卫生，防止食品受到污染等。例如，在采购高粱等酿酒原料时，要确保原料无农药残留超标等问题，并且要从正规的供应商处采购，同时保存好采购凭证等相关记录。

2. 要遵循《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国商标法》等相关法律在产品宣传、商标使用等方面的规定。不能进行虚假宣传，商标的使用要合法合规，不能侵犯他人的商标权益。

（二）生产场地条件

1. 生产场地的选址要符合当地的规划要求，不能位于禁止建设食品生产加工小作坊的区域。例如，不能在有严重污染风险的区域或者不符合土地利用规划的地方建设小作坊。

2. 场地的面积要能够满足酱香酒生产的基本需求，包括原料储存、酿造、成品储存等环节的空间需求。同时，生产场地要具备良好的通风、排水等条件。例如，酿造车间要有足够的空间放置酿酒设备，并且通风良好，以保证酿酒过程中的空气流通，避免异味和有害气体的积聚。

3. 场地的卫生条件必须达标，要易于清洁和消毒。地面、墙面等要采用符合卫生标准的材料建造，防止霉菌等有害微生物的滋生。

（三）生产设备要求

1. 必须配备与酱香酒生产工艺相匹配的生产设备。例如，要有酿酒用的发酵容器（如窖池等）、蒸馏设备、储存设备（如酒坛等）等。这些设备的材质要符合食品安全标准，不能对酒的品质产生不良影响。

2. 设备要能够正常运行，并且要定期进行维护和保养，以确保生产过程的稳定性和产品质量的一致性。例如，蒸馏设备要定期检查其密封性、加热效率等，以保证蒸馏出的酒的品质。

（四）人员资质

1. 小作坊的负责人要熟悉酱香酒的生产工艺和食品安全相关知识，具备一定的管理能力。负责人要对小作坊的生产经营活动全面负责，包括确保产品质量安全、遵守相关法律法规等。

2. 从事生产操作的人员要具备相应的健康证明，确保身体健康，无传染性疾病等可能影响食品安全的疾病。同时，操作人员要经过一定的培训，掌握基本的生产操作技能和食品安全知识。

三、仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理所需材料

（一）小作坊基本信息材料

1. 小作坊的名称预先核准通知书或者营业执照副本复印件。名称预先核准通知书是在小作坊筹备阶段确定名称时由工商部门出具的文件，营业执照副本则是小作坊合法经营身份的证明文件，这两者都能明确小作坊的主体身份信息。

2. 小作坊法定代表人或者负责人的身份证明复印件。这是为了确认小作坊的负责人身份，确保在办理许可证过程中的沟通联系以及后续的生产经营活动中有明确的责任主体。

（二）生产场地相关材料

1. 生产场地的租赁合同或者产权证明复印件。如果是租赁的场地，租赁合同可以证明小作坊对场地有合法的使用权；如果是自有场地，产权证明则表明场地的所有权归属，这是确定生产场地合法性的重要依据。

2. 生产场地的平面布局图。该图要详细展示小作坊内各个功能区域的分布，如原料储存区、酿造区、成品储存区、办公区等的位置和面积大小。这有助于监管部门评估场地布局是否合理，是否符合食品安全和生产流程的要求。

3. 场地卫生条件符合要求的证明材料。例如，由当地卫生部门或者有资质的检测机构出具的场地卫生检测报告，证明场地的环境卫生指标（如空气质量、微生物指标等）符合酱香酒生产的卫生标准。

（三）生产设备清单及相关证明

1. 生产设备清单，要详细列出小作坊所拥有的所有与酱香酒生产相关的设备名称、型号、数量、购置时间等信息。例如，列出窖池的数量、规格，蒸馏设备的型号、生产厂家等信息。

2. 设备的购置发票或者租赁合同复印件（如果是租赁设备）。这可以证明设备的合法，并且有助于监管部门评估设备的质量和使用情况。

3. 设备的合格证明或者检验报告复印件。这些文件可以证明设备符合相关的技术标准，能够正常用于酱香酒的生产。

（四）人员资质证明材料

1. 小作坊负责人和生产操作人员的健康证明复印件。健康证明是由当地卫生部门指定的医疗机构出具的，证明相关人员身体健康，适合从事食品生产相关工作。

2. 小作坊负责人和生产操作人员的培训证明复印件。培训证明可以是参加食品安全知识培训、酱香酒生产工艺培训等的结业证书或者相关培训记录，表明相关人员具备相应的知识和技能。

（五）质量管理相关材料

1. 小作坊的质量管理制度文件。包括原材料采购验收制度、生产过程控制制度、成品检验制度、不合格品处理制度等。这些制度文件要明确规定小作坊在各个生产环节如何保证产品质量，例如原材料采购验收制度要规定如何对高粱等原料进行检验，生产过程控制制度要明确酿造过程中的温度、湿度等参数的控制范围等。

2. 产品执行标准复印件。仁怀酱香酒需要按照相应的国家标准或者地方标准进行生产，提供产品执行标准复印件可以表明小作坊生产的产品符合相关的质量要求。

四、仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理注意事项

（一）严格遵守标识标注规范

1. 根据《仁怀市散装酱香白酒标识标注规范（试行）》，散装酱香白酒生产者的名称、地址应当与《食品生产许可证》或者《贵州省食品生产加工小作坊登记证》载明的信息一致。这意味着在小作坊的产品标识上，必须准确无误地标注小作坊的名称和地址，不能出现虚假信息或者误导消费者的情况。

2. 如果小作坊采购来自食品经营者的散装酱香白酒，应当标注食品经营者的《食品经营许可证》上载明的名称、这一规定有助于追溯产品的，保障消费者的知情权。

3. 在标识标注方面，要注意规范使用文字、符号、数字等内容。例如，不能使用容易引起歧义或者误导消费者的表述，标识内容要清晰、准确、完整。

（二）确保生产经营活动合规

1. 严格按照《食品生产许可证》《贵州省食品生产加工小作坊登记证》的许可范围开展生产经营活动。小作坊不能超范围生产，例如，如果登记证上许可的是酱香酒的生产，就不能生产其他类型的白酒或者其他食品。同时，也要遵守许可的产量规模等限制条件。

2. 遵守当地政府对于酱香酒产业的其他管理规定。如仁怀市可能会出台一些关于酱香酒生产的环保要求、产业发展规划等方面的政策，小作坊要积极响应并遵守。例如，在环保方面，要按照要求处理酿酒过程中产生的污水、废气等污染物，不能对环境造成污染。

（三）关注政策法规的更新

1. 仁怀市的酱香酒管理政策法规可能会随着时间的推移而不断更新完善。小作坊的开办者和经营者要密切关注当地市场监督管理部门、及时了解并遵守新的规定。例如，如果有新的食品安全标准或者生产工艺规范出台，小作坊要及时调整生产流程和质量控制措施，以确保始终符合要求。

2. 参加相关的行业培训和交流活动，这有助于小作坊及时获取政策法规的解读信息，同时也可以学习到其他小作坊的先进经验和做法，提高自身的生产经营水平。

五、仁怀酱香酒小作坊生产许可证办理相关政策法规

（一）《中华人民共和国食品安全法》

1. 这部法律是保障食品安全的基本大法，对食品生产经营的各个环节都做出了规定。对于仁怀酱香酒小作坊来说，在原材料采购、生产加工、储存运输等环节都要遵循该法律的要求。例如，在原材料采购环节，要对采购的高粱、 等原料进行查验，确保其符合食品安全标准；在生产加工环节，要保证生产环境、设备等符合卫生要求，防止食品受到污染。

2. 根据《食品安全法》，食品生产经营者要建立健全食品安全管理制度，小作坊也不例外。这包括建立进货查验记录制度、生产过程控制制度、出厂检验记录制度等，以确保产品的质量安全。

（二）《仁怀市酱香型白酒管理办法（试行）》

1. 目的是保证酱香型白酒食品安全，规范酱香型白酒生产经营活动，促进酱香型白酒产业高质量发展。小作坊在生产经营过程中要遵守该办法中的各项规定，如酱香型白酒经营企业应当建立进货查验记录制度，如实记录酱香型白酒食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、进货日期以及供货者名称、地址、并保存相关凭证。

2. 办法中对酱香型白酒的生产、经营、储存、运输等环节都有相应的规范要求。例如，在储运酱香型白酒时应当符合食品安全管理和消防等安全规范要求，酱香型白酒存放应当远离高污染、高辐射物品，不得与有毒、有害、腐蚀性等物品混放，储存容器应当采用符合食品安全标准的材料。

（三）《仁怀市散装酱香白酒标识标注规范（试行）》

1. 对散装酱香白酒标识标注进行了详细规定。小作坊在生产散装酱香白酒时，要按照规范要求在容器上进行标识标注。标识内容包括但不限于生产者的名称、地址、产品执行标准、生产日期等信息。这有助于消费者识别产品信息，保障消费者的知情权和选择权。

2. 规范还明确了散装酱香白酒标识标注的一些禁止性规定，如不得含有暗示功效保健等具有倾向性的内容。小作坊在进行标识标注时要严格遵守这些规定，避免违规行为。

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