鲜切肉类需要生产资质吗

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  好顺佳集团

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  2024-10-08 15:06:40

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鲜切肉类生产资质相关规定

鲜切肉类生产需要生产资质。根据相关规定，肉制品生产许可审查有着严格的要求。例如，行政规范性文件《肉制品生产许可审查细则（2023版）》14次局务会议修订通过并施行。同时，《食品生产许可审查通则（2022版）》也对食品生产许可管理进行了规范。

鲜切肉类生产的法律要求

鲜切肉类生产有着明确的法律要求。企业应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节，制定产品配方、工艺规程等工艺文件，并设立相应的控制措施。采用分切方式生产肉制品的，要求企业在制度中明确待分切肉制品管理、标签标识、工艺控制和卫生控制等要求。

鲜切肉类生产资质办理流程

鲜切肉类生产资质的办理流程如下：

1. 食品生产许可的申请材料符合《办法》第十三条和第十四条的要求；食品添加剂生产许可的申请材料符合《办法》第十六条的要求。

2. 申请材料符合法定形式和填写要求，纸质申请材料应当使用钢笔、签字笔填写或者打印，字迹应当清晰、工整，修改处应当加盖申请人公章或者由申请人的法定代表人（负责人）签名。

鲜切肉类行业的准入标准

鲜切肉类行业有着严格的准入标准。一般来说，肉类国际贸易应遵循世界贸易组织框架下的SPS规则，即动物饲料安全管理、动物福利、动物疫病管理、人畜共患病控制、农兽药残留控制、污染物和微生物管理等措施均要符合进口国家或地区食品安全和动物疫病控制法律法规要求，确保肉类产品从农场到餐桌整个食品链安全。同时，如《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等。

不同地区鲜切肉类生产资质差异

对未列入《食品生产许可分类目录》和无审查细则的食品品种，县级以上地方市场监督管理部门应当依据《办法》和本通则的相关要求，结合类似食品的审查细则和产品执行标准制定审查方案（婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品除外），实施食品生产许可审查。

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